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1.
蛹虫草发酵产虫草素工艺优化
唐成伦
王松涛
赵南
邹亚男
陈勇
刘庆国
刘淼
《食品与发酵工业》
2022,(5):106-110
为确定蛹虫草产虫草素放大工艺条件,考察了菌种培养质量和发酵高径比对虫草素合成的影响。确定种子培养最佳条件为:转速250 r/min,接种量15%,扩培级数2次,此条件下虫草素发酵产量可达6 g/L左右。另外,装液量最适高径比为2 cm/30 cm。在此条件下,进行了120 L多层反应器发酵工艺验证。发酵25 d,虫草素产量为5.32 g/L,转化率57%,与小试工艺结果基本一致。实验结果表明,工艺放大具有应用可行性,为进一步工业化生产提供了参考。
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