高效液相色谱法检测甘蔗中莠去津的残留量

本论文建立了高效液相色谱快速测定甘蔗中莠去津的方法.甘蔗经加速溶剂萃取仪萃取,应用高效液相色谱仪定量法检测莠去津,建立了定量检测甘蔗中莠去津快速、准确、高灵敏度的方法.经方法学验证,该方法对莠去津最低检出限LOD为0.1 mg/kg.在5.0～100.0μg/mL的线性范围中,相关系数r＞0.9999,平均回收率:89...     

电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究

采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地（中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾）的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测,分析电子鼻指纹图谱各特征峰,分别利用主成分分析方法（PCA）和线性判别因子分析法（LDA）建立了识别模型,采用传感器区分贡献率（Loadings）对传感器进行研究,确认各传感器对样品区分的贡献率大小和特征香气成分。结果表明,PEN3电子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒,而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别。     

表面等离子体共振技术在食品工业中的应用

SPR生物传感器能够准确、灵敏、快速、简便地检测多种生化指标,并实时监测分子间的相互作用。简要介绍了SPR的基本原理、组成结构以及在食品工业中的应用。     

液质联用仪同步检测婴幼儿配方食品中11种水溶性维生素

建立高效液相色谱-串联质谱测定婴幼儿配方食品中11种水溶性维生素的同步检测方法。样品经过前处理后,采用Waters ACOUTITY UPLC HSS T3(2.1×100 mm,1.8μm)色谱柱进行分离;流动相为0.1%甲酸的甲醇溶液和10 mmol/L甲酸铵水溶液(p H=3.5),梯度洗脱,采用电喷雾离子源多反应监测(MRM)模式进行检测。结果表明,11种水溶性维生素在5 min内完成一个样品的分析,线性关系良好(r≥0.999),方法检出限在0.02~3.00 ng/m L之间。在三个水平添加回收率试验,每个水平重复5次,其平均回收率在88.0%~110.0%之间,测定结果的相对标准偏差小于5%。该方法具有快速、简单、准确、灵敏等特点,可对较宽浓度范围内的多种维生素进行同步分析,有助于提高食品检测实验室的分析效率,降低成本。可用于婴幼儿配方食品中水溶性维生素的检测。     

多元素分析判别奶粉产地来源研究

为了探索奶粉产地溯源的可靠方法,以3个不同产区的12种奶粉为研究对象,分别用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP)测定了样品中的Ca、K、Mg、Na、Al、Fe、Sr共7种元素的含量,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了样品中的Li、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Ba、Pb、Sc、Y、La、Ce、Nd共15种元素的含量,用分光光度法测定了P元素的含量,采用SPSS统计分析对上述23种元素的含量分别进行了方差分析、主成分分析和聚类分析。结果表明:不同地区的奶粉样品中元素含量有其各自的特征。主成分分析和聚类分析使奶粉样品分成不同的类别,其类别与品种及来源地基本一致,聚类的整体正确率为91.67%。     

添加乳铁蛋白对延长巴氏奶贮存时间的影响研究

本文对添加乳铁蛋白延长巴氏奶贮存时间进行了研究。乳铁蛋白是从牛初乳中分离出来的一种功能性成分，具有广谱抗菌、抗病毒感染作用，同时还能促进人体对铁的吸收。因此，将乳铁蛋白添加到巴氏奶中，不仅可以增强其抗菌能力，延长保质期，同时还能够提高产品的营养价值。在不同温度下(恒温37℃、常温23℃、冷藏4℃)，在巴氏奶中添加不同浓度(0．025、0．05、0．1mg／ml)的乳铁蛋白，通过对巴氏奶添加乳铁蛋白和不添加乳铁蛋白在不同温度贮存时微生物的变化的比较，观察其微生物生长变化情况；结果表明，添加乳铁蛋白具有延长巴氏消毒奶保藏期的作用。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定食品包装材料中全氟辛酸及其盐类物质

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)结合加速溶剂萃取测定食品包装材料中全氟辛酸及其盐类物质(PFOA)的方法.采用甲醇作为溶剂,加速溶剂提取法提取食品包装材料中的PFOA,提取液经0.2 μm有机滤膜过滤后,以甲醇、水为流动相,梯度洗脱,经UPLC分离后用多级反应监测(MRM)方式测定.用两个子离子的...     

超高效液相色谱-串联质谱法检测甘蔗中的草甘膦残留量

本论文建立了超高效液相色谱-串联质谱法快速测定甘蔗中草甘膦的方法.以乙腈为萃取液,甘蔗中的草甘膦经加速溶剂萃取仪萃取,萃取液与9-芴基甲基三氯甲烷衍生化反应,应用超高效液相色谱-串联质谱仪定性定量法检测草甘膦,建立了定性定量检测甘蔗中草甘膦快速、准确、高灵敏度的方法.经方法学验证,该方法对草甘膦最低检出限LOD为0.0...     

全氟辛烷磺酸、全氟辛酸及其盐类检验技术的研究进展

全氟辛烷磺酸(PFOS)、全氟辛酸(PFOA)及其盐类物质具有生殖毒性、诱变毒性和发育毒性等多种毒性,也是目前最难降解的持久性有机污染物.全氟化合物独特的拒水拒油性,使其被广泛地应用于纺织、皮革、造纸等行业.PFOS和PFOA及其盐类物质通过食品包装材料,已经不知不觉进入我们的食品中,影响了食品安全,威胁着人们的身体健...     

金针菇真空冷冻干燥及其蜜饯加工条件的优化

讨论了新鲜金针菇的不同预处理方法及其真空冷冻干燥和蜜饯加工条件的优化。结果表明，预处理采用柠檬酸和抗坏血酸混合液进行护色处理，并用0．5％氯化钙溶液硬化处理；真空冷冻干燥优化条件：物料厚度选定在1cm～1．5cm之间，真空度达65Pa，冷阱温度为-50℃，物料温度为-25℃。时间20h～30h；蜜饯加工采用真空渗糖，其产品质量明显优于未经过优化的产品。