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以浙江省毛竹笋为对象,研究不同部位、不同季节和不同区域的毛竹笋中21 种有机氯、18 种多氯联苯和16 种多环芳烃三类持久性有机污染物的分布特征。结果表明:有机氯在笋肉中分布高于笋壳,笋肉上部高于下部,春笋污染为冬笋的4 倍,污染较重地区为上虞,含量最高的为毒杀芬(约105 μg/kg)。多氯联苯在笋肉中分布高于笋壳,笋肉下部高于上部,春笋污染高于冬笋,污染较重地区为武义,含量最高的为PCB52(1.14 μg/kg);多环芳烃在笋肉和笋壳中分布接近,笋肉上部略高于下部,春笋污染为冬笋的1.5 倍,污染较重地区为永嘉,含量较高的为菲(5.85 μg/kg)。参照现有的限量标准,毛竹笋中55 种持久性有机污染物未超标,处于相对安全水平。研究结果不仅完善了竹笋的质量安全理论基础,也为环境污染的修复治理提供相应的参考。 相似文献
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通过对在-20、4、20和50℃下分别贮藏40、90、120、150、180天的干核桃仁色、抗氧化成分、脂肪酸、氨基酸含量进行测定分析,探索贮藏温度和时间对干核桃仁色和营养成分的影响,为干核桃贮藏的品质保全、精深加工提供科学依据。结果表明大部分品质成分受温度和时间影响效应明显,其中温度对核桃仁色、贮藏时间对抗氧化成分的影响效应最为显著。温度和时间对大部分品质成分的交互增强效应显著,但对仁色无交互效应,且低温与短期贮藏有利于干核桃仁色的保全,尤其是直接销售的干核桃更适于4℃的贮藏以保全仁色和其他营养品质;而在4℃条件下贮藏不超过120天是适宜于作为深加工原料的干核桃贮藏条件。 相似文献
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