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1.
以β-乳球蛋白氨基酸序列为模板,错位合成β-乳球蛋白多肽,以收集到的牛乳过敏患者血清为抗体,鉴定β-乳球蛋白IgG抗原决定簇,探讨牛乳过敏机理.结果表明,β-乳球蛋白IgG抗原决定簇有2条,它们在β-乳球蛋白中的氨基酸序列定位分别为aa22—36和aa127—141.结果表明通过特异性水解抗原决定簇实现牛奶脱敏的方法是可行的. 相似文献
2.
目的:监测冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉在不同贮藏温度下水分、菌体形态的变化及其对菌株活性的影响。方法:选取6批A04菌粉,采用铝箔袋密封包装后分别于4,25,37℃条件下贮藏105 d,监测菌粉水分含量、水分活度、水分分布、菌体形态及活菌数的变化,并用SPSS软件进行皮尔逊相关性分析。结果:不论贮藏温度如何,A04菌粉贮藏105 d期间水分含量均未发生显著变化。而在25℃及37℃贮藏过程中,A04菌粉的水分活度显著增加。相关性分析结果显示,贮藏期间,活菌数损失与贮藏温度及水分活度呈显著正相关,A04菌粉水分活度在0.03~0.1之间时具有较好的贮藏稳定性。扫描电镜结果表明,A04细胞包膜损伤,且随贮藏温度及时间的增加细胞损伤程度增大,甚至出现部分细胞裂解。结论:在贮藏过程中,细菌的存活与贮藏温度、水分活度呈负相关,且细菌死亡与菌体细胞包膜损伤直接相关。控制较低的水分活度且保持相对稳定,有利于延长益生菌粉的货架期。 相似文献
3.
腊肉复合保鲜剂的筛选研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了增加新工艺腊肉的保质期,本实验对应用到腊肉生产中的复合防腐剂进行了筛选。将山梨酸钾、Nisin、乳酸钠通过正交组合应用于腊肉制作,以腊肉在室温下贮藏三个月过程中细菌总数变化作为评定指标,确定了腊肉复合防腐剂的最佳配方是:乳酸链球菌素0.3g/kg、山梨酸钾0.1g/kg和乳酸钠10g/kg。所制的腊肉经真空包装后于室温放置三个月无腐败变质。 相似文献
4.
枳椇子影响乙醇代谢机理研究 总被引:4,自引:0,他引:4
为了研究枳椇子解酒保肝机理,实验建立了低剂量乙醇模型组(自由饮用2.5%乙醇、3.9g/kg体重/d)和高剂量乙醇模型组(自由饮用8%乙醇、12.6g/kg体重/d),枳子浸提液+低醇组枳子浸提液+高醇组+枳子浸提液组(小鼠自由饮用3mg/ml枳椇子浸提液),实验持续30d,测定小鼠肝脏乙醇脱氢酶(ADH)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽硫转移酶(GST)活性及丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量。结果表明,长期摄入乙醇引起肝脏ADH、SOD、GST酶活性降低,导致MDA含量升高和GSH含量下降,枳子提取液可拮抗乙醇引起的上述变化,具有解酒保肝作用。 相似文献
5.
6.
本文通过对两组小鼠分别灌胃生理盐水和枳Ju子浸提液,20min后灌酒,在灌酒后不同时间段测定胃,肠道内容物中乙醇浓度及血醇浓度的变化,研究枳Ju子解酒效果及机理。结果表明枳Ju子浸提液具有较好的延迟和减少乙醇吸收的作用,能有效地降低了乙醇在体内的蓄积浓度,有良好的防醉和解酒功效。 相似文献
7.
8.
9.
10.
桑树皮黄酮的超声波提取及体外抗氧化作用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用超声波提取法对桑树皮中总黄酮进行提取,通过单因素及正交试验确定了桑树皮黄酮超声波提取法的最佳工艺条件:物料粒度大于60目,使用80%乙醇,功率为325W,料液比1:10条件下提取30min,黄酮的得率为7.841‰.利用清除DPPH自由基的能力和还原力作为指标测定了桑树皮黄酮的抗氧化活性.结果表明,桑树皮黄酮有较强的抗氧化能力.超声波提取法与常规热回流提取法的效果及黄酮提取物的抗氧化作用相当. 相似文献