食用油双膜法脱蜡工艺的研究

阐述了食用油双膜法脱蜡工艺的技术原理及工艺流程。通过对传统脱蜡法和双膜脱蜡法的试验比较研究,表明双膜脱蜡法的脱蜡效率高,可使葵花籽脱蜡油中的含蜡量降到0.3 mg/kg以下,而且双膜脱蜡法具有生产工艺流程简单,油品损耗小,能耗低,设备投资少,产品质量稳定等优点。     

新疆紫花苜蓿水不溶性膳食纤维的制备及脱色研究

以提取苜蓿蛋白后的新疆紫花苜蓿渣为原料,提取水不溶性膳食纤维的实验研究,研究的关键在于对膳食纤维进行脱色与去除草腥味.由正交实验结果表明:提取水不溶性膳食纤维的最优提取条件为:碱浸温度为30℃,碱浸时间40 min,酸浸温度为90℃,酸浸时间为3 h,得率为73.91%.采用混合溶剂处理使水不溶性膳食纤维呈白色且无草腥味,其膨胀力高达8.15 mL/g,持水力为830%.     

葵花籽油脱蜡新工艺的研究

分析了葵花籽油采用传统脱蜡工艺脱蜡效果不佳的原因,同时阐述了双膜法脱蜡新工艺的原理及其工艺流程。采用该双膜法工艺生产的脱蜡油中含蜡量在0.3mg/kg以下。     

新疆紫花苜蓿中黄酮类色素的提取研究

在不同溶剂、提取时间、温度、固液比和浸提次数等条件下,通过单因素实验确定正交实验的参数,对新疆紫花苜蓿中黄酮类色素提取最佳工艺条件进行了研究.结果表明,最佳的浸提条件为:浸提剂选用70%乙醇,料液比为1:50,浸提温度为80℃,浸提时间为4h,浸提次数为2次.     

臭氧对有机磷农药残留降解效果及检测方法的研究

实验采用臭氧对敌敌畏、甲胺磷、久效磷、乙基对硫磷四种有机磷农药残留进行降解,并分别采用了酶抑制法和气相色谱法对其降解效果进行检测.结果表明,一定浓度的臭氧,作用不同时间,对上述四种有机磷农药残留均有不同程度的降解作用,作用10min即可达到较为理想的降解效果.其中,对甲胺磷降解作用最强为81.72%,敌敌畏57.86%、乙基对硫磷56.78%、久效磷47.53%.     

干红辣椒制作发酵型辣椒酱的工艺研究

以干红辣椒为原料,乳酸菌发酵生产辣椒酱,不仅提高产品质量的稳定性及辣椒酱产品的营养价值,同时解决常年生产辣椒酱的原料问题,并节约能源,降低生产成本.通过菌种的筛选、分离、纯化,确定适合千红辣椒生产辣椒酱的最佳乳酸菌菌种、干红辣椒生产辣椒酱的工艺流程及工艺条件.     

天然抗菌活性物质在黑加仑果汁加工中的应用研究

研究了天然抗菌活性物质-新疆家蚕抗菌肽的耐热性及其对部分微生物的最小抑菌浓度,和其在不同pH条件下的溶解度及抑菌效果,并在此基础上进行正交实验,得到将其应用于黑加仑果汁加工中的最佳工艺条件。抗菌肽的添加可降低黑加仑果汁的杀菌强度,提高产品品质,为工业化生产应用提供科学依据。     

新疆紫花苜蓿中黄酮类色素提取过程中定量方法的研究

就新疆紫花苜蓿中黄酮类色素提取过程中的定量分析方法进行研究,比较不同定量方法,使用快速定量方法进行定性、定量,使用其他方法进行检验。     

硝酸铵-氯化钠复分解法生产硝酸钠工艺的探讨

本文通过相图分析,对硝酸铵-氯化钠复分解法生产硝酸钠工艺原理及其工艺过程作了较全面的阐述。指出了复分解法生产硝酸钠过程中必须注意的问题及其解决办法,为进一步完善该工艺提供了理论依据。