康克清先行婚姻自由的原因探析

民主革命时期,农村妇女的解放由家庭开始,婚姻自由是关键一环,中共自成立时就高度重视妇女的解放,但基于当时的形势,妇女解放运动只局限在自身管辖的区域推行.康克清作为农村妇女中的一员,能够率先得到婚姻自由,除了她自身努力外,还因为她受到封建思想影响少、得到丈夫朱德的支持以及中共中央的培养和训练,使得她能够获得建立革命功勋的能力和机会,从而得到中国人民的认同,成为中国妇女的楷模.     

关于乳制品质量安全检测相关问题的分析与研究

乳制品在人们的日常生活中是比较常见的食品,其营养成分十分丰富,口感醇厚,深受人们的青睐。乳制品的质量安全一直以来备受关注,尤为重要。文章深入分析了乳制品在人们生活中的作用和相关的质量检测管理方面的问题,希望可以为乳制品质量检测工作提供帮助,为人们的健康生活服务。     

黑曲霉固态发酵产羧肽酶条件优化及在酱油酿造中的应用

该研究以羧肽酶活力为考察指标,采用响应面法对1株高产羧肽酶的黑曲霉（Aspergillus niger）H1-6固态发酵产酶条件进行优化。首先采用单因素试验结合Plackett-Burman（PB）试验筛选出重要影响因子：麸皮添加量、水分含量和接种量,通过最陡爬坡试验获得重要影响因子的峰值范围,最后采用Box-Behnken试验、响应面分析对重要影响因子进行优化。结果表明,黑曲霉H1-6的最优产酶培养条件为：麸皮添加量36%、豆粕添加量50%、NaCl添加量10%、pH值为6.0、含水量56.6%,接种量1.3%。在此优化条件下,固态发酵羧肽酶的酶活力达到938.33 mU/g。将该羧肽酶粗酶液添加到酱油酿造中,能有效提高酱油中氨基态氮的含量（达到1.38 g/100 mL）,进而提高其鲜味。     

营造低收入者的购物天堂——以西安康复路改造为例

低收入者的购物天堂是在布局合理，功能完善，环境整洁基础上，最大限度的保证商品低廉。改造中通过发扬特色元素，降低改造成本，采用小单元开发模式以及对空间资源的高效利用达到营造低收入者购物天堂目标。     

广东客家娘酒发酵过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及酶学性质研究

采用七叶苷分离培养基初筛、4-硝基苯-β-D-吡喃葡萄糖苷（p-NPGal）显色法复筛的方法从广东客家娘酒发酵过程中的酒糟中筛选产β-葡萄糖苷酶能力较强的酵母菌,通过26S rDNA D1/D2区基因序列分析对其进行鉴定,并对其酶学性质进行分析。结果表明,获得1株产β-葡萄糖苷酶能力较强的假丝酵母Candida apicola kj_312。该菌株所产的β-葡萄糖苷酶具有较宽的底物特异性,最适底物为对硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷;最适反应温度为60 ℃,在25～65 ℃范围内,相对酶活力＞50%;最适pH值为4.5,在pH值为4.0～7.0酸性范围内,相对酶活力＞80%;1 mmol/L的Ca2+、Mn2+、Zn2+和Fe2+及100 mmol/L的Ca2+、Zn2+和Fe2+能显著提高酶活力。     

冰温结合冰点调节剂保鲜对鲤鱼肉糜贮存期间品质特性的影响

研究鲤鱼肉在－1℃冰温、－3℃、－3℃添加冰点调节剂、以及－18℃冷冻贮藏对鱼肉品质特性的影响。测定在不同贮藏条件下鲤鱼肉菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮和亮度值的变化。结果表明：添加冰点调节剂,并使鱼肉的冰点温度由－1℃降低至－3℃,在该温度下贮藏鲤鱼肉,菌落总数、TRBAS值和挥发性盐基氮含量显著低于－1℃冰温贮藏和－3℃贮藏的鱼肉(P ＜0.05)。说明冰点调节剂可以降低鱼肉的冰点,并能有效地抑制微生物的生长,对保持鱼肉品质特性、延长保质期具有良好的效果。