微生物挥发性有机物检测及在食品安全监测中的应用

微生物挥发性有机物(MVOCs)是微生物生长代谢过程中产生的重要小分子化合物,是目前检测和防控食品受微生物污染的主要指标之一。本文全面综述了食品中MVOCs的分析检测技术及其在食品包装、贮藏、品质分析、腐败菌鉴定等监测食品安全方面的应用,对快速、准确、有效地评价食品微生物污染情况具有重要的现实意义。     

超高效液相色谱快速测定卷烟主流烟气中酚类化合物的研究

以卷烟主流烟气中酚类化合物的快速分析为内容,参照现有标准分析方法YC/T255-2008,研究了色谱条件由高效液相色谱(HPLC)变为超高效液相色谱(UPLC)的转换方法,建立了卷烟主流烟气中酚类化合物的UPLC快速分析方法。讨论了UPLC在实际应用中所遇到的问题及优缺点,为UPLC的应用开发提供参考。     

茚三酮柱后衍生氨基酸分析仪测定卷烟主流烟气中的氨

为了避免离子色谱分析氨时常见干扰离子钠对检测准确性的影响,首次利用氨与茚三酮显色反应的选择专一性,建立了使用氨基酸分析仪测定卷烟主流烟气中氨的分析方法。采用烟草行业氨检测标准（YC／T377—2010）对烟气样品进行前处理,使用SYKAMLCAK06／Na（4．6×150mm）离子色谱柱,钠系统缓冲液体系,通过优化氨基酸分析仪色谱分析条件,实现了氨的自动柱后衍生分离分析。结果表明,氨的质量浓度范围为0．1001-1．2019μg/mL峰面积与质量浓度具有良好的线性关系,相关系数为0．99958,方法的检出限0．142μg/支,RSD％为1．25％,平均回收率为97．6％。该方法不存在钠离子干扰问题,适用于卷烟主流烟气中氨的准确测定。     

贵州不同产区烤烟烟叶主要次生代谢物质含量比较

为比较贵州不同产区烤烟烟叶次生代谢物质含量,对道真、威宁、盘县、天柱和贵定5个产区的K326、云烟85、云烟87、贵烟1号和贵烟201等品种C3F和B2F等级的烤烟烟叶进行了分析.结果表明:①贵州烤烟烟叶中主要有机酸、多酚、生物碱、甾醇的平均含量分别为112.47,33.65,29.79和2.47 mg/g.②与国内其他产区烤烟烟叶相比,贵州烤烟烟叶有机酸、多酚和生物碱含量较高,甾醇含量居中.③贵州不同产区烤烟烟叶次生代谢产物主要成分总合量以盘县最高,威宁、天柱和道真次之,贵定最低;不同产区烤烟烟叶有机酸含量以盘县最高,多酚含量以威宁最高,生物碱含量以天柱最高.     

烟草土壤中丙硫多菌灵残留量的测定

建立了烟草土壤中丙硫多菌灵的超声波辅助溶剂提取．反相高效液相色谱法的残留分析方法，并利用该方法测定了丙硫多菌灵在土壤和烟草中的消解动态。该方法在1．00、0．10、0．05mg／kg三个不同添加水平的回收率为81．6％-100％，相对标准偏差在0.8％～17.3％之间，其准确度及精密度均达到了《新农药残留准则》的要求。与传统方法相比，该方法减少了溶剂的消耗量，缩短了前处理时间。     

不同晒晾烟品种西柏烷二萜醇的研究

为客观评价不同晒晾烟品种的西柏烷二萜醇含量,采用气质联用法对6个不同地区11个晒晾烟品种的西柏烷二萜醇含量进行了检测与分析。结果表明:(1)不同品种之间的西柏烷二萜醇含量大小顺序为枇杷叶> 杨梅烟> 黑烟> 寸三皮> 麻阳红> 小柳叶> 烤烟> 二黑烟> 马耳烟> K16> 黑老> 公会晒烟,并通过聚类分析将11个晒晾烟品种分成了高含量、中含量和低含量三类。(2)不同类型晒晾烟的西柏烷二萜醇含量大小顺序为浅晒红烟> 晒红烟> 深晒红烟> 晒黄烟。(3)不同部位之间,除马耳烟外,其余品种西柏烷二萜醇含量均表现为中部叶大于上部叶。(4)通过线性相关分析发现,α-2,7,11-西柏三烯-4,6-二醇与β-2,7,11-西柏三烯-4,6-二醇的含量存在一定的线性相关性,决定系数(R²)为0.9576。     

基于固相微萃取气质联用对贵州红茶香气成分特征的研究

通过采用固相微萃取气相色谱质谱联用技术结合感官评定法,对贵州9个不同产区56个红茶样品的挥发性香气成分进行定性及定量分析,并利用香气活力值、方差分析、香气三值理论等分析方法进一步分析各产区红茶的主要呈香物质和关键差异香气成分。结果表明,通过化学成分分析共鉴定了72种香气成分,感官评定结果为贵州红茶主体香气风格以甜香、花香和高香三种特征,且不同显香风格和不同地区的红茶香气成分差异明显,其中高香风格有7种物质和花香风格有4种物质含量相对较高,而芳樟醇是甜香风格的典型代表,有28种成分在不同地区间表现为显著性差异。结合“三值理论”和“竹尾忠一”的红茶分类方法与红茶香气成分的检测,其结果与茶叶感官评价结论一致,为深入研究贵州红茶品质及风味定格提供了理论依据。     

超高效液相色谱法测定烟叶中的茄尼醇含量

为了更简便高效地分析烟叶中游离茄尼醇的含量,建立了一种超高效液相色谱(UPLC)快速分析方法。将烟叶样品用甲醇超声提取10 min,经膜过滤直接进行超高效液相色谱分析;在1.7μm BEH C18色谱柱上用甲醇洗脱,在5 min内实现了茄尼醇的快速分离,并用电喷雾四级杆-飞行时间质谱(Q-TOF-MS)对m/z 613.57和631.58进行了定性分析。结果表明,茄尼醇的质量浓度范围为0.765～76.5μg/mL时,峰面积与质量浓度具有良好的线性关系,相关系数为0.99924,方法的检出限7.65 ng/mL,RSD为2.62%,平均回收率为91.1%。该方法适合于烟叶中游离茄尼醇含量的快速准确测定。     

全二维气相色谱技术在酒类挥发性化学成分检测中的应用

酒的风味是评价酒质量品质的重要指标,其中的挥发性化学成分是影响风味的关键因素。在酒类挥发性化学成分检测中,与 常用的一维气相色谱相比,全二维气相色谱技术极大地提高了色谱的分离能力和分析速度,具有广泛用途。 该文综述了全二维气相 色谱在中国白酒、葡萄酒、啤酒等不同酒类挥发性物质检测中的应用,为解析不同酒的风味特征提供物质基础和方法参考。     

灰分校正对范氏洗涤法同时测定烟草中ADF和ADL的影响

为实现烟草中酸性洗涤纤维(ADF)和酸洗木质素(ADL)的同时测定,利用范氏洗涤法在ADL分析步骤中可得到未经灰分校正的ADF测定值这一特点,研究了灰分校正对不同类型烟草样品中ADF测定结果的影响及ADF和ADL中残余硅酸盐量的相互关系。结果表明:1ADF中硅酸盐量与样品中的灰分及ADL中硅酸盐量均极显著正相关。2对除烤烟外的部分高灰分量类型烟草样品,ADF中的硅酸盐残余量会对结果造成过高的正偏差,但利用ADL中硅酸盐的量对未经灰分校正的ADF值进行校正,即可使不同类型烟草样品中ADF和纤维素分析的相对偏差控制在5%以内,无需对ADF进行灰化破坏,实现了ADF和ADL的同时分析,极大地提高了分析效率。