淀粉基干燥剂的化学性质与性能

讨论了淀粉、粗玉米粉及可以被淀粉所依附的纤维素框架的化学结构及性质,它们可能成为一系列用途广泛的干燥剂。     

木寡糖的研究进展

木寡糖可以从多种多样含木聚糖的原材料中通过化学法或酶法制得，然后再利用物理化学方法精制。作为食物配料，木寡糖具有许多有利的技术特性，并且具有调节肠功能的能力，能导致生物前效应。除了对肠功能的作用外，其他关于木寡糖的生物活性也作了相关综述，包括木寡糖在生物合成配置方面的作用以及他们的技术特性和市场前景。     

脂肪酶和醇腈酶在有机合成中的应用

有机相酶催化反应常用于高附加值产品的合成。脂肪酶是有机合成中一种重要的工具酶，可以催化酯交换反应。脂肪酶催化的酯的氨解反应已经用于手性酰胺的合成，烷氧羰基化也广泛应用于一些天然化合物的化学选择性修饰。以前在有机合成中很少实用的裂合酶如(R)-醇腈酶在合成具有旋光性的氰醇中的应用也开始引起人们的关注。     

过氧化物酶应用的生物技术进展

介绍了过氧化物酶可以催化的四种反应类型 :氧化去氢反应、氧化卤化反应、双氧水歧化反应、氧传递反应。综述了过氧化物酶在有机合成等反应中的应用前景。认为氯过氧化物酶是一种应用最广的过氧化物酶 ,在催化有机反应时 ,具有更高的手性选择性和酶稳定性     

闪蒸沸腾──一种新的两相流型

介绍了高粘流体垂直向下流动沸腾传热实验中的新两相流型；闪蒸沸腾。分析了这种流型的成因，并建立了流型判别关联式。     

污染物的生物催化降解研究进展

在生物催化和生物降解中微生物反应起了关键的作用。近来，与环境有关的细茵的基因组测序揭示了以前未被怀疑过的代谢潜能可以被开发利用。与细菌的生物降解能力相协调，细菌对污染物的趋化性可能归因于细茵与环境中其他生物体竞争能力以及有效修复能力。除了对有机污染物的生物矿化作用，某些细菌还能固定被污染蓄水层中的有毒重金属，从而进一步阐明了微生物转化污染物的潜能。     

“绿色”溶剂离子液的研究进展

近年来，离子液由于其独特的优点, 在生物催化及化学合成领域越来越受到青睐。由于缺乏蒸气压，离子液作为绿色溶剂有很大潜能。此外，离子液不像极性有机溶剂那样会使酶失活，因而简化了类似含有糖类这样极性底物的反应。在离子液中，生物催化反应表现出较高的选择性、较快的反应速率和较高的酶稳定性。但这些溶剂还存在着离子液的纯化、控制水活性和pH、高粘度以及产品分离等问题。     

南极假丝酵母脂肪酶发酵条件优化及酶学性质

分别用摇瓶和15L发酵罐,对南极假丝酵母产胞外脂肪酶的培养基成分和操作条件进行了实验研究。得到最优的培养基组成为:豆粉40g／L,淀粉15g／L,豆油5mL／L,K2HPO4g／L,MgsO4·7H2O1g／L,Tween-800.1％,酵母膏5g／L;操作条件为:温度24℃,初始pH值为6.0,通气量为10.0L／min。在此培养条件下,发酵周期缩短至54h。由15L发酵罐生产的酶液酶活达到19.2U／mL。酶液在pH值为4.0～6.0和7.5～9.0范围内较稳定,其最适宜pH值范围为6～8.5;70℃时酶的催化活性最大.在40～70℃的温度范围内保持1h后残留酶活为60％。     

生物降解有机卤化物

近来，从一些可利用卤化底物的细菌中分离出了新的去卤化酶，利用X衍射分析和序列分析已揭示出水解去卤化酶的分子机制。另外，基因和生物化学研究还发现，还原去卤化酶是胞外含咕啉化合物的铁硫蛋白；序列分析和突变研究表明，这些去卤化酶相对那些可转化非卤化底物的酶是同源的。     

过氧化物酶活性检测方法的研究

研究了一种新的过氧化酶的活性检测方法，以苯胺为底物进行测定。通过试验确定了该方法适宜的工作条件，包括酶浓度、底物浓度、H2O2浓度、温度、pH值等。同时确定了酶活力检测的一些相关条件(如温度、pH值等)。实验表明，该方法有较高的精密度，且简便易行。