食用植物酵素中有机酸功能活性研究进展

文章综述了酵素产品中有机酸组成及发酵过程的动态变化,对酵素中有机酸的抗氧化、调整肠道菌群、增强饱腹感、抗肿瘤等有助于人体健康的功能活性进行了分析,指出后续可对食用酵素中有机酸评价体系及作用机制进行研究。     

环境因素与疲劳荷载耦合作用下预应力混凝土结构性能研究现状与展望

预应力混凝土结构广泛地应用于桥梁工程中。随着车辆通行量的日益增加、环境的逐渐恶化,预应力混凝土桥梁服役性能日渐劣化。对环境因素与荷载(尤其疲劳荷载)作用下预应力混凝土桥梁结构服役性能的研究成为热点。从材料、结构构件、研究方法等方面介绍了环境与荷载共同作用下预应力混凝土桥梁结构服役性能以及研究方法、寿命预测方法的研究现状以及存在的问题。在此基础上,探讨了环境与荷载耦合作用下预应力混凝土桥梁结构服役性能研究的发展方向。     

大豆肽与牛磺酸复合粉的抗疲劳作用

为了评价大豆肽和牛磺酸复合粉(Soybean Peptide and Taurine Compound Powder,SPT复合粉)是否具有缓解体力疲劳的功能以及两者之间的相互作用,以SPF级KM小鼠为试验对象,SPT复合粉为受试样品,设置低、中、高剂量组和蒸馏水空白对照组,采用经口灌胃给样的方式,连续灌胃30d后进行负重游泳、血乳酸测定、血清尿素测定、肝糖原测定试验。结果表明:随着SPT复合粉剂量的增加,小鼠负重游泳时间延长,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著;小鼠血乳酸含量降低,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著;小鼠血清尿素含量降低,但各剂量组与对照组相比无统计学意义;小鼠肝糖原含量增加,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著。根据《保健食品检验与评价技术规范》(卫生部2003年版)中"缓解体力疲劳功能"试验的结果判定原则,表明样品SPT复合粉具有缓解体力疲劳的功能。