双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎制品的体外抗氧化能力分析与比较

目的：分析对比不同双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎制品的体外抗氧化能力，为牡蛎高值化利用提供科学依据。方法：通过双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎获得相应制品；通过测定总抗氧化能力以及DPPH自由基清除、抑制羟自由基、抑制超氧阴离子自由基能力，分析并比较各发酵制品的抗氧化活性；通过BCA比色法测定各发酵制品中总肽的含量。结果：获得青春、两歧、婴儿双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎制品；与空白对照相比，3株双歧杆菌的发酵牡蛎制品的总抗氧化能力均有显著提升，且3组之间也差异显著：两歧双歧杆菌组>婴儿双歧杆菌组>青春双歧杆菌组；3组均有一定的自由基抑制清除能力；3组总肽含量相近，各组之间无显著性差异。结论：双歧杆菌液态厌氧发酵可提高牡蛎制品的体外抗氧化能力，且具有菌株特异性，为丰富益生菌及海洋食药资源的应用提供科学依据。     

可远程控制的安全化学反应装置的创新研究及应用

主要研究探讨了在以互联网+为背景下,制造业智能化发展,针对当前化学类实验室操作过程中存在的各种安全隐患,创新设计并研究一种远程控制化学反应装置,并应用于各化学类实验室,为实验室实验操作人员的人身安全及生命安全提供保障。     

响应面优化超声辅助提取鸡桑叶多糖工艺

为研究超声辅助提取鸡桑叶多糖的工艺,以超声功率、超声时间、超声温度和液料比为工艺指标,研究不同工艺参数对鸡桑叶多糖提取率的影响,并用响应面对超声辅助提取鸡桑叶多糖工艺进行优化。结果表明,鸡桑叶多糖的最佳提取工艺为:超声功率80 W、超声时间26 min、超声温度73℃和液料比19∶1(m L/g),在此条件下,鸡桑叶多糖提取率为48.21 mg/g,与预测值相比,其相对误差为0.41%。     

福建牡蛎新基因SMRP1的功能分析

通过对福建牡蛎幼体不同发育时期的转录组文库比对分析,结果显示牡蛎附着变态相关蛋白1(settlement and metamorphosis related protein1,SMRP1)基因在幼体附着变态时期高表达,利用定量即时聚合酶连锁反应(quantitative real time polymerase chain reaction,qRT-PCR)技术确认了SMRP1基因在幼体附着变态时期高表达,且进一步发现SMRP1集中表达在牡蛎鳃和外套膜组织中,具有明显的组织特异性。利用组织和整体原位杂交技术检测SMRP1基因在不同时期幼体以及成体的外套膜和鳃组织中的表达定位情况,发现SMRP1基因集中表达在幼体壳顶时期到眼点幼虫的时期,在成体鳃和外套膜组织集中表达在组织的外层上皮细胞中。结合牡蛎幼体在附着变态时期鳃丝的快速生长发育及其在成体外套膜中的功能作用分析表明SMRP1基因对牡蛎幼体鳃和外套膜的形成和生长发育具有重要的作用。该研究为解析胰岛素相关多肽受体信号通路的功能提供数据支持。     

鸡桑叶多酚提取工艺优化及其抗氧化性能

旨在优化鸡桑叶多酚的提取工艺,并考察鸡桑叶多酚的抗氧化性能。以鸡桑叶为原料,多酚提取量为响应值,考察了乙醇浓度、提取时间、液料比和提取温度对鸡桑叶多酚提取量的影响,并进行响应面实验设计与优化。采用自由基的清除法评价鸡桑叶多酚的抗氧化性能。最佳提取工艺条件为:乙醇浓度72%、提取时间116 min、液料比37:1 mL/g、提取温度76℃,鸡桑叶多酚提取量为87.63 mg/g,与模型预测值(87.97 mg/g)相比,其相对误差为0.39%。鸡桑叶多酚对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均具有一定的清除能力,具有明显的量效关系,其IC₅₀分别为54.68、207.16、416.05 mg/L,其效果均小于V_C。所建立的鸡桑叶多酚提取四元二次回归模型有效且准确性较高,得到的鸡桑叶多酚具有一定的抗氧化能力。     

布渣叶多酚的提取工艺初探及其活性研究

以乙醇为浸提溶剂,以多酚提取率为评价指标,采用加热回流方法提取布渣叶多酚,通过单因素实验和正交实验探讨了提取温度、提取时间、乙醇体积分数及料液比对布渣叶多酚提取率的影响;利用DPPH自由基、超氧阴离子自由基抗氧化检测模型和LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞炎症模型分别评价了最优提取工艺下布渣叶多酚的抗氧化与抗炎活性。结果表明,布渣叶多酚的最优提取工艺为:料液比1∶40(g∶mL)、提取温度80℃、乙醇体积分数50%、提取时间60min,在此条件下,布渣叶多酚提取率达到(75.4±0.56)mg·g~(-1)。提取得到的布渣叶多酚具有较强的抗氧化和抗炎活性,是一种极具保健价值的天然提取物。     

玫瑰茄果冻的配方与加工工艺研究

以玫瑰茄为主要原料,魔芋粉、卡拉胶、黄原胶、琼脂为主要凝胶剂,通过响应面试验设计研究玫瑰茄果冻的配方和加工工艺。结果表明,最佳配方为:以果冻质量100 g为基准,凝胶剂用量0.5%,白砂糖用量13.5%,2%柠檬酸溶液0.4%,玫瑰茄汁用量3.2%,在该条件下制得的果冻外形完整、弹性适宜、酸甜可口、口感细腻、质地均匀,色泽呈鲜明的红宝石色,有玫瑰茄独特的风味。     

玫瑰茄天使蛋糕加工工艺的研究

以玫瑰茄作为蛋糕生产的辅料,研制玫瑰茄天使蛋糕。通过单因素和响应面试验,确定玫瑰茄天使蛋糕的最佳配方:蛋白100 g、白砂糖55 g、低筋面粉30 g、玫瑰茄粉2.5 g、水10 g、玉米淀粉5.5 g、柠檬汁3.5 g、盐0.5 g。最佳加工条件为底火170℃、面火160℃,烘烤40 min。制作的玫瑰茄天使蛋糕,形态饱满完整,呈均匀的紫红色,切面呈均匀细密蜂窝状,具有玫瑰茄风味,无明显的蛋腥味,香甜可口,不粘牙,发起均匀富有弹性。     

超声波辅助双水相萃取鲍鱼内脏的β-葡萄糖苷酶

以皱纹盘鲍内脏为原料,通过超声波破碎辅助提取其中的β-葡萄糖苷酶,探讨一定量的预处理液体积下,不同超声波功率,超声时间和超声后的浸提时间对鲍鱼内脏中β-葡萄糖苷酶酶活力的影响,并通过单因素试验和正交试验最终确定超声波辅助提取的最佳工艺条件。在此基础上,采用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)/硫酸铵([NH_4)_2SO_4]双水相系统对最优超声条件下提取的粗酶液进行萃取分离,确定最佳的双水相系统。结果表明超声功率对提取有显著性影响,超声时间则影响不显著,而超声后的浸提时间的影响可以忽略不计,所以当预处理液为10 mL时,超声功率为180 W,超声时间为20 min,超声后浸提时间为1 h为最优超声提取的工艺条件;当双水相体系的质量组成为10%的聚乙二醇1000、16%的(NH_4)_2SO_4、pH值为自然(pH≈5)的状态下萃取效果最好。     

炮仗花类胡萝卜素含量测定及抗炎活性研究

采用超声波辅助法提取炮仗花类胡萝卜素,采用分光光度法测定其含量,通过红外光谱对其结构进行表征,并利用脂多糖(LPS)诱导的小鼠巨噬细胞(RAW264.7)炎症模型评价其抗炎活性。结果表明,最佳提取方法为:以20 mL无水乙醇为提取溶剂,超声波辅助提取20 min。β-胡萝卜素浓度(x,μg·mL~(-1))在0.996～3.486μg·mL~(-1)范围内与吸光度(y)线性关系良好,其线性回归方程为y=0.1461x-0.0207,R~2=0.9999(n=6),精密度RSD为0.19%,稳定性RSD为0.59%,重复性RSD为0.74%,平均加样回收率为100.08%,RSD为1.46%(n=9),测得炮仗花类胡萝卜素含量为31.77μg·mg~(-1)。抗炎活性实验表明,炮仗花类胡萝卜素在高浓度时呈一定细胞毒性,且浓度依赖性抑制NO生成,具有一定的抗炎活性。