塔格糖制备方法研究进展

塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂，并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。目前主要通过生物和化学两种方法合成。     

新型凉味剂L-薄荷氧基丙二醇的合成研究

以L -薄荷醇和 1,2 -环氧 - 3-氯丙烷等为原料 ,经取代、环氧化、水解等一系列反应合成新型凉味剂L -薄荷氧基丙二醇     

难消化糊精及其制备工艺

近年来膳食纤维的重要性得到了越来越多的关注,在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外,膳食纤维被称为第六营养素。难消化糊精是以淀粉为原料制造的,是水溶性膳食纤维的一种。对难消化糊精的性状、结构、制备工艺以及影响产品质量的因素进行介绍。     

植物甾醇共轭亚油酸的制备及其血脂调节作用的研究

植物甾醇与共轭亚油酸甲酯通过酯交换反应合成植物甾醇共轭亚油酸脂,反应产率达94%,该法适合工业化生产。首次研究了植物甾醇共轭亚油酸酯对大鼠血脂的调节作用,实验表明植物甾醇共轭亚油酸酯具有调节血脂作用。     

一种广式腊肠抗氧化及护色方法的研究

研究了Vc和VE对广式腊肠过氧化值以及色泽的影响。结果表明,同时使用Vc和VE,能有效抑制广式腊肠过氧化值的升高,并对腊肠色泽具有较好的保护作用。     

新型苦味屏蔽剂5''''-腺苷单磷酸钠的合成

以次黄嘌呤为原料,经氯代、缩合、氨解、磷酸化、中和五步反应制备新型苦味屏蔽剂5’-腺苷单磷酸钠,总收率达37.0%。     

L-茶氨酸的合成研究

L 茶氨酸是绿茶的主要呈味成分 ,可由L 谷氨酸 γ 乙基酯 (Ⅰ)为原料 ,通过化学合成的方法得到。Ⅰ在吡啶溶液中与三苯基氯甲烷在 40℃下反应 48h ,接着与乙胺水溶液在室温下反应 48h ,再在乙酸水溶液中回流 5min脱去三苯甲基 ,得到L 茶氨酸 ,产率为 39% ,质量分数大于 98%     

改善三氯蔗糖稳定性的研究

三氯蔗糖作为强力甜味剂,具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点,但是在保存的过程中不可避免的会产生气味。本文研究了通过加入缓冲剂、调节溶液pH和改变最终产品含水量等方法改善三氯蔗糖产品的稳定性。     

由植物油沥青或塔尔油沥青中提取植物甾醇的工艺研究

研究以植物油沥青或塔尔油沥青提取植物甾醇的方法。该方法包括下列步骤:在60～130℃下将沥青加热熔化,加入碱和水并保持此温度,在不断搅拌下皂化3～10h;用有机溶剂在固-液提取系统中提取植物甾醇,共提取5～24h;提取液充分冷却后,经过滤得粗甾醇;粗甾醇经有机溶剂脱色、结晶,即得甾醇产品。本研究提出的由植物油或塔尔油沥青中提取植物甾醇的方法,具有工艺简单,溶剂损耗小,甾醇回收率高,生产成本低等优点。     

植物甾醇酯降血脂作用的研究

本文通过动物试验研究植物甾醇酯的降血脂作用.每日对SD种大鼠给予高脂营养饲料,同时分别给予植物甾醇酯0.11、0.22、0.66/kg.b.w三个剂量(相当于5、10、30倍推荐量),并设高脂营养饲量粟米油对照组,大鼠基础饲料对照组,给样共26天.结果发现各剂量组的血清总胆固醇(TC)比高脂饲料粟米油对照组降低,差异有非常显著性意义(P＜0.01);各剂量组的血清甘油三脂(TG)比高脂饲料粟米油对照组降低,低剂量组差异有显著性意义(P＞0.05);高剂量组差异有非常显著性意义(P＜0.01);各剂量组血清高密度脂蛋白脂固醇(HDL-C)与高脂饲料粟米油对照组比较,差异无显著性意义(P＞0.05).根据上述结果,可知植物甾醇具有调节血脂作用.