超高压处理对复合苹果泥微生物和品质的影响

本研究以苹果、猕猴桃、胡萝卜为原料制备复合苹果泥,对不同配比的样品进行感官评价以确定最佳配比,并研究超高压(High Hydrostatic Pressure,HHP)处理参数(处理压力、保压时间)对样品微生物和品质的影响。通过感官评定确定苹果:猕猴桃:胡萝卜最佳配比为6:2:1,通过筛选确定超高压杀菌参数为400 MPa/2 min和500 MPa/2 min。结果表明,HHP样品的可溶性固形物、膳食纤维、总类胡萝卜素和β-胡萝卜素含量与热处理之间没有显著性差异(P>0.05);HHP样品具有更好的色泽和更高的抗坏血酸含量及抗氧化能力,其中抗坏血酸含量在0.75~0.83 mg/100 g,而热处理仅为0.55 mg/100 g;同时HHP样品黏度更高,表面积平均粒径更小。超高压处理对样品中多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)和果胶甲酯酶(Pectin Methylesterase,PME)的钝化能力比热处理弱,残存酶活分别为56.70%~65.54%和82.08%~86.91%,而热处理则为38.04%和81.89%。因此超高压处理能够更好地保证复合苹果泥的理化特性和营养品质,但对酶活的钝化能力不强。     

果蔬汁新型包装研究进展

随着人们对食品营养和安全的关注和要求,"最小化加工"与"清洁标签"成为发展趋势,果蔬汁安全性及品质的保障逐渐转移到包装上来。其中通过调节包装内部环境,进而达到改善产品质量,延长保质期的效果的新型包装成为研究的热点。本文从功能成分的角度出发,重点综述了吸氧包装、高阻隔包装与抗菌包装三种应用较为广泛的新型包装在食品中的研究及应用进展,讨论了功能成分的种类及加工方式对包装活性的影响,并对其在果蔬汁中的应用进行了可行性分析。     

压力容器的无损检测技术

简述了超声检测、射线检测、渗透检测、磁粉检测等常用无损检测方法的基本原理。     

O3/H2O2氧化页岩气产出水有机物动力学及机理研究

对O3/H2O2氧化页岩气产出水降解有机物动力学、特征污染物苯胺降解动力学及机理进行实验分析,研究结果表明：页岩气产出水有机物、苯胺降解符合一级反应动力学;臭氧分子的分解符合零级反应动力学。通过液相色谱-质谱（LC-MS）分析O3/H2O2氧化苯胺降解过程中间产物,发现O3/H2O2氧化法不能完全 将页岩气产出水矿化为二氧化碳和水,只是将复杂有机物分子转化为结构简单的直链烷烃或者羧酸类物质,需与其他氧化方式相结合才可将有机物完全去除,并提出了降解返排液中苯胺的两条可能途径,为O3/H2O2氧化工艺实际应用提供理论依据。     

廖明夫:风电人才培养的践行者

西北工业大学的廖明夫,所学所授的主要专业并非风电,但这位航空发动机设计专业的教授,却在风电教育领域具有不可小觑的影响。除了"博导"外,他还有另外一个头衔,即西北工业大学、柏林工业大学旋转机械与风能装置测控研究所所长。这个头衔所带来的隐喻是,他应该是两所大学校际合作的突出代表。实际情况既是这样,亦非仅此而已。廖明夫除了与德国柏林工业大学合作之外,     

风电涂料,没那么简单

中国风电涂料市场,外资企业本土化,内资企业技术化,似曾相识的路径会有怎样的未来?涂料是什么,其实就是为防腐涂的料,但用在风电机组身上就没那么简单了。     

电站厂房地下洞室开挖围岩稳定分析

针对地下厂房洞室开挖的围岩稳定性问题,通过建立包括原导流洞、主副厂房、尾水洞、厂房周围岩体、断层及主要软弱夹层的三维有限元模型,采用非线性有限元分析方法,模拟了洞室的分层开挖过程,分析评价了洞室开挖后围岩的稳定性。     

派克汉尼汾的海上风电攻略

派克汉尼汾之所以矗立世界商业之林百年而不衰是具有深刻内因的。面对新兴市场政策的缺失、人才的匮乏、秩序的不端等挑战,派克汉尼汾擅长利用尖端技术整合资源开发与应用,使成本不断降低的同时完善质量。它紧抓市场脉搏,勇于掌握行业先机,在稳扎稳打、有条不紊地参与市场后,最终赢得广泛认同。市场需要"领头羊"中国海上风电的发展已基本逾越了破盲阶段,整体局面可观,势头不可小觑。不久前在江苏南通召开的全国海上风电工作会议上,国家能源局副局长刘琦介绍,国家能源局将于今年下半年启动第二批海上风电特许权项目的招标准备工作,预计明年上半年完成招标,