利用HMW麦谷蛋白亚基组成建立小麦品质鉴评程序

根据86个中国小麦品种的HMW麦谷蛋白亚基组成，利用粉质仪中的评价值做为小麦品质代表指标，研究了HMW-GS的品质功能，制订出新的小麦HMW-GS品质评分系统。同时用类平均法聚类，按照10个主要品质指标，将86个小麦品种聚为4大类。在此基础上，提出了小麦品质鉴评程序。     

析相光度法测定食品中微量锌的研究

研究Zn(Ⅱ)-PAN-OP体系的析相光度法.在pH9.5 Na2B4O2-NaOH介质中,Zn(Ⅱ)-PAN-OP胶束溶液在85℃下加热30min,配合物即被OP乳化剂完全富集,其最大吸收波长为556 nm,Zn(Ⅱ)含量在0～0.12mg/L内服从比尔定律,相关系数为R2=0.999 3,表观摩尔吸光系数ε=5.23×105L/(mol·cm).方法应用于食品中锌的测定,结果令人满意.     

微波干燥稻谷的研究

应用微波炉对粳稻种子粮（郑粳五号）进行了微波干燥研究，选用不同的加热功率和加热时间，比较微波干燥前后稻谷水分，发芽率，爆腰率的变化，得出低功率，先流程的工艺条件干燥稻谷，可在降低水分的同时，保证稻谷的种用品质及爆腰率增加值低于５％，适宜的功率和时间是保证稻谷干燥效果的主要条件。     

可见分光光度法测定食用油过氧化值

报告了一种测定食用油脂过氧化值的新方法———可见分光光度法,该方法精密度好、准确度高。对食用油样的测定结果为Ｉ２％＝０．０５３９,相对标准偏差为０．７６％     

硅胶负载硫酸催化酯化反应研究

用热浓硫酸处理硅胶,制备了硅胶负载硫酸催化剂,用冰乙酸与异戊醇的酯化反应考察了催化剂的催化效果。结果表明,该催化剂经多次使用,仍具有良好的催化性能。当催化剂用量为2g,酸与醇的摩尔比为2.61时,4次合成乙酸异戊酯产率平均达到70.6%,与相同条件下浓硫酸催化效果相当。     

麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究

以谷朊粉为原料，提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白．结果表明，分离麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的最佳条件为：65％的乙醇，液固比(液体：谷朊粉)=30：1，提取时间3h，影响产率的主次因素依次为：乙醇浓度、液固比、提取时间．     

使用环保制冷剂R290替代R22的性能研究

使用天然环保制冷剂R290可以在臭氧损耗和全球变暖等环境问题上发挥至关重要的作用,而R22由于其对臭氧层的巨大危害而迫切需要被淘汰.本文从环境性能、热物性、安全性、制冷剂性能等方面对比分析了R290作为R22的替代制冷剂的潜在可能性.在制冷剂性能的对比分析中,通过分析计算,从制冷剂体积容量(VRC)、性能系数(COP)等方面出发.总的来说,在真实的应用中,R290由于其出色的环境和热物理性能可以更好的替代R22.     

微乳液析相液-液萃取分光光度法测定食品中的锌

研究了锌(Ⅱ)-[1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚](PAN)-微乳液体系析相光度分析法。在75℃的恒温水浴中加热10 min后,微乳液(OP乳化剂/正丁醇/正庚烷/水)相即可与水相完全分层,并且位于水相之上,可以直接移取并测定其吸光度值。锌(Ⅱ)的浓度在0~6μg/25 mL的范围内符合比尔定律,其表观摩尔吸光系数ε=2.72×105L/(mol.cm)。方法应用于食品中微量锌的测定,结果令人满意。     

提高齿轮承载能力延长齿轮使用寿命途径的探讨

通过对大型轧钢机人字齿轮损坏原因的分析，深入地探讨了延长齿轮寿命和提高齿轮承载能力的具体措施。     

麦谷蛋白和醇溶蛋白对小麦粉面团流变学特性影响的研究

利用谷朊粉提取分离的2种蛋白(麦谷蛋白和麦醇溶蛋白),作为2种面粉品质改良剂,研究了它们对不同种小麦粉面团流变学特性的影响.同时还测定了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白的加入对面粉SDS-沉降值的影响.并与谷朊粉的影响作了比较,其改良效果明显优于谷朊粉的改良效果.