肉中脂肪酸组成与健康关系的研究进展

综述了肉中各类脂肪酸与人体健康的关系以及影响肉中脂肪酸组成的主要因素(包括地域、品种、日龄、饲料成分、饲养方式、加工条件等),并对保持肉中脂肪酸组成平衡的方法进行了展望,为人们通过合理生产加工从而获得更加优质的肉制品提供了理论依据。     

废弃混凝土再生系列材料用于预拌混凝土中的试验研究

通过对废弃路面混凝土进行破碎,将其破碎成5～31.5mm作为再生粗骨料,代替部分天然碎石;而5mm以下的颗粒通过掺入一定激发剂后粉磨,作为再生掺合料代替矿粉掺入到混凝土中。本文对再生系列材料用于预拌混凝土中的各项力学性能和耐久性能进行了试验和研究,对促进行业节能减排,推动建筑垃圾应用于工程实践有一定的指导意义。     

PVC聚合釜温度的组合控制方法

针对青岛海晶化工集团公司45m^3PVC聚合釜的特点及其对温度的要求，采用自适应变比例控制，程序控制及串级异相分程等控制方式相结合的组合控制手段对聚合釜的温度进行控制，取得了令人满意的效果。     

PDZY1000型带式输送机自移机尾装置的研制与应用

为了提高综采工作面顺槽运输设备工作效率,研制了PDZY1000型带式输送机自移机尾装置,可满足工作面日进10m以上的使用要求,具有快速推移,自行前移、调偏和校直,自动张紧等优点。     

低温冷藏灌肠制品的外观品质研究

实验以猪肉为原料，研究淀粉、动物胶、卡拉胶、黄原胶、果胶、魔芋精粉和水分添加组合方式对外观品质的影响。同时实验还涉及了添加剂的加入方式，腌制方法的研究，从而确定了最佳的添加剂配比关系和腌制方法。     

二连盆地马尼特坳陷砂岩型铀矿体准确定位研究

马尼特坳陷是二连盆地五大坳陷之一,近年来成为寻找砂岩型铀矿重点工作区.为了快速有效地在该区寻找和控制砂岩型铀矿体,利用地质、物探和样品数据等手段在工作中对其进行了分析和研究.在马尼特坳陷已知工作区的铀矿化特征基础上,通过对成矿砂体分布研究来定位钻探评价区的范围,利用目的层底板和岩芯编录来分析砂体的还原能力和水动力变异部位,利用测井曲线和样品分析数据等确定砂体的含铀性和矿化部位.利用以上方法对铀矿(化)体的富集规律进行了探讨和分析,从而达到准确定位铀矿(化)体的目的,也为进一步铀矿找矿工作提供参考.     

兔肉营养特点与人体健康

文章从我国居民营养素摄入现状出发,对近年来国内外兔肉营养成分的研究进行了综述,重点阐述了其脂肪酸的组成、胆固醇、氨基酸和矿物质的含量等,特别是它高蛋白质、低胆固醇、低热量、高比例的多不饱和脂肪酸、高赖氨酸、高钾低钠、高维生素B12的特点,是一种符合我国居民现代需求的优质肉品。     

响应面法优化超声波提取川皮苷工艺研究

为确定甜橙皮渣中川皮苷超声提取的最佳工艺,以甜橙皮渣为原料,在单因素试验基础上采用Box-Behnken试验设计和响应面分析方法,建立超声功率、超声时间、超声温度和料液比与川皮苷得率之间的数学模型。结果表明:回归方程显著,决定系数R2=0.9319,一次项和二次项对川皮苷得率有显著影响。超声波提取川皮苷的最佳工艺条件为料液比1:20(g/mL)、超声温度59.0℃、超声时间45min、超声功率120W。此工艺条件下,川皮苷得率为209μg/g,与模型预测值204μg/g相近。     

单端孢霉烯族毒素及其脱毒微生物国外研究进展

单端孢霉烯族毒素是一大类霉菌毒素,对人与动物具有非常大的毒性。它们广泛存在于粮食、饲料及以被污染粮食为原料的食品中,不仅给食品安全带来了一定的隐患,也影响到畜牧业生产。许多学者正在研究食品和饲料中单端孢霉烯族毒素的控制方法,其中生物脱毒是目前的研究热点,例如利用微生物将毒素转化成无毒或低毒的化合物。由于生物脱毒具有许多优点,因而具有广阔的前景。本文综述了单端孢霉烯族毒素的结构与毒性官能团,以及单端孢霉烯族毒素脱毒微生物方面的研究进展,旨在为单端孢霉烯族毒素的转化降解研究提供参考。     

糖和亲水胶体对葛根淀粉流变学特性影响的研究

糖和亲水胶体对葛根淀粉流变学特性影响的研究结果表明，随糖和亲水胶体浓度的增加，葛根淀粉溶液的粘度逐渐增加，并且有协同增粘效应。在糖和亲水胶体浓度低时，随糖和亲水胶体浓度增加，葛根淀粉的凝胶强度和剪切强度也逐渐增加，而当糖和亲水胶体浓度进一步增加时，其凝胶强度和剪切强度反而减少。