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1.
制定《云南省茶叶初制所建设规范》的思考
鲁燕骅
喻道虎
杨建国
张春燕
杨伟清
李月惠
杨丽娟
杨丽仙
《食品安全质量检测学报》
2019,10(5):1375-1379
随着云南茶叶知名度和消费关注度的逐年提高,由加工不规范、卫生控制不力造成的安全品质问题时有发生,茶叶中"黄曲霉毒素"危机就是一个非常突出的典型案例,这些负面事件对云南茶叶的市场信誉度构成了严重威胁,逐步规范云南茶叶加工,确保安全和品质的工作迫在眉睫。本文于《云南省茶叶初制所建设规范》(以下简称《规范》)标准起草工作前夕撰写,以涉及安全品质的一些现实问题为依据,从专业角度出发提出了一些观点,为《规范》的制定提供参考。
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