论中式菜名翻译中的跨文化交际

一个民族的饮食文化,集中体现着这个民族的历史文化特点。在饮食文化的交流传递过程中,莱名则是其重要的外在反映。中式菜名既蕴含着深刻的历史文化内涵,又充满着浪漫的民俗情趣与地方风情,其命名既有现实主义的写实手法,又有浪漫主义的写意笔调,这不仅让莱肴充满魅力而令人遐想,也为跨文化交际提供了平台。因此,在对中式菜名进行翻译时,不仅要注意区分交际的对象和场合,而且要顾及到不同文化习俗与信息接受习惯之间的差异：不仅要考虑到如何表达中式菜名深邃的文化内涵,而且要充分关照交际对象的饮食文化价值观。这些都对翻译者的跨文化交际能力提出了更高要求。     

烹饪专业英语课程应加强实践环节研究性教学

烹饪专业英语课程教学不仅是为了帮助学生掌握基本的语言知识,更要培养他们具有较强的会话能力和跨文化交际能力。可以通过研究性教学等途径加强该课程的实践教学,从而加强学生语言交际能力的培养,确保烹饪专业英语课程的职业性和应用性得以体现,进而提高课程理论教学的实践效果。     

中西饮食文化差异之跨文化比较

在不同文化背景下,中西方形成了各自特点鲜明的饮食文化,并在此基础上派生出审美感悟与审美情趣等价值诉求。这种诉求促使人们按照自身的民族传统及其思维方式去崇尚美好的饮食行为、提升其文化内涵。因此,在跨文化交流时应当遵循一定的交际原则,来关照不同饮食文化所体现的价值诉求与文化内涵。     

北京市桥梁结构混凝土耐久性问题研究

本文主要论述了为解决北京市早期修建的一些桥梁结构破坏所反映出的混凝土耐久性问题而采取的一些措施．包括了设定定量指标的措施，如混凝土抗冻性和碱含量的要求；也包括了定性的措施，如混凝土原材料、配合比、优化设计和施工方面的要求。     

饮食习惯用语与跨文化审视

在英语国家中,有关饮食方面的习惯用语俯拾皆是,充分体现其文化积淀和风土人情。对其语义的理解与把握,必须建立在熟谙英语国家丰富民族文化内涵和文化传统的基础上。因此,只有对英语国家饮食习惯用语的文化特征、修辞手法和文化渊源进行深刻审视,才能准确揭示其内在的文化意蕴。