γ射线和电子束辐照对风味豆干杀菌效果及品质的影响

为探究γ射线和电子束辐照对风味豆干微生物和理化指标影响的差异性，分别采用不同剂量的γ射线（0、3.1、5.9、8.6、11.4 kGy）和电子束（0、2.7、5.5、8.2、10.8 kGy）辐照风味豆干，研究其对风味豆干中微生物存活数、营养成分、理化指标及质构特性的影响。结果表明，γ射线和电子束辐照均能有效控制风味豆干菌落总数、霉菌及大肠菌群数，γ射线辐照杂菌和霉菌的D₁₀值分别为1.82 kGy和1.72 kGy，电子束辐照的D₁₀值分别为2.44 kGy和1.79 kGy，γ射线对风味豆干的杀菌效果强于电子束。两种辐照方式对风味豆干水分、蛋白和灰分的含量没有明显影响，但辐照后脂肪含量均显著降低。γ射线辐照后风味豆干氨基酸的含量无明显变化，但5.5 kGy剂量条件下，电子束辐照会对缬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种氨基酸的含量产生显著影响。γ射线辐照对风味豆干过氧化值有显著的影响，与酸价无明显的相关性；而电子束辐照与风味豆干过氧化值没有明显的相关性，但会引起其酸价显著上升。γ射线辐照不会对风味豆干硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性和弹性产生显著影响，电子束辐照对其硬度、内聚性和胶着性的影响不显著，但5.5 kGy以上剂量辐照会对其咀嚼性和弹性产生显著的影响。综上所述，γ射线和电子束对风味豆干的辐照效应在某些方面存在一定的差异性，但均具有在豆干加工中应用的潜力，研究结果可为γ射线和电子束辐照技术在豆干加工中的应用提供理论依据。     

解磷细菌肥对烤烟磷素吸收和磷肥利用率的影响

为探究解磷细菌肥对烤烟磷素吸收和磷肥利用率的影响，以云烟87为供试品种，设置解磷细菌肥（0、75 kg/hm²）与磷肥（0、1250 kg/hm²）的双因素随机区组试验，分析了烤烟根际土壤有效磷、微生物、根系活力、干物质积累量和各器官磷素吸收的变化。结果表明，解磷细菌肥配施磷肥可极显著提高烤烟根际土壤有效磷含量，显著提高烤烟根际土壤可培养细菌数量，提高烤烟根际土壤微生物AWCD，极显著提高土壤微生物对碳水化合物、氨基酸和胺类碳源的利用能力，改变微生物群落碳源代谢特征；显著提高了烤烟根系活力，促进了干物质量积累和磷素吸收，磷肥利用率显著提高了4.89%。     

微生物源单宁酶的研究进展

单宁酶可将单宁水解成没食子酸和葡萄糖，是一种重要的工业用酶。植物、动物和微生物中都含单宁酶，其中微生物是单宁酶的主要来源。基于单宁酶的国内外研究成果，该文归纳总结了不同微生物来源的单宁酶、酶学性质、作用机制，阐述了单宁酶在食品、饲料、制革、精细化工等实际生产中的应用，并对单宁酶今后的研究方向和应用前景进行了展望。     

基于MiSeq测序技术石花酒大曲中微生物多样性解析

该研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术对襄阳市石花酒大曲中微生物多样性进行分析。结果表明，4个样品中优势细菌门（＞0.1%）为变形杆菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）和放线菌门（Actinobacteria），且均为核心菌门；优势细菌属（＞1%）为假单胞菌属（Pseudomonas）、芽孢杆菌属（Bacillus）、乳杆菌属（Lactobacillus）、链霉菌属（Streptomyces）、魏斯氏菌属（Weissella）、明串珠菌属（Leuconostoc）和Kroppenstedtia。优势真菌门（＞0.1%）为子囊菌门（Ascomycota）、担子菌门（Basidiomycota）和Mucoromycota，其中子囊菌门为核心菌门；优势真菌属（＞1%）为复膜孢酵母属（Saccharomycopsis）、红曲菌属（Monascus）、热子囊菌属（Thermoascus）、青霉菌属（Penicillium）、曲霉属（Aspergillus）和Leiothecium。样品中假单胞菌属和曲霉属呈现显著正相关（P＜0.05）。综上，4个石花酒大曲样品中共有大量的核心菌群，且样品中细菌与真菌有一定的相关性。     

固定化生物硅藻土强化CAST工艺处理含盐污水研究

采用9%聚乙烯醇+0.5%海藻酸钠包埋耐盐菌群的固定化生物硅藻土小球投加到循环式活性污泥(CAST)反应器中,对比传统CAST工艺和投加固定化小球的CAST工艺对含盐污水COD和氨氮的去除效果,考察固定化生物硅藻土小球强化CAST工艺处理含盐污水性能。试验结果表明:在相同运行条件下,投加固定化生物硅藻土小球的CAST工艺出水COD、氨氮去除率基本维持在88%和90%以上,与传统CAST工艺相比分别提高了15%和10%。同时,向CAST工艺添加固定化生物硅藻土有助于维持反应器中微生物浓度稳定,提高出水水质及其稳定性。     

糖蜜及其发酵制品的应用研究进展

糖蜜是制糖工业的副产物。对甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、大豆糖蜜、柑橘糖蜜、石榴糖蜜的来源、成分及它们在各自相关领域的应用进行了简要概括,重点综述了以糖蜜为微生物发酵底物,生产相关活性物质的研究进展以及它们的相关作用,旨在为其在医药、食品、化妆品等领域的应用提供参考依据。     

IMBR-A/O工艺处理表面活性剂废水的研究

试验采用膜生物反应器(MBR)工艺处理阴离子表面活性剂废水。通过考查水力停留时间、容积负荷对反应器处理直链烷基苯磺酸钠(LAS)效果的影响,确定了最佳的水力停留时间为10.4h,容积负荷为0.058kg LAS/(m3.d),此时LAS的去除率达到最高,为99.5%。结果表明,LAS的去除主要是靠微生物的降解作用。     

地下水中NO3-对环境保护的影响

NO3^-的含量是衡量地下水是否受污染的重要标志之一,地下水污染是影响环境保护的重要因素.受污染的地下水中的NO3^-是微生物氧化作用的产物.长期在水、土壤、食物中积累的硝酸盐在细菌的还原酶作用下,经过了一系列的水化学反应生成亚硝酸盐,引起水环境恶化,严重影响着人们的健康状况.     

微生物絮凝剂产生菌的筛选及其絮凝性能影响因素的研究

从土壤中筛选分离得到一株絮凝剂产生菌并将其编号为M1。该菌产生的絮凝剂对高岭土悬浊液具有良好的絮凝能力。进一步实验表明,M1菌产生的絮凝剂是在稳定期后期絮凝活性达到最大;对培养基的研究表明,脲是M1产生絮凝剂的最佳氮源,淀粉、麦芽糖和木糖作为碳源能够促进M1合成和分泌絮凝剂。M1分泌的絮凝剂在pH=8~11范围内絮凝效果最好;多种阳离子对M1产生的絮凝剂都有助凝作用,并且三价阳离子Fe3+、Al3+对M1产生的絮凝剂助凝效果显著。     

PCR技术在环境微生物检测中的应用

说明PCR技术的基本原理,详细介绍PCR技术在环境微生物、环境中的致病菌和指示菌、环境基因工程菌检测中的具体应用,与传统的细胞培养法相比,PCR技术具有快速、准确的优点,且可以同时测定多种微生物,应用前景广阔。