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高耐性高产酒精酵母的分离和筛选   总被引：2，自引：0，他引：2  
采用含高浓度酒精培养基从自然界中分离到63株酵母,经过四级筛选,得到高耐性、高产酒精的酵母菌株Cor-01.该菌株耐酒精度20%vol,耐糖度22°Bix,致死温度为55℃.以红薯淀粉为原料,在料水比1:2、30℃、100 r/min、发酵72 h的条件下,生料发酵,成熟醪酒精的体积分数达到16.2%.  相似文献   
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