婴幼儿配方奶粉加工过程中美拉德反应指示物和过敏原的变化

为探究婴幼儿配方奶粉生产加工过程中有害物质的变化情况,采用高效液相色谱-紫外检测器(HPLCUVD)和酶联免疫(ELISA)技术探究美拉德反应产物(5-羟甲基糠醛、糠氨酸)以及过敏原(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和β-酪蛋白)在一段和二段奶粉中的产生和变化机理。两种美拉德反应产物在奶粉中的含量范围分别为0.00~0.02 mg/g蛋白和0.00~0.075 mg/g,3种过敏原的含量范围分别为0.2~1.4 g/g,0.05~0.6 g/g和0.0~0.8 g/g。糠氨酸含量在浓缩阶段达到最高,然后迅速下降,5-羟甲基糠醛含量在流化床二次干燥阶段达到最高。一段奶粉的5-羟甲基糠醛和糠氨酸含量显著低于二段奶粉。过敏原在一段和二段奶粉中的变化并不完全一致,在前者中呈现前期高后期低的趋势,而在后者中浓缩阶段显著升高,随后迅速下降至较低水平。一段和二段奶粉的这些差异可能与营养成分的差异和喷雾干燥的温度有关。以上研究结果将对婴幼儿配方奶粉的加工工艺改善和优化,以及新产品的开发提供理论依据。     

网络信息安全技术管理视角下的计算机应用

文中对网络信息安全技术管理视角下的计算机应用进行了研究,阐述了常见的几种计算机网络信息安全问题,如电脑病毒侵害问题、电脑黑客的恶意攻击问题、计算机软件漏洞问题等,并提出了切实可行的应用措施,包括建立健全信息技术安全管理机制,应用防病毒技术、身份验证技术、信息隐藏技术和敏感入侵检测技术等,以实现对网络信息安全的技术管理。     

糙米中的生物活性成分及其对健康的影响

综述了糙米中活性物质在人体肠道内的代谢机制、不同糙米中的生物活性物质、地域和加工对糙米营养成分的影响。通过有关糙米的营养学研究,发现糙米不仅可以预防糖尿病及其引发的心血管疾病和肥胖症,也可改善糖尿病患者的健康状况以及治疗其它慢性疾病。糙米对人体健康的研究有着极其重要的意义。     

电子信息技术在人工智能领域的应用探讨

科学技术的快速发展,为各个领域的进步创造了有利条件。近年来,人工智能得到了国家与社会的广泛关注。电子信息技术作为一种全新的技术,在一定程度上促进了人工智能的发展。文中首先分析了电子信息技术与人工智能的概念、电子信息技术融入人工智能的重要意义、电子信息技术与人工智能的关系,其次从实现网络资源共享、网络信息安全技术、数据采集与分析技术以及计算与测量技术的应用进行了说明,旨在为相关研究提供参考。