液晶控制器SED1520与单片机μPSD3334D的接口及显示设计

本文采用基于SED1520控制器的GXM12232-1液晶模块与μPSD3334D单片机PA口以外围设备I/O模式连接,介绍了如何在PSDsoftExpress中进行PA口的配置。给出了用C51硬件描述语言读、写控制器和实现液晶模块显示的流程图。     

基于多重指标的鮰鱼片品质量化评价

本文基于多重指标的鮰鱼片构建品质量化评价。对待测的鮰鱼肉片分别进行白度、嫩度、解冻损失、三甲胺含量、K值(新鲜度)以及TBA(硫代巴比妥酸)的测定;对上述测定的数值采用标准差标准化法处理,获得其标准化后的数值:白度标准化后数值记为Zx1,嫩度标准化后数值记为Zx2,解冻损失标准化后数值记为Zx3,三甲胺含量标准化后数值记为Zx4,K值标准化数值记为Zx5,硫代巴比妥酸值标准化数字记为Zx6;采用主成分分析法建立数学模型,将标准化数值代入评价模型y=-0.095×Zx1+0.168×Zx2+0.34×Zx3+0.342×Zx4+0.313×Zx5+0.328×Zx6中,其中y为电商鮰鱼肉的品质评价结果:鮰鱼片的品质同解冻温度和储藏时间有关,解冻温度越低鮰鱼片品质越好,储藏时间越短,鮰鱼片品质越好,得到的y值判断电商鮰鱼肉的品质:y≥1,鱼肉品质极差,-1y1,鱼肉品质一般,y≤-1,鱼肉品质好。该评价模型能够快速、准确对电商鮰鱼肉品质进行评价。     

不同电商物流终止温度对鮰鱼冻藏品质变化的影响

目的 研究不同电商物流终止温度下的鱼肉贮藏品质,从而推进农产品电商的发展。方法 将鮰鱼宰杀后进行真空包装,并快速将其冷冻,当中心温度稳定在-18 ℃后取出,进行电商物流模拟,待其到达不同电商物流终止温度（0,4,8 ℃）后,放入-18 ℃中冻藏5个月,每月测定其理化指标（pH值、色泽、汁液损失率、剪切力、三甲胺含量、硫代巴比妥酸（Thiobarbituric acid, TBA）含量、挥发性盐基氮（Total volatile base nitrogen, TVB-N）含量、新鲜度（K值））和蛋白质特性（盐溶性蛋白含量、巯基含量、羰基含量、表面疏水性）。结果 将鮰鱼冻藏5个月后,3组鮰鱼片的汁液损失率、剪切力、羰基含量、表面疏水性、三甲胺含量、TBA值、TVB-N值、K值均显著上升（P<0.05）,盐溶性蛋白含量、巯基含量显著下降（P<0.05）。在冻藏过程中,三甲胺含量、TBA、TVB-N、K值的增长速率为 v8 ℃＞v4 ℃＞v0 ℃。结论 电商物流终止温度分别为0,4,8 ℃的鮰鱼片在冻藏5个月后,持水性下降,肉质变硬,蛋白变性程度升高,新鲜度下降,加工品质大大降低,但均保持在二级鲜度以上,仍具有加工食用价值。此外,0 ℃的电商物流终止温度更有利于抑制鮰鱼片在冻藏过程中的品质劣变,4 ℃次之,8 ℃最差。     

冻融循环对鮰鱼片品质的影响

研究以新鲜鮰鱼片作为研究对象,新鲜鮰鱼片经过9次冻融循环,测定鮰鱼片第0、1、3、5、7、9次冻融循环后鱼肉的色泽、嫩度、p H值、酸价、过氧化值、TBA值、水分分布以及K值,研究反复冻融循环对鮰鱼片品质的影响。结果表明,新鲜鮰鱼片冻融循环后,其a*值随着冻融循环次数增加而下降、b*值随着冻融循环次数增加而增加;脂肪氧化方面,酸价、过氧化值和TBA值均随着冻融循环次数增加而呈现上升趋势;鮰鱼肉样在经过多次冻融循环后,p H降低,剪切力上升,自由水增加,不可移动水和结合水减少,K值上升。研究结果表明,经过多次冻融处理后,鮰鱼的b*以及新鲜度下降,造成鱼肉的营养成分流失且食用品质降低。     

储运过程中温度波动对食品品质及货架期的影响

我国每年冷冻产品的需求量逐年增加,因为冷冻食品质量安全引发的事故每年都在发生,为避免食品安全事故对于冷冻产品货架期系统性的研究从而建立起完整的监控体系已迫在眉睫。在整理和总结现有相关研究文献的基础上,阐述了冷链物流温度波动对食品感官、理化和卫生品质的影响,对当前预测食品货架期的5种方法进行比较分析,并对当前监测手段作相关阐述,最后对食品品质货架期影响作相关展望。     

矸石废弃地栽植金银花的绿化可行性分析

在梯田整地法应用栽植模式下,采用野外调查取样结合室内分析测试方法,调查研究金银花栽植的门头沟矸石废弃地土壤基本性状及金银花的生长情况。结果表明：矸石废弃地表层土壤水分含量较低,不存在盐化、酸化危害,土壤养分状况整体处于适宜、较适宜水平,金银花对N、P养分的吸收量较大;金银花长势良好,成活率高,生长速度快,能够快速覆盖地表;金银花地植被种类由2010年11种增加至2011年17种,且增加2种本木植物,生态群落植被演替进程较快,初步形成了10余种伴生物种的灌木层、草本层生态群落,生态修复效果良好。研究表明金银花可用于矸石废弃地的绿化。     

不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响

为了研究不同温度液氮速冻对水产品品质的影响,本文以斑点叉尾鮰为研究对象,采用-60、-80、-100℃液氮对鮰鱼进行速冻处理,研究不同温度液氮速冻对鮰鱼解冻损失率、加压失水率、蒸煮损失率、p H、色泽、韧性、蛋白质模式、微观组织结构、水分分布等指标的影响,为工业化鮰鱼生产加工提供理论依据。结果表明,液氮速冻温度对鮰鱼样品解冻损失率、加压失水率、蒸煮损失率、韧性和色泽无显著差异;-60、-80℃处理后pH呈减低趋势,-100℃液氮处理后pH略有增大; SDS-PAGE电泳结果表明,随着液氮速冻温度降低渗出液中蛋白质的种类和含量逐渐增多;-60、-80、-100℃液氮处理使微观组织结构的细胞面积、细胞间隙和冰晶面积呈现增大趋势,其中-100℃液氮处理使变化趋势显著增大;同时经过低场核磁共振,发现经过不同温度液氮速冻处理之后,新鲜、-60℃和-80℃液氮处理鮰鱼的水分分布无显著变化,但-100℃液氮处理其自由水显著升高。从冷冻速率和品质考虑,-80℃液氮速冻处理更有利于维持鮰鱼的品质。     

CBR中基于区域的视频分割技术

基于内容检索方法的提出,对视频对象的处理提出了新的要求.随着M PEG-4基于内容功能的提出以及M PEG-7标准的不断推广应用,视频对象分割技术已成为视频处理领域中的研究热点.视频对象分割就是从视频序列中分割出在语义上有意义的对象.文章从构成视频对象的区域出发,介绍了阈值分割、区域生长算法等视频分割技术,并对视频分割技术中需要深入研究的问题进行了探讨.     

常州市面源污染减排优化和减排潜力研究

为了对面源污染进行总量控制,需要对减排潜力进行合理评估,减排潜力的定量化是基于对减排措施进行优选,制定一套可行的、兼顾环境效益和经济成本的减排方案。以常州市为案例分析面源污染的减排潜力,采用能同时进行定量和定性分析的层次分析法对减排方案进行多目标优化,选取总氮削减率、总磷削减率、氨氮削减率、COD削减率作为环境指标,建设成本和运行成本作为经济指标,备选减排措施从常州市及其周边的示范工程和试验工程选取,确保其可操作性。以2014年为基准年,根据排污系数法估算常州市面源污染排放总量并根据优化措施计算削减量,分析各污染指标的减排潜力。研究列出了常州市面源污染适用减排措施清单,并运用层次分析法对减排工程措施进行优选,得到了2014年常州市面源污染在综合考虑环境效益和经济成本下的减排潜力。     

腌制蒸煮猪肉切片冷藏期间色泽变化与氮的存在形式及氧化状态的关系

本研究以腌制蒸煮的猪肉切片为研究对象,通过对其冷藏期间的猪肉的色泽、理化指标、游离氨基酸、生物氨和一些氧化指标进行跟踪检测,利用主成分分析法阐明猪肉切片冷藏期间色泽变化与氮的存在形式及氧化状态的关系。结果表明,猪肉切片冷藏期间褪色显著(P<0.05),亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)、色调(Hue)、色饱和度(C)和亚硝基血色原(NH)均发生了显著性变化(P<0.05)。生物胺中只有酪胺(TYR)、亚精胺(SPD)和精胺(SPM)发生显著性变化(P<0.05),游离氨基酸之和(∑FAA)在冷藏期间无显著性变化,非蛋白氮(NPN)、羰基(CARB)和共轭二烯值(DV)在冷藏期间发生显著性变化(P<0.05)。通过因子分析,可以看到,游离氨基酸之和除跟色调(Hue)正相关(r=0.829)以外,与其他色泽指标呈显著负相关(P<0.05)。生物胺中,除了色胺(TRY)与亮度(L*)呈显著负相关外,其他生物胺与色泽无显著相关(P<0.05)。