袋装麻糬胀袋的原因分析

目的 分析市售袋装麻糬胀袋的原因。方法 分析胀袋麻糬袋内气体成分, 并对胀袋麻糬及其生产原料-糯米粉进行微生物的分离培养及鉴定。结果 胀袋麻糬包装中二氧化碳含量显著升高, 增至50%左右; 麻糬和原料-糯米粉中检测出的微生物都包括克柔假丝酵母菌、八孢裂殖酵母菌和橙黄红酵母菌3种。结论 原料-糯米粉带入的酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳是引起麻糬胀袋的主要原因。     

应用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳和 16S rDNA技术分析果冻胀气原因

目的分析某品牌果冻胀气的原因。方法提取胀气果冻总DNA,采用聚合酶链式反应-变性度凝胶电泳技术(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)进行菌群结构分析,同时采用平板分离法从果冻中分离细菌。并将分离得到的菌株进行16S rDNA扩增和测序比对分析。将分离的菌株接种到正常果冻中进行产气实验。结果 PCR-DGGE和平板分离结果表明,在胀气果冻中分别只检测到一种细菌,未检测出真菌。测序比对结果表明该细菌属于芽孢乳杆菌属。将该菌接种到正常果冻中会引起果冻胀气。结论芽孢乳杆菌是导致该品牌果冻胀气的主要因素。     

改善更年期综合征保健食品功能评价的实验研究

为建立改善更年期综合征保健食品功能评价方法， 将保健食品分别经口给予摘除卵巢成熟小鼠，无生育能力的老年小鼠幼年小鼠30d后测定性激素和性器官变化，结果显示高剂量组（30倍人体推荐剂量）的小鼠呈现血清雌二醇浓度和子宫重量及水摄取增加百分率显著提高，阴道雌激素作用增强，上皮角化细胞增多等现象，尤以老年鼠反应比去去势鼠及幼年鼠更灵敏。结果表明血清雌二醇含量，子宫重量及水摄取增加百分率，阴道雌激素作用水平上皮角化细胞数量等观察指标和老年鼠模型可作为评价改善更年期综合征保健食品功能之用。     

建设项目全过程造价控制策略研究

在建设工程中,建设工程造价可以有效实现对全部工程的控制效果,实现低投资、高效益,确保投资有序化、标准化、可控化。建设项目全过程造价控制已经成为当前建设项目的关键。在进行建设项目全过程造价控制的过程中,操作人员要对建设项目周期进行研究,对其工作方式进行分析,确保在建设的整体阶段进行建设项目全过程造价控制建设,确保我国建设又好又快发展。     

940 nm LD泵浦Yb∶CN 978 nm激光器及其二次谐波

报道了半导体泵浦Yb∶CaNb2O6晶体输出978 nm波长的激光器。泵浦模块采用了940 nm LD,在实现了Yb∶CaNb2O6薄盘激光器1.14 W的连续波输出的基础上,采用LBO非线性晶体进行内腔倍频实现了151 mW的489 nm连续二次谐波输出,在水平和垂直方向上的光束质量因子M2分别为1.11和1.13。     

基于改进球面透视投影的鱼眼图像畸变校正方法

针对传统的球面透视投影计算量大、校正过程繁琐的问题,对主视图投影半径进行 改进,以提高校正效率。首先采用Hough 变换圆检测法求得鱼眼图像像主点和半径,并以一条弧 线经过球面透视正向投影后拟合直线的相关系数作为评价指标,求得最优投影球面半径后校正鱼 眼图像主视图;在此基础上提出一种新的2D 校正法——扇区映射法,该方法从主视图边界在鱼 眼图像中的投影轨迹出发,在极坐标中直接对鱼眼图像进行映射,得到校正后的周围视图。两个 实例结果验证了所提方法的有效性与可行性。     

上海市保健食品消费者的知识-态度-行为(KAP)调查

为了解上海市保健食品消费者所具有的保健食品营养知识、对保健食品的态度和消费行为 ,对 10 0 7名消费者采用统一的KAP调查问卷进行了调查。结果发现消费者的保健食品知识、态度得分较低 ,且文化程度与保健食品营养知识得分存在正相关关系。 5 0 2 %的消费者不知道《保健食品管理办法》 ,不能识别保健食品专用标识者高达 71 1%。保健食品知识主要来源于广告。71 9%的消费者对保健食品广告或产品说明书持半信半疑态度。对保健食品的主要意见是产品广告宣传有夸大、虚假现象 ,同类产品过多 ,无法选择。 84 7%的人购买保健食品是自己或家人食用 ,购买时主要考虑保健功能。 4 6 2 %的消费者认为服用保健食品后无效。这些调查结果提示应加强保健食品营养知识的宣传介绍 ,努力提高保健食品质量 ,强化监督管理工作 ,使消费者对保健食品的知识更为科学 ,态度更为积极 ,消费更为合理     

优化EPA 1623法检测生活饮用水中隐孢子虫和 贾第鞭毛虫

目的建立提高生活饮用水中隐孢子虫和贾第鞭毛虫(两虫)检出率的方法。方法用1.2μm微孔滤膜通过真空抽滤的方式过滤两虫加标样品,后将滤膜置于磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline,PBS)中进行超声洗脱,收集洗脱液离心富集卵囊和孢囊;按照GB/T 5750.12-2006《生活饮用水卫生标准检验方法》洗脱液离心富集卵囊和孢囊。将2种试验方法离心收集到的卵囊和孢囊分别进行免疫磁分离和荧光抗体染色,计算2种方法的回收率。结果优化方法对隐孢子虫和贾第鞭毛虫的加标回收率分别为60%和56%,标准方法GB/T 5750.12-2006的加标回收率分别为22%和20%。结论优化方法对于提高生活饮用水中两虫检出率是有效的,且可以达到降低检测成本的目的。     

姜蓉中分离栖冷克吕沃尔菌生理生化特性及还原硝酸盐的研究

以姜蓉中分离的栖冷克吕沃尔菌为对象,研究该菌还原硝酸盐及其在不同冷藏温度、NaCl浓度和pH值下的繁殖情况,以该菌污染姜蓉,研究其在亚硝酸盐产生中发挥的作用。结果表明:栖冷克吕沃尔菌能还原硝酸盐,在1℃无明显生长,4℃可缓慢生长,8℃生长迅速,在NaCl浓度为0.5%、1%、2%时生长良好,在NaCl浓度为5%时逐渐死亡,该菌在pH5.0～7.0条件下适宜生长,pH4.0条件下逐渐死亡,栖冷克吕沃尔菌污染姜蓉4～8d后开始检出亚硝酸盐,当细菌浓度增长至108CFU/g时,多数姜蓉中亚硝酸盐含量达到峰值。