浅谈实验对化学类本科教育的重要性

化学是关系国计民生的基础自然科学学科。化学类学科的本科教育是我国高等理工科教育的重要组成部分,其目标是培养高素质的化学类专业人才。笔者结合自身在本科教学一线的工作经验,对现行的化学类本科教育提出了几点想法,以期探索出有利于提高化学类本科生综合素质的教学方法,培养出具有更加扎实的理论基础和更强动手能力的人才。     

香椿中特征性香气成分定量分析及其在热风干燥过程中的变化规律

为建立香椿中特征性香气成分的定量检测方法及探究其在加工过程中的变化规律,该研究利用有机溶剂萃取法结合气质联用,建立香椿中3种特征香气成分的定量分析方法;在此基础上,分析不同干燥温度和时间对香椿3种特征香气成分的影响。结果表明:4种萃取剂的萃取效果为:乙腈>乙酸乙酯>乙醇>正己烷,3种净化剂的净化效果为:石墨化炭(pesticarb,PC)>键合十八烷基硅胶(octadecysilyl,ODS)>N丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA),确定香椿前处理的最佳萃取剂为乙腈,最佳净化剂为PC。热风干燥过程中,3,4-二甲基噻吩、反-2-己烯醛和2,5-二甲基噻吩3种特征性香气成分的含量总体呈下降趋势,但趋势和幅度并不相同;3,4-二甲基噻吩含量下降幅度较小,为15.08%;2,5-二甲基噻吩的含量变化幅度较大,达到89.75%。从3种目标物质变化趋势可以看出,香椿中存在其前体物质,热力作用会促进这些前体物质向目标物质的分解转化,但干燥时间的延长会促使目标物质持续散失。由感官评定试验可以看出,当热风干燥温度为50℃、热风干燥时间为2 h时,香椿的感官品质较好。