发酵型枸杞酒的研制

本文研究了以枸杞子主要原料，红枣，蜂蜜为辅料，生产具有营养保健功能的发酵型枸杞型的工艺流程，工艺条件和产品配方。     

酱香型低度白酒除浊技术

研究了酱香型低度白酒各种除浊方法的最佳条件。通过比较，优选适合酱香型低度白酒除浊的最佳方法和条件。     

天然矿泉水系列饮料的研制

本文研究了以天然矿泉水、山枣、蜂蜜为主要原料,生产矿泉水系列饮料的工艺流程和工艺条件及产品配方。产品成分中均含有原矿泉水的主要微量元素,原矿泉水中的达标元素偏硅酸、锶、氟在成品中含量较高。产品依然保留了矿泉水的特点,同时保留了蜂蜜、山枣的风味特点和营养成分．     

谷氨酰胺提取的研究

对强酸性阳离子交换树脂提取分离发酵液中L-谷氨酰胺（L-Gln）的工艺条件进行了研究。确立了提取的最佳条件为：强酸性阳离子交换树脂的上柱液pH为3．5，氨水的洗脱浓度为0．03mol／L，洗脱速度为1．0mL／min，提取得率为70％左右。     

发酵型枸杞酒的研制

研究了以枸杞子为主要原料、以红枣和蜂蜜为辅料生产具有营养保健功能的发酵型枸杞酒的工艺流程、工艺条件和产品配方。     

豆豉纤溶酶的研究进展

对豆豉枯草杆菌的筛选、发酵、酶的提取、活性测定、理化性质以及动物溶栓药效试验进行了综述。     

产酯酵母产酯条件的研究

用收集到的三株不同产酯酵母，从中优选产酯力最高的酵母菌株进行产酯条件（温度、ｐＨ、磷盐、基质浓度、乙酸、乙醇、通风）的试验，在试验得出的产酯最佳条件下，酵母产酯能力比对照样提高１１．２％。     

啤酒废酵母生产酵母味素的研究

研究利用啤酒废酵母生产酵母味素的方法和条件。啤酒废酵母经洗涤、自溶,浓缩制得的酵母味素,基酸含量２．３１ｇ／１００ｍｌ,总氮含量４．６４ｇ／１００ｍｌ,食盐含量１４．１ｇ／１００ｍｌ,水分含量４９．５％。产品有较强的鲜味和醇厚味,有有肉香味。每１ｋｇ含水量７６％左右的啤酒废酵母可制成该质量的酵母味素约０．５５ｋｇ。     

啤酒废酵母提取SOD研究

研究了从啤酒废酵母中提取,纯化超氧化物歧化酶的方法和条件。所得ＳＯＤ酶比活３０４８μ／ｍｇ,对粗酶液的收率７３％,纯化倍数９６倍。     

发酵法L-谷氨酰胺的研究进展

对L－谷氨酰胺（L－GIn）的基本性状、用途、生产方法、生产现状、 生物合成途径及代谢调控机制，以及产生菌育种作了综述。