《烹饪原料加工技术》课程教学存在问题及对策

《烹饪原料加工技术》是烹饪专业的主干课程。它以烹饪原料加工的基本理论和方法为研究对象，对学好烹调技术、掌握操作技能具有重要的指导作用。探讨并寻找教好这门主干课程的有效途径，是烹饪教育工作者普遍关注的问题。     

大数据监测系统在工厂智能化中的应用

针对化工企业现有信息化系统存在的一些普遍性问题,基于现有的信息化架构设计开发了大数据监测系统.大数据监测系统对原有相对孤立的多个信息系统进行了整合,并引入先进的大数据分析算法及策略为生产操作提供指导,将成为工厂智能化的重要组成部分.系统中的智能数据网关,可统一访问DCS(Distributed Control Syst...     

瓜分脂肪 瘦身看得见

时下,个头矮小的冬瓜,娇嫩欲滴的苦瓜、黄瓜,无一不在显示着自己的“个性”。青春张扬的M M们,在这凸显身材的初夏抛开你那厚重的“铠甲”吧,让你那修长的身材,尽显迷人的风采。或许那些看起来憨厚可爱,可吃起来清爽解腻的“减肥瓜”会是你最忠实的“战友”呢!     

铁板牛肉的制作关键

利用铁板作为盛菜器皿的系列菜,即俗称的铁板烧。其中的“铁板牛肉”是铁板系列菜中最常见的菜品,下面即以此为例,简述铁板菜的制作关键。 “铁板牛肉”的制作步骤,主要有初加工、改刀、上浆、滑油、烹制、调味．勾芡．盛装等过程,在选料．刀工．上浆．烹制、装盘方面尤其需要注意。     

关于烹饪中等职业教育发展的思考

半个多世纪以来,烹饪中等职业教育得到了快速的发展.但是近年来随着人们餐饮消费水平的不断提高,餐饮市场对烹饪人才的要求越来越高,烹饪中等职业教育在教学质量、教师队伍素质、教学手段和教学设施方面显现不足.面对餐饮市场的激烈竞争,烹饪中等职业教育只有迎接挑战,勇于改革创新,培养高素质的烹饪技术人才,才能求生存谋发展.