干燥方式对无核紫葡萄品质及抗氧化活性的影响

采用自然晒干、热风干燥、荫干和真空冷冻干燥4种常见方法对新鲜无核紫葡萄进行干燥,测定葡萄干的总糖、还原糖、果糖、葡萄糖、总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素以及感官指标、抗氧化能力。结果表明:不同干燥方式的无核紫葡萄干品质及抗氧化性差异明显。其中真空冷冻干燥和热风干燥速率最快,分别为3.5,3.0d;荫干速率最慢,为35d。真空冷冻干燥的无核紫葡萄干的总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素含量被最大程度保留,分别为34.6%、6.34mg/100g、8.28mg/100g、71.5mg/100g、182.3mg/100g、3.61mg/100g。真空冷冻干燥抗氧化能力强。相关性分析表明酚类物质含量与抗氧化能力有一定的关系。综合分析,真空冷冻干燥适合用于无核紫葡萄的干燥,能较好地保留其营养成分及抗氧化物质含量,抗氧化性强,可作为无核紫葡萄适宜的干燥方法。     

应用氢化物-原子荧光法测定大蒜中硒

应用氢化物-原子荧光法测定大蒜中硒，选定了其最佳测定条件，对还原剂的浓度、酸的种类和浓度、干扰元素的消除等进行了研究。同时应用氢化物-原子荧光法和氢化物-原子吸收法进行了仪器比对实验。结果表明，氢化物-原子荧光法测定大蒜中硒，其方法检出限1．112μg／L，相对标准偏差(RSD)2．6％，具有经济实用、操作简便、快速、灵敏度和选择性好、准确等优点。     

流动注射氢化物发生原子吸收光谱法测定蔬菜中微量砷

应用流动注射氢化物发生原子吸收光谱法测定蔬菜中微量砷，对测定条件进行了研究，采用碘化钾——抗坏血酸作还原剂。方法的灵敏度0、18ng/ml/1％吸收，检出限0．10ng/m1。本方法具有操作简便、快速、灵敏度高等优点。     

A5202型原子吸收分光光度计点火不正常故障检修

通过3个实例介绍了澳大利亚GBC仪器公司生产的A5202型原子吸收分光光度计点火不正常故障的分析、检查及维修，同时提出了检修中应注意的事项。