牛奶大分子蛋白的水解及其抗原性变化

目的: 将婴儿乳粉以不同的食品级蛋白酶水解, 降低牛奶的分子量, 考察牛奶酶水解产物过敏原性的变化。方法: 采用胃蛋白酶、胰蛋白酶和自制胰酶制品对婴儿奶粉进行酶解, 以快速蛋白质液相色谱测得酶解产物分子量分布和所占比例。通过实验动物主动、被动皮肤反应和口服致敏肠腔通透性变化观察不同酶水解后牛奶的过敏原性变化。结果: 快速蛋白质液相色谱结果表明蛋白酶水解牛奶后,牛奶蛋白分子量明显降低, 尤以自制胰酶对乳粉的水解程度最高(分子量<1 000 占92 %;1 000～10 000 占8 %)。胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰酶水解产物可以显著抑制由牛奶蛋白引起的小鼠耳速发型主动皮肤过敏, 抑制率分别为51 %、83 %和86 %。小鼠同种及异种被动皮肤过敏反应实验中, 与未水解奶粉组比较, 同种皮肤过敏反应三种酶解产物炎性渗出降低率分别为29 %、70 %和82 %, 异种皮肤过敏反应的降低率分别为34 %、70 %和82 %。口服致敏小鼠肠腔通透性及分泌功能测定结果显示, 胰酶水解产物致敏小鼠的肠腔伊文思蓝渗出率比未水解前降低了27 %。结论: 酶水解后牛奶大分子蛋白物质降解, 其过敏原性有不同程度的降低, 尤以胰酶水解产物变化最为显著。     

我国乳品行业贸易分析及对策

从国别、地区和产品几方面详细介绍2014年度中国乳品进出口情况,分析我国乳品贸易逆差原因,例如国外乳品价格低、品质好,国内原奶价格高,乳制品产品价格高企,国内乳品企业受进口乳品冲击,食品安全问题制约乳制品贸易发展。提出调整我国乳制品出口结构,完善质量安全监管体系,提升我国乳制品国际竞争力的建议。     

小型汽车座套面料分类查询系统的构建

以汽车用纺织品中的主要产品汽车座套为研究对象,通过了解小型汽车座套的产品性能特点、开发现状、检验标准、工学和美学的基础上,基于各类市场平台的信息统计和收集,从纺织面料角度利用Visual Basic 6.0软件构建小型汽车座套的分类查询系统。系统有助于实际汽车纺织品企业的产品开发和消费者购物的应用。     

美国白蛾性信息素的合成研究探索

简介了美国白蛾性信息素研究的意义,重点介绍了国内外分别以丁炔二氯、双乙烯甲醇、二氢吡喃保护丙炔醇为原料的合成路线,叙述了用1,4-丁炔二醇为原料合成美国白蛾信息素的工艺路线。     

实时直接分析质谱技术在中药分析中的应用

以中药为代表的天然药物具有悠久的药用历史，其功效物质基础解析和质量评价对于促进中医药的传承和创新发展具有重要意义。由于中药化学组成复杂，准确分析和鉴定与临床药效密切相关的指标成分较为困难，亟需开发和运用新型分离表征手段。实时直接分析质谱(direct analysis in real-time mass spectrometry, DART-MS)是近年来新兴的常压敞开式离子化质谱技术，具有分析速度快、原位、样品前处理简单等特点。自2005年被报道以来，DART-MS在生物医学、环境监测、公共安全、药物分析等领域应用广泛。该技术为解析中药复杂化学成分和质量控制提供了新方式，具有较好的应用前景。本文概述了DART-MS技术的原理、特点、影响因素及技术进展，总结其在中药分析中的应用情况，并展望其发展前景。