渝香糯1号甜酒酿发酵工艺参数的研究

对渝香糯1号甜酒酿发酵工艺参数进行了研究。结果显示,渝香糯1号甜酒酿的最佳发酵工艺参数为浸泡温度25 ℃、浸泡时间12 h、蒸煮时间70 min、发酵温度35 ℃、发酵时间50 h、接种量0.4%。在此最佳发酵条件下,甜酒酿的感官评分为95分,酸度为0.48 g/100 mL,糖度为27.75 g/100 g。     

西南农区发展小型农业机械的迫切性与对策

本文在调查基础上,从西南农区劳动力年龄、素质,耕地禀赋和农业生产效益等方面分析了西南农区发展小型农业机械的迫切性,并从政策扶持、加速小型农业机械引进研发、机耕道排灌沟渠农田整理配套、农机农艺融合和农机人才培养等方面提出了加速西南农区农业机械化生产,提高农业生产效益的建议。