利用热水提取法从废啤酒酵母中提取谷胱甘肽的工艺条件优化

利用啤酒废酵母提取谷胱甘肽,可以提高酵母的附加值。文章利用热水提取法提取谷胱甘肽,在研究中考虑到葡萄糖和各种离子对提取的影响程度,进行了七因素三水平正交实验,以确定其影响。实验结果表明,用啤酒酵母提取谷胱甘肽影响最大的是温度,其次是时间和铵离子,最小的是镁离子。最后,确定的最佳提取温度为95℃,提取时间为15 min,p H=5.0,铵离子浓度为0.06 mol/L,钾离子浓度为0.01 mol/L,葡萄糖浓度为10 g/L,镁离子浓度为0.01 mol/L。并在优条件下提取谷胱甘肽的含量为809.4 mg/L。