真伪天麻二维相关红外光谱法的鉴别研究

本文采用红外光谱法并结合二维相关(Two-Dimensional Correlation Spectroscopy)分析技术,对药用天麻和伪品天麻(芭蕉芋)进行了无损快速鉴别研究。天麻和芭蕉芋在外观上很相似,都是成椭圆或扁卵圆形的块茎,皱缩而稍弯曲,并且在一维谱图上差别很细微,而在二维谱图上显示出较大的差别。在800～1500cm~(-1)波段范围内,天麻在同步图上有二个较强的自动峰,分别在1237cm~(-1)和1415cm~(-1)附近,而芭蕉芋有四个较强的自动峰,在1024、1055、1194、1225cm~(-1)附近,1400cm~(-1)处也有相关峰,但是较微弱,二维相关谱可以提高谱图的分辨率,增加谱图的识别能力,可用于药材真伪品的鉴别。该法快速、准确,为客观评价中药材的来源提供了一种新的方法和手段。     

平武野生天麻生态环境与土壤地球化学研究

采用野外调查与室内分析相结合的方法,对四川平武野生天麻产区的自然地理、气候、植被、土壤营养成分、土壤及天麻中微量元素含量等进行了研究。研究表明平武野生天麻主要分布于海拔800-1900m范围,该区气候温和、降雨充沛,林木以青冈树为主,草本植物以蕨类为主,成土母质为志留系千枚岩。野生天麻多生长于壤土中,土壤为弱酸性,有机质含量丰富,土壤中速效氮、速效钾含量中等,速效磷较缺乏,土壤有效铜、有效锌和活性锰含量较高,未遭受到重金属污染。天麻对铜、锌具有选择性吸收作用。     

不同热风干燥温度对乌天麻干燥特性及品质变化的影响

为研究不同热风干燥温度对乌天麻的干燥特性及品质的变化,以新鲜的乌天麻为原料,比较分析了不同热风干燥温度（恒温、升温、降温）对乌天麻干燥特性（干燥时间、含水量、折干比）和品质（浸出物、多糖、天麻素、对羟基苯甲醇）的影响。结果表明：不同干燥温度对乌天麻干燥特性和品质的影响变化明显,且不同指标的变化多呈相反趋势,70 ℃恒温、40~70 ℃缓慢升温干燥对乌天麻的干燥时间、浸出物、天麻素含量具有显著影响（P<0.05）,50 ℃恒温、70~40 ℃快速降温干燥对折干比、多糖和对羟基苯甲醇的影响优势显著（P<0.05）。综合考虑干燥特性和品质,40~70 ℃缓慢升温干燥在保证干燥特性（干燥时间9 d、含水量5.98%）优势前提下也保证了有效成分含量（浸出物21.81 g/100 g、多糖22.92 g/100 g、天麻素和对羟基苯甲醇总量6.04 mg/g）,该研究为乌天麻初加工提供科学的理论依据,指导产地乌天麻初加工标准化。     

天麻提取物微胶囊的制备

为开发新型天麻功能性食品进行了天麻提取物-海藻酸钙微胶囊的制备研究和性能测定。在不同浓度的CaCl2液中用滴制法制备微胶囊;以胶凝过程中微胶囊质量变化表示胶凝的速率;微胶囊的直径用测微尺在显微镜下测得;还测定了微胶囊的释放度和包埋率。结果表明,胶凝在最初的8h内进行较快;当CaCl2溶液浓度达到0.1mol/L以上时均能得到较好的胶凝效果。制得胶囊的粒径大小在(214±2.1)～(235.9±3.3)μm;海藻酸钠质量分数3.75%时形成的微胶囊粒径显著大于2.5%时的粒径。微胶囊的包埋率为47.73%±0.56%～49.83%±0.86%。微胶囊在pH6.8的磷酸盐缓冲液中8h内的累积释放可达85%以上。因此天麻提取物-海藻酸钙微胶囊具有用于开发天麻功能性食品的潜力。     

昭通天麻主要活性成分提取方法比较

以昭通天麻中天麻素和浸出物含量为指标,考察了不同提取方法、溶剂、天麻粒径、料液比、提取次数对天麻中天麻素和浸出物含量的影响,经过实验得出50%乙醇、1:25料液比、50目粒径、沸水浴回流提取2次为最佳提取条件,测定出昭通天麻干燥块茎中天麻素含量为0.43%,浸出物为18.18%。     

天麻和苦荞复配液对灰树花胞外多糖合成的影响及其发酵动力学研究

通过向灰树花发酵体系中单一添加天麻醇提物、苦荞醇提物及两种提取物的复配液,研究其对灰树花菌体生长和胞外多糖合成的影响,同时对添加复配液后发酵体系中的残糖(还原糖)含量、pH值的动态变化进行研究。结果表明:当复配液中天麻醇提物添加量为7 g/L、苦荞醇提物添加量为5 g/L时效果较佳,相比空白组(未添加提取物)和单一添加组(天麻、苦荞),胞外多糖产量分别增加了49.08%、13.76%、33.88%,菌丝体生物量分别增加了51.10%、11.35%、26.69%,均显著地高于空白组(P<0.01)和单一添加组(P<0.05)。发酵动力学研究表明,灰树花菌体生长和胞外多糖产量在第7天达到峰值,复配组相对于空白组能消耗更多的碳源物质促进胞外多糖的合成。因此,天麻和苦荞中的有效成分能够显著促进灰树花菌体生长与胞外多糖的合成。     

药食两用天麻的安全性评价研究进展

天麻是我国的名贵中药材,作为药食同源物质被广泛食用及药用。国家相关部门已经批准,将天麻按照传统既是食品又是中药材的物质进行试点管理。随着天麻药食同源在现代食品领域的广泛应用,有关天麻食品、功能性食品、活性物质、复方制剂等天麻制品的研究开发会越来越多。天麻制品的毒理学研究还不够深入,多为急性、遗传毒性试验,而亚急性、长期毒性试验的数据较少;天麻素、天麻复方制剂的临床安全性评估多为联合用药评价分析,缺乏单独使用的安全性数据。因此,探讨天麻的食用安全性对天麻制品开发具有一定的参考意义。本文概述了天麻制品的毒理学研究、临床安全性评价及环境污染风险评估研究现状,为未来天麻制品的安全性评价研究提供了新方向和思路。     

微酸性电解水凝胶对天麻鲜切片贮藏品质的影响

目的 为研究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)凝胶对天麻鲜切片贮藏品质的影响。方法 以不同有效氯浓度、凝胶浓度和处理时间为自变量,样品表面菌落存活数量级为响应值,利用响应面优化法得出最佳组合并对天麻鲜切片进行(4±1) °C贮藏实验,分别在贮藏0、2、4、6、8、10 d内测定天麻鲜切片的表面菌落总数、色差、天麻多糖、失重率。以无菌水处理做对照。分析SAEW凝胶对天麻鲜切片贮藏品质的影响。结果 天麻鲜切片在0~10 d的贮藏过程中,处理组菌落总数为2.06 Log (CFU/mL)、色差值变化为5.89、质量损失率为1.24%、天麻多糖含量减少2.06%。对照组菌落总数为3.72 Log (CFU/mL)、色差值变化为10.01、质量损失率为3.24%、天麻多糖含量减少5.45%。结论 SAEW凝胶具有较好的杀菌、保鲜效果。相关结果有助于天麻鲜切片保鲜技术理论的完善。     

天麻酒渗漉工艺优化及其对小鼠肝组织的影响

以天麻为主要原料配以西洋参、枸杞子制备天麻酒。采用天麻素、对羟基苯甲醇、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1的溶出率之和为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计探讨原料粒径、浸泡时间、料液比对天麻酒渗漉工艺的影响,并采用小鼠模型分析天麻酒对小鼠肝组织的影响。结果表明,天麻酒最佳渗漉工艺为：原料粒径50目、浸泡时间6 h、料液比1∶9（g∶mL）。在此优化条件下,4种功能成分的溶出率之和为3.59 mg/g。动物实验结果显示,天麻酒与普通酒相比能显著降低肝组织中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、丙二醛、白细胞介素-4、白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α和前列腺素E2,提高超氧化物歧化酶的活性（P＜0.05）,对因酒精摄入导致的肝损伤有减缓作用。     

微粉化对天麻（Gastrodia elata Bl.）粉理化性质和吸收的影响

研究了微粉化处理对天麻(Gastrodia elata Bl.)粉的理化性质及在大鼠体内吸收的影响。对天麻普通粉和超微粉进行粒径大小、分布、微观形貌、休止角、滑角、膨胀力、松密度、水溶性和主要成分等理化指标的测定,以及天麻活性成分天麻素的生物利用度研究。结果表明:微粉化处理使天麻粉平均粒径由121.50μm减小到34.09μm,粒径分布范围变窄,粉体更加均匀;天麻微粉膨胀力、松密度和水溶性较之细粉均有不同程度的提高,粉体的流动性降低;红外光谱显示天麻经超微粉碎后其主要成分未发生变化。普通粉和微粉的天麻素绝对生物利用度分别是34.18%和45.49%。研究结果表明微粉化处理对天麻粉物理特性的改善有助于营养成分溶出,显著提高天麻有效成分的吸收率,为指导天麻微粉的应用生产提供理论依据。