TH—AADY在夏季大缸灿米麦曲黄酒生产中的应用

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ在气温高达３７￣３８℃的炎热夏季生产大缸灿米麦曲黄酒，打破了在没有现代制冷技术调控环境气温和发酵品温的条件下，夏季不能配制黄酒的禁区，填补了中中小企业夏季配制黄酒之空白。     

基于PHM的复杂机电系统健康管理技术研究

随着社会生产力的快速发展,复杂机电系统作为工业自动化领域重要组成之一,智能化、自动化程度越来越高,也对维修保障能力提出了更高要求。目前我国大多数复杂机电系统仍然以定期维修和故障维修为主,维修技术已经显著落后于设备发展水平。本文基于故障预测与健康管理技术,在剖析复杂机电系统常见故障模式的基础上,研究了复杂机电系统健康管理系统的层次架构、功能组成、技术途径,为视情维修保障模式在复杂机电系统中的应用方式方法进行了有益探索。     

蒸煮方法改变对黄酒和糟烧白酒质量及原料利用的影响

传统的黄酒酿造,大米必须经过较长时间的常压蒸煮,使淀粉颗粒充分膨胀成米饭,近似完全地成为糊化淀粉(α-淀粉),才利于淀粉酶等酶类的水解和酵母菌的发酵产酒。半生不熟的米饭,极易导致发酵醪和二次发酵板糟的腐败变质,且会严重影响成品黄酒和糟烧白酒的产品质量和对原料的利用。     

Y—AADY生产大缸粳米麦曲黄酒

应用宜昌食用酵母基地生产的新一代黄酒活性干酵母（Ｙ－ＡＡＤＹ），进行大缸粳米麦曲黄酒的生产试验，发酵醪升温平稳，较第一代Ｙ－ＡＡＤＹ易于控制。在工艺总控制量达３５０％的条件下，发酵醪最终酒精含量在１６％以上，可进一步提高原料利用率，节约粮食和降低生产成本。     

应用Y—AADY生产大缸籼米麦曲黄酒

这篇《酿酒科技》的特约稿,对中、小型黄酒厂在大缸籼米黄酒生产中应用黄酒活性干酵母具有指导意义,对全面提高企业的经济效益和社会效益有极大的帮助。(陆月雪)     

基于LXI的热电阻与热电偶信号故障注入器设计

为满足装备试验中的热电阻和热电偶信号自动故障注入的要求,设计了基于LXI的热电阻与热电偶信号故障注入器。通过将故障注入器串接入热电阻和热电偶信号传输线路,模拟多种热电阻和热电偶信号传输过程中的故障类型,实现对被测设备热电阻和热电偶信号的仿真。该故障注入器已应用于多类型装备的测试性验证试验中,具有良好的推广价值和应用前景。     

对黄酒新国标的认识和有关问题的探讨

自2001年6月1日实施黄酒新国标GB/T13662-2000，历时已达2年有余。以浙江省台州市为例，部分企业能以新国际为准则，加强科学研究和企业管理，使产品质量有了新的提高。表现在连年省、市级产品质量监督检验时，抽样合格率达到100％。部分企业不够重视，抽样合格率偏低。少数企业则以次充好，冲击市场，造成混乱。     

无蒸煮麦曲黄酒产品的质量控制

以无蒸煮方法酿造麦曲黄酒，严格工艺过程的质量控制，可减少高级醇、醛类和硫化物等产生。新酒陈酿能有效改善和提高产品风味，酒质可接近或达到传统工艺的水平。