连锁餐饮企业食品安全管理体系过程验证工作研究

在借鉴食品加工企业、药品生产企业验证工作成功经验的基础上,对餐饮连锁企业过程验证工作进行研究,总结并提出了餐饮加工企业生产、加工过程人员能力的验证方法,物料的验证方法,加工、储存设备的验证方法,过程操作及控制措施的验证方法,生产、加工、储运、售卖环境的验证方法。为广大餐饮连锁企业管理人员正确运用过程验证工作指导质量及安全工作提供参考。     

有机农业与食品安全

以生态和环境技术为主要特征的有机农业,是实现生物多样性与可持续发展,解决食品安全问题的一条可实践的途径,已成为全球农业的一个重要发展趋势。 一、有机农业和有机食品发展概况 欧洲是有机农业发展比较早的地区,特别是近年来由于疯牛病、二恶英等食品安全问题,有机农业在欧盟国家受到了前所未有的重视。欧盟12个国家的农业部长于2001年在丹麦哥本哈根召开了“有机食品和有机农业伙伴行动”会议,制定了发展有机农业和有机食品     

水产养殖认证中的环境责任和社会责任

全球水产养殖产量近30年来大幅增长，未来数十年仍将保持这种持续增长的趋势。在土地资源、人口增长等矛盾越来越突出的情形下，水产养殖业在消除饥饿和营养不良的全球性目标中扮演着越来越重要的角色，除了供给人类富含蛋白质、维生素和矿物质的水产品以外，还将在增加农民收入、提供就业机会、提高资源回报等方面作出重要贡献。     

浅析UPS的应用与节能

近几年，国内的通信及信息行业的发展，UPS得到了越来越广泛的应用。本文就主要是对UPS的应用和实际中的节能方法作了简单的探讨。     

微波加热在茶叶加工中的应用

微波加热适用于绿茶加工，研究出一台可用于名优绿茶加工的茶叶微波加工设备，设备的微波输出功率为6kW(2450MHz)，输送带宽度为42cm，速度无级变速。绿茶加工中，微波杀青时间需2min左右（6kW），微波分段干燥的时间约5min(6kW)，微波杀青和微波干燥的茶叶感官品质优于常规方法，氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量也高于常规茶。     

森林认证及有关问题

森林认证始于20世纪90年代初。1992年联合国环境与发展大会以来，森林问题，特别是森林可持续发展问题作为全球环境问题中必不可少的组成部分，受到了国际社会和各国政府的普遍关注。作为促进森林可持续经营的一种手段，森林认证在全球范围内取得一定进展。     

食品、农产品认证标准严重滞后

关于认证认可战略，我提一个建议，就是在战略前面，加两个字“发展”。我们不是刚起步时的战略了。现在有一种说法，ISO9000已经疲软了。不对!通用的认证必须走过发展的阶段，带动各种个性化的认证发展起来。     

有机茶与茶业可持续发展

由农业部组织实施的“无公害食品行动计划”已经正式启动,包括有机茶、绿色食品茶、无公害在内茶叶的无公害生产和消费,由于市场因素的推动已经先行一步。有机茶生产作为无公害茶生产与消费的一种实现形式,以及作为一种在生产过程中不使用化学合成物质、采用环境资源有益技术为特征的生产体系,正逐渐成为提高茶叶质量和竞争力、保护生态环境、节约自然资源的重要生产方式,受到各级政府部门、企业和茶农的广泛重视。开发有机茶的意义不仅在于就这一类产品满足国内外市场需求,其更重要的意义在于通过有机农业生产方式,带动茶业全面进行…