植物蛋白饮料中脂肪含量的测定

对较兹－哥特里伯法在植物蛋白饮料体系中加以应用的可行性进行了评价，证明上方法经过适当改良后可用于豆奶等植物蛋白型饮料中脂肪含量的测定。在此基础上，对自制的谷物胚芽饮料产品中的脂肪含量进行了测定。经测定，自制玉米胚芽饮料中的脂肪含量为１．２１３％％，自制小麦胚芽饮料中的脂肪含亘为０．１６２％。     

非共沸烃／醇型混合溶剂浸出大豆的研究

通过实验研究证明，由现行浸出溶剂与浓度为９１．１％ｗｔ的乙醇，按照一定配比构成的非共沸烃／醇型混合溶剂，对大豆具有良好的油脂浸出能力，可以作淡现行浸出溶剂的替代溶剂在现行的浸出条件下使用。混合溶剂的组成在已烷：乙醇溶液＝７：３－５：５（重量比）的范围内是合适的，以６：４为最佳。按最佳配比构成的混合溶剂在浸出温度为５５℃，浸出时间为１００ｍｉｎ的条件下浸出大豆，可使残油率降至０．６９％，其浸出效果优     

T-2毒素的高灵敏时间分辨荧光免疫分析

以时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)方法建立快速灵敏的T-2毒素的全自动检测方法. 采用T-2-BSA包被96孔板作为固相抗原,与游离的T-2竞争有限的抗T-2单克隆抗体,以Eu3+标记的羊抗鼠抗体示踪,采用间接竞争免疫分析方法在解离增强荧光免疫分析体系中建立T-2-TRFIA.同时对这一方法的稳定性、灵敏度、回收率和特异性进行考核.此方法灵敏度为0.2 μg/L,测量范围0.2～500 μg/L,批内变异为7.5%,批间变异为12.7%,平均回收率为89.6%.与赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、牛血清白蛋白无交叉反应.10条不同时间进行的间接竞争T-2-TRFIA的效应点均值ED80、ED50和ED20分别为2.66,6.97,29.11 μg/L.同时,用TRFIA和ELISA试剂盒同时检测T-2毒素,在ELISA和TRFIA产品的共同可测范围之内,两者的相关系数为0.926.     

植物蛋白饮料中脂肪含量的测定

对罗兹－哥特里伯法在植物蛋白饮料体系中加以应用的可行性进行了评价，证明上述方法经过适当改良后可用于豆奶等植物蛋白型饮料中脂肪含量的测定。在此基础上，对自制的谷物胚芽饮料产品中的脂肪含量进行了测定。经测定，自制玉米胚芽饮料中的脂肪含量为１．２１３％，自制小麦胚芽饮料中的脂肪含量为０．１６２％。     

可用于生物催化合成的离子液体的制备

以N-甲基咪唑、2-溴戊烷为原料,合成了中间体溴化1-仲戊基-3-甲基咪唑([2pentMIM]Br),与NaBF4反应制备了离子液体1-仲戊基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([2pentMIM]BF4)。探讨了反应时间、反应温度、料液比、溶剂等对中间体及离子液体产率的影响。结果表明,最佳制备工艺条件为:反应物料液比n(2-溴戊烷)∶n(N-甲基咪唑)=1.4∶1,反应温度80℃,反应时间20 h,转化率为92.02%,中间体使用丙酮为溶剂,等摩尔NaBF4室温下反应1.5 h,离子液体的产率为94.49%。验证了离子液体的酶生物催化合成LAP的活性。     

己烷—乙醇—水体系的研究

以相平衡理论为基础，研究了己烷－乙醇－水三元体系的部分基本性质，论证了己烷－乙醇－水三元非共沸混全物作为现行溶剂的代溶剂用于浸出法制油的可行性。     

从动物组织中分离提取过氧化氢酶的清洁生产新工艺研究

研究并改进了过氧化氢酶的传统提取工艺,将传统工艺产生的废水用截留分子量300 Da的卷式纳滤膜组件或反渗透膜组件处理,废水浓缩20倍以上,产生的透过液可以作为工艺用水回收利用;截留液与废渣混合,经干燥处理后,可制成饲料诱食剂,也可以经酶解处理后得到肝水解肽.传统工艺生产1 t 50 000 IU·mL-1的过氧化氢酶大约会产生0.8 t废渣和10 t废水,通过工艺改进,实现了清洁生产,真正达到了废水、废渣零排放.建立了从动物组织中分离提取过氧化氢酶的清洁生产新工艺.     

玉米须生物活性成分的初步研究

经过系统的筛选首次从玉米须中分离提取了具有免疫增强作用的生活活性成分。运用离子交换、分级沉淀、Ｓｅｐｈｒｏｓｅ柱层析等手段对此成分进行了进一步的分离和纯化。初步的结构研究结果表明，此成分属多糖类化合物。     

非水相酶促L—抗坏血酸棕榈酸酯合成的动力学

对叔戊醇中酶法合成Ｌ－抗坏血酸棕榈酸酯（Ｌ－ＡＰ）的反应动力学进行了研究,对影响其反应动力学的因素（转速、温度、水分活度、酶质量分数和底物浓度）进行了探讨,确定了最有效的酶促反应环境,即转速为２００ｒ／ｍｉｎ,温度为５５℃,水分活度为０,加酶量为２０％。并对底物进行了比较,得到降对酶亲和力最大的底物－－棕榈酸甲酯。     

可连续产气的多效泡打粉的开发

通过理论分析和试验探索 ,设计出一种新型的蛋糕用多效泡打粉 (淀粉∶明矾∶酒石酸氢钾∶磷酸二氢钙 :碳酸氢钠 =1 0∶ 1 0∶ 5∶ 45∶ 30 )。该产品是一种持效性泡打粉 ,能够在焙烤时持续产气 ,从而保证蛋糕在焙烤过程中形成自己所特有的结构。使用效果评价试验表明 ,蛋糕比容分别为 5.565和 5.532 ,使用本产品烤制的蛋糕更为松软 ,口感更好 ,并且具有更好的抗老化作用。