山梨酸纳米粒在中式香肠中抑菌及抗氧化作用

采用离子凝胶法制备的山梨酸纳米粒腌制中式香肠,研究其对中式香肠抑菌及抗氧化性能的影响。在中式香肠自然风干20 d后,定期检测各处理组微生物及理化指标,并进行比较。结果表明:在贮藏的72 d中,山梨酸纳米粒组中式香肠的霉菌酵母总数显著低于空白处理组(P0.05),在贮藏后期(56~72 d)显著低于空白纳米粒组(P0.05),表明以纳米粒形式存在的山梨酸可直接发挥其抑菌作用与缓释性能。此外,在整个贮藏期间,其硫代巴比妥酸值显著低于空白纳米粒组和空白处理组(P0.05);其酸价、pH值显著低于空白处理组(P0.05);表明山梨酸纳米粒具有抑制脂肪氧化的作用。     

山梨酸纳米微粒在冷却猪肉保鲜中的应用

以离子凝胶法制备的山梨酸纳米微粒为涂膜材料,选取空白纳米微粒、山梨酸钾以及空白处理作为对照, 研究山梨酸纳米微粒对冷却猪肉抑菌及抗氧化效果的影响。结果表明：山梨酸纳米微粒可以有效控制冷却猪肉的总 挥发性盐基氮含量、pH值、硫代巴比妥酸值的变化;在整个贮藏期间,山梨酸纳米微粒组冷却肉样的菌落总数、 霉菌和酵母总数显著低于空白对照组（P＜0.05）,在贮藏后期显著低于空白纳米微粒组（P＜0.05）;贮藏7 d后, 山梨酸纳米微粒组的红度显著高于其他实验组（P＜0.05）。经山梨酸纳米微粒处理的冷却肉,其货架期比空白对 照组延长5 d,证明山梨酸纳米微粒具有抑制微生物生长及脂肪氧化、延长冷却猪肉货架期的作用。     

改性的Ti/P bO2电极研究进展

二氧化铅电极因其与金属相似的导电性,耐腐蚀性且成本较低等优势成为尺寸稳定阳极(DSA)中广泛应用的材料。然而,纯二氧化铅电极具有较短的使用寿命和较低的电催化活性,因此近年来研究人员根据实际需要不断对二氧化铅电极进行改进。本文对电极基体改进,制备中间层和掺杂离子和颗粒的改性方法进行了介绍,最后展望了二氧化铅电极的发展前景。     

岸边集装箱起重机前大梁坍塌的原因

<正>岸边集装箱起重机(以下简称岸桥)的前大梁是承受移动载荷的构件,以俯仰运动为主。该运动的实现主要依靠岸桥上的俯仰机构。俯仰机构通过钢丝绳将前大梁升至45°的锚定位置或80°     

复合制导空空导弹截获概率模型仿真

针对复合制导空空导弹截获目标时导引头预置天线角度与导弹允许截获不在同一时刻这一问题,建立了一种新的截获概率估算模型。根据中末制导交接班时导弹截获目标的算法流程,确立了导弹截获目标的条件,分析了影响导弹截获概率的主要误差源,建立了各误差数学模型,并通过等效转化法将弹目指示位置向量在三维空间的散布转化为弹目实际相对位置向量在三维空间的散布,完成截获概率估算模型的建立。该模型利用已知的误差先验估计及导弹飞行过程中的测量信息,可在一次弹道计算中解算导弹截获概率。利用此模型采用控制变量法分析了各误差因素与截获概率的关系,仿真结果表明：目标截获概率对数据链周期和测角精度敏感性最高。     

基于NSCT和SVM的脑MRI医学图像识别

利用NSCT变换具有多尺度和平移不变性,能够稀疏地表示纹理图像的特点,将具有丰富纹理信息的人体脑部核磁共振(MR)图像,从空间域变换到频率域表示。提取变换后表征图像特性的低频子带均值、方差及高频16个方向子带能量作为特征向量,输入SVM分类器进行分类识别。实验结果表明该方法对非病变脑部MR图像识别准确率达到100%,病变脑部MR图像的识别率达到90.90%,综合识别率达到95.45%。且该方法提取的特征维数少,识别速度快,识别率高,能够快速区分病变与非病变脑部MR图像。     

基于Contourlet变换和支持向量机的纹理识别方法

针对变换域中图像纹理识别时如何选择最佳特征向量的问题,利用Contourlet变换的多方向、多尺度选择性和各向异性,将图像从空间域变换到频率域,全面地提取了Contourlet变换分解后低频子带、中频子带和高频子带的特征,输入支持向量机(SVM)分类器进行分类识别。利用Brodatz纹理库进行仿真实验,实验结果表明低频均值方差和高频能量作为组合特征时识别准确率可达98.75%,且特征向量维数少,是在Contourlet变换下表示图像纹理的最优特征。