蛇龙珠果醋醋酸发酵工艺研究

以恶臭醋酸杆菌（Acetobactor rancens）混浊变种AS1.41为发酵菌种,利用蛇龙珠葡萄皮渣发酵的葡萄酒进行醋酸发酵工艺 探究。分别研究接种量、发酵温度、摇床转速、初始酒精含量对醋酸转化率的影响,随后设定了4因素4水平正交试验,对醋酸发酵工艺 进行优化。 结果表明：最佳醋酸发酵工艺为温度30 ℃,初始酒精含量7%vol,醋酸菌接种量8%,摇床转速170 r/min,在此条件下,醋酸 转化率为92.26%,其主要影响因素为初始酒精含量和发酵温度。     

紫球藻发酵培养条件优化

以普通搅拌式发酵罐为培养装置,采用单因素试验对生产紫球藻藻体的发酵条件进行优化。利用吸光度值测定紫球藻细胞密度,反映其在不同的搅拌速率、光照强度、氮浓度以及NaCl含量条件下的生长趋势。从而摸索出发酵罐培养生产紫球藻藻体的最佳条件。结果表明,紫球藻发酵培养的最佳搅拌速率、光照强度、氮浓度以及NaCl含量分别为200 r/min、5 000 lx、8 mmol/L、20‰。     

电子束制版工艺

本文简述了使用DY-3型电子束扫描曝光机制作掩模版的工艺过程及如何选择适宜的工艺参数。对CMS-EX、IPS—P(MMA-MAA)三种电子抗蚀剂的特性参数如灵敏度、分辨率、抗蚀性等进行了测试。指出湿法和干法刻蚀而获得的铬图形具有不同的边缘陡度。最好的边缘陡度是由氧等离子体打底膜后再用CCl_4+O_2等离子刻蚀而获得的。目前我们已使用该机做出了最细线宽为0.6μ的铬图形。     

野生苹果酒产香酵母的分离及筛选

从苹果园土壤中经多次稀释涂布分离出多株酵母菌,根据菌落形态、显微观察以及平皿的香味评定初筛出4株产香酵母,通过性能测定,测出这4株菌能耐受160 mg/LSO2和10%vol酒精度。然后经混合发酵试验所得苹果酒综合评价,筛选出J-4号菌较其他菌株更适合作为苹果酒酿造的产香酵母,其发酵所得苹果酒品质优,具有苹果酒的典型风味,适用于苹果酒生产。对J-4进行分子鉴定,鉴定结果表明其为孢汉逊酵母属,与Hanseniaspora thailandica AB501147.1为同一种。     

赤霞珠果醋香气成分的GC-MS分析

采用溶剂萃取法提取、富集赤霞珠果醋中的香气成分,经气相色谱-质谱（GC-MS）联用分析,综合谱库检索技术对化合物进行鉴定。结果表明,葡萄皮渣酿造果醋样品（SP1）和葡萄果汁酿造果醋（SP2）分别鉴定出48种、20种香气组分。其中酯类、酸类和醇类化合物为葡萄果醋样品中最主要的香气成分,在SP1、SP2样品中酯类、酸类和醇类化合物的相对含量分别为58.29%和52.39%,24.63%和35.10%,7.35%和11.37%。     

缩小投影电子束曝光原理论证机

系统阐述了缩小投影（或纳米投影）电子束曝光技术的原理,以及如何将一台透射电镜改装为原理论证机的主要过程。内容包括机械结构的变动、电子光路的选择、调焦及曝光、成像系统的逐步演化、实验曝光结果与结论。     

缩小投影电子束曝光系统的成像反差

结合原理说明了理想条件下的照明束与角度限制光阑可获得最佳成像反差，详细讨论了照明束与角度限制光阑处于非理想情况时对成像反差的影响及理想条件的调试方法。     

电子束缩小投影曝光系统的掩模研究

介绍了用于电子束投影曝光系统中薄膜加散射体掩模的制备、性能和使用情况。     

果酒酵母选育及酵母对香气成分影响的研究进展

酵母菌对果酒质量有着重要的作用,其在发酵过程中产生的香气成分决定着不同果酒的风味及典型性。就国内外果酒酿造酵母菌株的选育技术以及酵母对香气成分的影响两个方面做了阐述,旨在为果酒发酵酿造的深入研究和开发利用提供参考。     

DY-3型圆形电子束曝光机通过鉴定

作为微电子领域中的高技术产品——DY-3型圆型电子束曝光机已于88年3月2日通过院级鉴定。该系统采用了国际上同类机中的先进技术,如:电子光学系统,电子束图形发生器,背散射电子检测器,激光自动跟踪系统,实时磁盘操作系统,无油高真空系统等。它具有较完