鱼肉质构的影响因素及测定方法研究进展

鱼类产品是居民膳食重要的动物性蛋白源, 而质构特征是评价鱼肉品质的关键指标。为系统总结分析影响鱼肉质构的主要因素, 本文首先分析了鱼肉质构与肌纤维、结缔组织及肌内脂肪的内在关系; 在此基础上, 从养殖方式、饲料配方、捕获季节及处死方式等角度综述了影响鱼肉质构的外在因素, 并分析了内源蛋白酶降解、细胞冷冻冰晶损伤及蛋白冷冻变性在低温贮藏鱼肉质构软化中的作用; 最后总结了鱼肉质构的仪器测定方法, 旨在为鱼类产品食用品质评价及控制提供理论参考。     

基于分层Arnold变换的置乱算法

针对数字图像信息隐藏存在的安全问题,提出一种基于按位分层Arnold变换的置乱算法。算法将秘密图像按位平面分层,同时考虑图像的位置迁移和像素的灰度变换,对每个位平面进行不同次数的Arnold变换,经像素交叉换位,相邻像素间按位异或得出置乱图像。实验结果表明,秘密图像分层置乱后直方图分布更加均匀,与白噪声相似度在0.962左右,置乱图像可近无损地还原和提取,提高了信息隐藏的鲁棒性。与其他置乱算法相比,置乱图像具有更高的置乱度、更强的抵御攻击能力,提高了空域信息隐藏的安全性。     

基于位平面和HVS的信息隐藏算法

针对数字图像嵌入量增大的同时视觉隐蔽性明显降低的问题,提出了基于位平面和HVS（人类视觉系统）的信息隐藏算法。同时考虑图像的位置迁移和像素的灰度变换,先将秘密图像按位平面分层,按改进的Arnold变换算法置乱,再将得到的位平面与掩饰图像的最高有效位平面匹配,降低秘密序列所占空间,然后根据人眼视觉的掩蔽效应确定嵌入深度表,进行分层的信息嵌入。实验结果表明,算法在保证视觉效果的同时,可嵌入的信息量进一步提高,可嵌容量在28%以上,峰值信噪比大于45dB,同时具有较好的鲁棒性。     

基于Logistic回归模型的张掖市水资源供需风险研究

为缓解张掖市水资源供需矛盾,并为水资源科学管理提供决策依据,收集张掖市2006—2015年水资源相关数据,并选取张掖市供水量、需水量和缺水量3个变量,运用Logistic回归模型,得出张掖市水资源供需风险率及其影响程度;使用谱系聚类法评价其风险率并确定风险等级,最后得出张掖市在2种水平年可能存在的供需风险程度。结果表明:近10 a来,张掖市水资源均存在供需不平衡、供需矛盾的问题;张掖市未来经济发展与当地水资源供需状况有关,而供需风险的高低与供水保证率有直接关系。建议张掖市政府实行多措并举来保证水资源供应量充足,使得供需风险处于低风险。     

利用七宫格的遮挡车辆凹性检测与分割

目的:交通场景中车辆间的距离过近或相互遮挡容易造成识别上的粘连,增加了准确检测目标车辆的难度,因此需要建立有效、可靠的遮挡车辆分割机制。方法:首先在图像分块的基础上确定出车辆区域,根据车辆区域的长宽比和占空比进行多车判断;然后提出了一种基于“七宫格”的凹陷区域检测算法,用以找出车辆间的凹陷区域,通过匹配对应的凹陷区域得到遮挡区域;最后,将遮挡区域内检测出的车辆边缘轮廓作为分割曲线,从而分割遮挡车辆。结果:实验结果表明,在满足实时性的前提下算法具有较高的识别率,且能够按车辆的边缘轮廓准确分割多个相互遮挡的车辆。与其他算法相比,该算法提高了分割成功率和分割精度,查全率和查准率均可达到90%。结论:提出了一种新的遮挡车辆分割方法,有效解决了遮挡车辆不宜分割和分割不准确的问题,具有较强的适应性。     

云南黄色硅质岩玉的宝石学特征

最近,在中国云南省西部边陲与缅甸接壤的保山市龙陵县龙新乡一带发现了一种玉石品种,该玉石矿区距县城约40km,交通不便,山路难行。据说,龙新乡是指神龙安息的地方,是吉祥平安的发祥地。以前,人们称这种玉石为“龙心石”,现因其颜色与产地而俗称为“黄龙玉”。1地质简况该玉石矿     

魔芋葡甘聚糖酶解过程及各种不同分子量葡甘露低聚糖制备条件的研究

通过单因素实验和正交实验研究β-甘露聚糖酶在催化降解魔芋葡甘聚糖的过程中酶液浓度、缓冲液pH、温度、底物浓度以及反应时间对降解产物分子量及分子量分布的影响,同时得到各种不同分子量范围葡甘聚糖降解产物的制备条件。结果表明：在降解过程中,各因素对降解产物分子量的影响大小依次为酶液浓度〉底物浓度〉pH〉温度〉时间,对分散系数D值的影响大小依次为酶液浓度〉温度〉pH〉底物浓度〉时间。     

不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的研究进展

综述了不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的制备方法、理化性质和生理功能等方面的研究进展,并探讨了其中的利弊,以期为不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的进一步研究和规模化生产提供一些理论参考。     

钛合金中铝、钒连续络合滴定

本文试验了在pH5.3～5.8时用乳酸掩蔽钛,用过量的EDTA溶液在煮沸下络合铝和钒,以PAN为指示剂,用标准硫酸铜溶液滴定过量EDTA,由消耗的EDTA求得铝和钒合量。然后,加入氟化钠络合A1—EDTA中的铝,再以标准硫酸铜溶液滴定释放出的EDTA,求得铝量。并以差减法求出钒的含量。本法具有简单、快速、准确的优点。     

市级政府信息资源规划的应用与实践

搞好电子政务信息资源开发利用和应用系统建设的关键是要做好政府信息资源规划。全面系统的开展市级政府信息资源规划,首先要把市级政府作为一个整体,做到政府部门全覆盖、政府业务全纳入。根据信息资源规划(IRP)的基本方法,采用双U分析法对政府信息资源进行全面梳理和分析,为信息资源规划工作树立了统一的认知尺度和技术理念,建立了贯穿业务分析和系统建模的一整套技术工作标准,使复杂的信息资源规划工作更加简化、更加具体和规范,保证了业务分析、建模设计等关键环节在理解上的一致性,使信息资源规划工作在可控的状态下,更具操作性,实现过程质量控制,确保最终成果的质量。