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鱼类腥味物质及脱腥技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
渔业在我国经济占比例较大,鱼类资源开发利用广泛,而水产品特别是鱼类的腥味阻碍水产品深加工领域的发展。本文介绍了鱼腥味的化学本质,已鉴定出的相关物质有三甲胺、苦味肽、吲哚、醛、酮等,其产生原因主要由于鱼体在水中的吸附和富集、微生物和酶对脂肪的分解氧化;提取方式多样,包括固相微萃取技术、动态顶空萃取、微波蒸馏法、超临界流体法等,分析鉴定方法主要包括感官评定、电子鼻、气质联用仪和气相-质谱-嗅闻联用仪;最后叙述国内外脱腥技术研究现状及总结展望,目前国内外对腥味物质的研究不够精确全面,对其化学本质与感官特性的关系,仍需进一步研究。 相似文献
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针对黄麦岭露天转地下充填开采为背景,对该矿的磷石膏复合充填体进行室内单轴抗压强度正交试验,研究不同的料浆质量浓度、磷石膏、粉煤灰、水泥的含量及拌合水p H值等5个因素对充填材料力学性能的影响。对不同配比的复合充填体在分别养护7 d、14 d和28 d后的单轴抗压强度进行测试,同时研究各组配比的坍塌度和泌水率,通过DPS和MATLAB优化工具箱对试验数据进行多元回归分析,最终得到了复合充填材料的优化配比,研究结果表明:当质量浓度为77%、拌合水p H值为12.9,磷石膏、粉煤灰、水泥在比值为5∶12∶3时充填体强度为4.87MPa,坍塌度为208.82 mm。对优化配比进行了试验验证,表明28 d的充填体强度为5.13 MPa,对应坍塌度为196mm。该成果为黄麦岭矿利用磷石膏和粉煤灰提供了理论依据。 相似文献
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空气预热器在草浆碱回收锅炉中的运用80年代之前,小型草浆碱回收锅炉都是采用圆炉结构,即下部炉膛采用水冷或空气冷却夹套结构的熔炉部分,上部炉膛水冷壁组成的冷却部分。国内投运较好的圆型炉是浙江民丰造纸厂27tds/d风冷式熔炉,已成功地处理了麦草浆黑液(... 相似文献
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郝家窑剖面厚47m,其中湖相沉积厚43.5米。沉积物粒度频率曲线有双峰、三峰和四峰等三种类型;粒度分布有多个组分,在纵向各层段,频率曲线变化明显。粒度总体以砂和粉砂为主,下部地层以分选相对较差的粗粒的砂组成,上部以分选较好的细粒的粉砂和粘土组成。该区环境经历了三个环境演化阶段,阶段Ⅰ(深度30~47m)为水动力较强的动荡环境,气候湿润,降水量大且波动频繁;阶段Ⅱ(深度3.5~30m)为水动力较弱的稳定环境,气候干旱,其中在深度20.35~22.3米段反映一次突然且持续的湿润气候环境;阶段Ⅲ(深度3~3.5m)湖相沉积结束,黄河切穿古湖,湖水迅速外泄,风成沉积指示了干旱的环境特征。 相似文献
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