籽瓜多糖的超声波辅助提取工艺、分子量和抗氧化活性研究

采用超声波辅助萃取技术从籽瓜中提取籽瓜多糖(SWP),在单因素实验基础上进行响应面实验,对影响籽瓜多糖得率的提取时间、提取温度和料液比三个因素进行优化,结果显示:最优工艺参数为超声时间85min、温度49℃、料液比1∶1.7(g/mL),多糖得率为4.128%。采用体积排阻色谱-光散射联用测得籽瓜多糖的分子量为Mn=1.089×106g/mol。通过测定籽瓜多糖对自由基的清除率,结果显示:在浓度为0.01~0.32mg/mL对DPPH自由基的清除作用明显高于VC,可达到68%;在浓度为5mg/mL时,对羟基(·OH)自由基的清除率达到75.35%;而对超氧阴离子(O2-·),在浓度为5mg/mL时,清除率达到50%,表明籽瓜多糖具有较强的自由基清除作用,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。     

热盐水法提取文冠果油及其脂肪酸分析

以文冠果籽为原料,利用热盐水法提取文冠果籽油。通过响应面法优化提取工艺,建立影响文冠果油提取率的因素与响应值之间的数学模型,并采用GC-MS分析其脂肪酸组成。结果表明:当搅拌转速40 r/min,NaCl加入量10%,料液比1∶3.5(g∶mL)时,油脂提取率可达70.06%,与模型高度拟合;GC-MS分析确定文冠果中主要含8种脂肪酸,其中必需脂肪酸亚油酸含量高达42.83%。     

响应面法优化黄参多糖的提取工艺研究

该试验优化了黄参多糖的提取工艺。通过单因素试验考察超声功率、提取时间、料液比和提取温度对黄参多糖的影响,依据Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法优化黄参多糖超声辅助提取参数。结果表明,最佳提取工艺条件为提取时间12 min、超声功率150 W、提取温度70 ℃、料液比1∶40（g∶mL）、提取次数3次;在此条件下黄参多糖得率为13.33%。采用响应面法优化超声辅助黄参多糖的工艺条件稳定可行。     

LiCl/DMAc均相法制备高取代度硫酸酯化改性凝胶多糖

凝胶多糖作为一种细菌胞外多糖食品添加剂,对其进行各种化学修饰意义深远。为了探究更绿色、更高取代度的硫酸酯化方法,采取了LiCl/DMAc的均相体系,将凝胶多糖溶解后用三氧化硫-吡啶复合物对凝胶多糖进行改性,与传统碱性溶解体系相比,取代度和得率均大大提高,当凝胶多糖与SO——(3)·Py物质的量比为1∶12、反应时间为2 h时,反应效果最佳。通过FTIR、XRD、¹³C NMR和XPS等方法对所制备的材料进行表征,结果表明C-6位优先被取代,且产物中的S元素主要以—SO——(3)^-形式存在。     

兰州百合多糖硫酸酯的制备及其抗氧化活性的测定

从兰州百合鳞茎中提取百合多糖（LPs）,用氯磺酸-吡啶法制备百合多糖硫酸酯（LPsS）。以百合多糖硫酸酯的硫含量为评价指标,依据响应面设计对反应温度、时间和酯化剂比例（氯磺酸∶吡啶）三个影响因素进行优化。得出最佳条件为反应时间1.5 h,反应温度43 ℃,氯磺酸与吡啶的体积比为1∶1。在此条件下,百合多糖硫酸酯中硫含量可达到10.98%。傅里叶红外光谱扫描显示在波数1 236 cm-1、813 cm-1处出现新吸收峰,说明百合多糖已被硫酸化。气质联用（GC-MS）分析百合多糖硫酸酯由甘露糖、葡萄糖、半乳糖3种单糖组成,其摩尔比为18:14:1。体外抗氧化活性试验结果表明百合多糖硫酸酯具有较好的清除DPPH自由基能力,并且抗氧化活性比未酯化前有所提高。     

驴乳的系统流变学性质研究

目的:研究不同温度对驴乳流变学性质的影响。方法:选取测试温度为4、20、36、50℃,测试其流动性、触变性、动态粘弹性,并采用流变学模型进行拟合分析。结果:驴乳为非牛顿流体,表现出剪切稀化行为;流动曲线服从Carreau模型,随温度升高,其黏度越小,触变测试中形成的滞后环面积变小;并且在粘弹性测试中4℃的储能模量G'表现出最大值,储能模量G'和损耗模量G″对温度的依赖性较大;4~50℃测量温度范围内驴乳黏度随温度增加逐渐减小。结论:驴乳的流变性对温度的依赖性较大。