二氧化碳联合核桃壳提取液促进单针藻Monoraphidium sp. QLZ-3的生长和油脂积累

以单针藻Monoraphidium sp. QLZ-3为对象，研究了CO₂对微藻在核桃壳提取液（walnut shell extracts，WSE）中生长及油脂积累的影响。结果显示，在12%的CO₂条件下，微藻在WSE中的生物量产率及油脂产率达到196.85mg/(L·d)和97.52mg/(L·d)，分别是对照组的1.33倍和1.57倍。WSE培养下，外源CO₂上调了微藻中核酮糖1,5-二磷酸羧化酶基因（ribulose 1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase，rbcL）的表达量，从而促进了CO₂的固定。此外，12% 的CO₂提高了微藻对WSE中多酚的利用，同时上调了乙酰辅酶A羧化酶（acetyl coenzyme A carboxylase，ACCase）和苹果酸酶（malic enzyme，ME）活性，下调了磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（phosphoenolpyruvate carboxylase，PEPC）活性。研究表明，CO₂可以提高WSE中微藻的生物量产率和油脂产率，降低培养成本，为核桃壳的资源化利用及微藻的工业化生产提供了新的理论基础。     

云南不同产地漾濞泡核桃品质综合评价分析

为了探究云南不同产地漾濞泡核桃品质差异,选择8个不同主产区漾濞泡核桃进行核桃青皮、仁、分心木中主要成分分析与评价。采用索氏抽提仪、凯氏定氮仪、气质联用仪及氨基酸分析仪等对核桃样进行分析。结果表明:云南8个不同主产地漾濞泡核桃综合品质较好,适宜加工高端油脂及蛋白产品,其副产物可进行功能因子的提取开发利用。揭示了云南不同主产区漾濞泡核桃主要营养及功能成分含量和种类差异,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。     

虾青素油对核桃油抗氧化性及货架期的影响

向核桃油中添加虾青素油,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和酸价为指标,优化了虾青素油添加量,同时考察了适量虾青素油对核桃油皂化值、碘值等理化指标和维生素E、多酚含量以及脂肪酸组成的影响,并根据Arrhenius经验公式对核桃油的货架期进行预测。结果表明:虾青素油添加量为2%时,核桃油多酚、维生素E含量分别为未添加的1. 5、3. 17倍,能显著增强核桃油的抗氧化能力,对抑制酸败也有一定效果。在虾青素油添加量为2%时,核桃油在20℃的货架期与对照相比延长了16 d以上;当核桃油中添加0. 02%TBHQ和2%虾青素油时,其20℃的货架期为480 d,与单独添加0. 02%TBHQ的核桃油相比延长了48 d。因此,通过添加适量的虾青素油,可有效增强核桃油的抗氧化性,延长核桃油的货架期。     

载银介孔SBA-15吸附剂的制备及其对脂肪酸甲酯的吸附研究

以介孔分子筛SBA-15作为载体,在3-氨基丙基三乙氧基硅烷(APTS)对SBA-15表面修饰的基础上负载银离子制备Ag⁺-APTS/SBA-15吸附剂,采用氮气吸附-脱附、X射线衍射(XRD)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、透射电镜(TEM)、扫描电镜-能谱(SEM-EDS)对吸附剂进行表征,并将吸附剂应用于混合脂肪酸甲酯的分离以考察其吸附性能。氮气吸附-脱附、XRD和TEM分析结果可以看出,制备的吸附剂具有规则有序孔道结构;FT-IR数据显示,介孔SBA-15表面被APTS成功修饰;SEM-EDS结果表明,银离子成功负载到载体SBA-15上;对混合脂肪酸甲酯吸附研究表明,该吸附剂对不饱和脂肪酸甲酯(UFAMEs)吸附效果较好,且随着银离子负载量的增加以及UFAMEs双键数的增多,吸附效果增强;当银离子负载量为25%时,吸附剂对亚麻酸甲酯吸附率高达53.47%。     

油橄榄果实油脂积累的转录组分析

采用高通量测序技术对云南引种油橄榄佛奥及国内选育品种鄂植8号2个品种的3个生长时期的果实进行转录组测序,参考油橄榄基因组文献,共选出208个具有高表达量的油脂合成相关基因; 2个品种油橄榄的基因表达活性在7月很接近,而在5月和9月差异较大,这与果实发育规律趋于一致,即果实发育初期,细胞分裂旺盛,内含物质新陈代谢旺盛,而发育后期,油脂积累趋于稳定所致。研究结果可为油橄榄分子育种,基因手段提高橄榄油品质和营养价值奠定一定的理论基础。     

亚临界萃取核桃饼粕中油脂的工艺实践

核桃饼粕具较高的营养和商业价值,但缺少适用于其油脂亚临界低温萃取生产工艺。以低温压榨后的核桃饼粕为试验材料,结合云南省木本油料工程研究中心建立的核桃饼粕亚临界低温萃取油脂中试线进行工艺实践,并对工艺流程和重要参数进行优化。结果表明,亚临界低温萃取工艺参数为:原料粉碎颗粒大小≤3 mm,物料体积比1:1.2,萃取压力0.4 MPa,萃取时间30 min,萃取温度45℃,萃取次数4次,工艺为逆流连续萃取,粕中残油含量为0.92%;毛油经脱酸、水洗、脱水及充氮后获得符合GB 22327—2008的成品油。     

3个杂交油橄榄品种果实发育过程中表型性状、含油率及油质的变化

为明确杂交油橄榄品种最佳采收期,以云杂1号、云杂2号和云杂3号为研究对象,于2018年6—10月期间观测果实表型性状、含油率及油质的变化,并采用主成分分析进行综合评价。结果表明：随着时间推移,3个品种横径、纵径、单果质量、果肉率、成熟度指数、含油率、亚油酸含量总体呈上升趋势,果形指数、含水量、油酸和亚麻酸含量变化趋势与之相反。不同采收时间各指标差异明显,9月末到10月末,3个品种果实生长趋于稳定,成熟度指数为4.56~5.52,果形指数在1.4左右,单果质量为1.25~1.41 g,果肉率为68.82%~71.94%,鲜果含水量为50.01%~51.53%、含油率为1610%~21.61%。从油质看,脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸和十六碳烯酸,占总量的98%以上,其中不饱和脂肪酸含量占82%以上。主成分综合评价结果显示,云杂1号最佳采收时间为9月末,云杂2号和云杂3号在10月末采收较为适宜。在最佳采收期综合性状最好的品种依次为云杂2号、云杂3号和云杂1号。     

核桃多肽生物活性研究进展

核桃经压榨制油后的副产物饼粕,常用于饲料或丢弃,附加值极低。核桃饼粕富含高达50%的蛋白质,可进行深加工利用。为了促进核桃饼粕的综合利用,综述了核桃多肽的制备工艺及其生物活性。以核桃饼为原料,采用碱溶酸沉法制备核桃蛋白,再进一步用蛋白酶酶解获得核桃多肽。核桃多肽具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、健脑、免疫调节等多种生物活性。     

油橄榄果脱苦及脱碱试验研究

以云南油橄榄果实为原料,应用不同浓度的氢氧化钠水溶液来脱其苦涩味,从而选择出适宜阿斯及佛奥两品种脱苦的氢氧化钠水溶液浓度,同时进行相应的脱碱试验,得出适宜油橄榄果实脱碱的磷酸水溶液浓度及相应的脱碱时间。     

云南铁核桃低温压榨及精炼工艺实践

铁核桃油具较高的营养和商业价值,然而还没有适用于其低温压榨和精炼的生产工艺。首次以云南铁核桃为试验材料,结合云南省木本油料工程研究中心建立的木本油料预处理压榨制油中试线和油脂精炼中试线进行工艺实践,并对工艺流程和重要参数进行了优化。结果表明铁核桃低温压榨工艺参数为:原料粉碎颗粒大小≤5mm,压力48 MPa,时间2 h,经二次压榨出油率高达85%。精炼工艺优化为脱酸(温度60℃,碱液质量分数10%),脱胶(温度80℃,热水量10%,食用盐量1%),脱水(温度85℃,真空度0.09 MPa)3个工序。精炼成品油经检测后相关指标达到了国家GB 22327—2008标准。