篦冷机节能降耗升级改造

早期建设的设计规模5 000 t/d熟料生产线配套的第四代篦冷机存在的问题主要来自熟料冷却系统的工艺和机械两个方面，篦冷机前端固定斜坡处熟料急冷效果差，冷却效率低，造成二、三次风温度均偏低，不仅影响窑头和分解炉煤粉燃烧效果，还影响熟料强度和熟料易磨性；由于设备润滑点较多，日常维修维护工作量大而且维护费用高；锤式破碎机振动大、噪音大、锤头及锤盘磨损大，设备的正常安全运行存在一定的隐患。从工艺及机械两方面着手实施技术升级改造，不仅解决了熟料急冷效果差、冷却效率低的问题，还降低了设备的维护成本。     

数字化监控系统配置数据可视化平台研究

数字化监控系统需要实时显示大量信号点。这些信号点以配置数据的形式被软件加载。为了提高数字化监控系统实时显示的正确性和可靠性,提出了二进制的结构化配置数据新模型。该模型可将数据显示提高到百毫秒以内。但二进制配置数据具有不可读性,在配置数据检查过程中面临巨大挑战。所提出的数字化监控系统配置数据可视化平台方法,可实现16种类型二进制配置数据的自动解析功能,对于数千个文件的解析时间不超1 min;能实现自动检查和比对,大幅度提升工作效率、减少人因失误。数字化监控系统配置数据可视化平台方法是新的实践。此方法已应用于核电示范工程项目,其智能化、自动化水平领先同行,并获得了相关监管机构的认可。在核电领域,该方法对于万级以上超大信号处理系统具有推广价值。     

DF型微处理器多功能电能表设计

根据目前全国电力部门正在推行峰谷分时电价政策的改革需要，本文介绍了ＤＦ型微处理器多功能电能表的主要功能和技术要求、硬件和软件的设计，该产品是国家级火炬计划项目。     

传统金华火腿加工过程中皮下脂肪的变化

分别提取0、32d、60d、160d、240d的金华火腿中的皮下脂肪,分析其甘油酯、磷脂、游离脂肪酸的含量和脂肪酸组成。结果表明:甘油酯的含量从95.7%减少到85.4%,游离脂肪酸的含量从2.1%增加到14.3%,磷脂的含量没有发生显著性变化;甘油酯中的SFA有显著性变化,MUFA和PUFA无显著性变化;磷脂中的SFA、MUFA和PUFA都没有显著性变化;游离脂肪酸中,PUFA的含量显著减少,MUFA的含量减少,但其变化不显著,SFA的含量显著增加。     

北京市食品质量现状分析

从市区食品、农村食品、街头食品、餐饮单位、集体食堂和工地食品6个方面对北京市食品质量现状进行了分析,并指出了提高北京市食品质量的途径。     

低盐去骨块状火腿的研究

研究采用注射法腌制生产低盐块状火腿,生产周期可控制在40d左右,成品含盐量控制在5%-6%之间。并通过正交实验确定了复合抑菌剂优化配比为Nisin0.2g/kg,亚硝酸钠40mg/kg,抗坏血酸0.02%。通过感官及理化检测, 新工艺与传统工艺制作的火腿品质相似。     

金华火腿传统加工过程中的脂肪氧化研究

取0、30、62、160和240d的金华火腿,提取肌内脂肪和皮下脂肪,分别测定脂肪中各组分的含量和氧化指标。结果表明,肌内脂肪中磷脂含量较多,皮下脂肪中甘油酯含量较多;在金华火腿加工过程中,肌内脂肪和皮下脂肪的酸价一直上升,过氧化值、羰基价和TBA值有升有降,但总体呈上升趋势,脂肪氧化程度不断增强。同时发现,肌内脂肪比皮下脂肪的氧化程度更高。     

食品物流与食品安全

据统计,我国每年有总值750亿元人民币的食品在运输过程中腐坏;数据表明,我国食品企业的整个物流费用占到食品成本的70%,而按照国际标准,食品物流成本最高不能超过食品总成本的50%。因此,业界人士指出,中国的食品物流太脆弱了,可以说“物流是企业的第三利润源泉”用在我国食品行业再恰当不过了,必须加快我国的食品物流建设。晚,在发展过程中,难免会有不足。因此,我们必须清醒地认识和了解我国的食品物流。食品物流与安全我国的食品物流正以飞快的速度发展,如何保证食品物流向正规和健康的方向发展,以及如何保证食品物流中的食品安全就成为一…     

自治区黄河流域水文站网功能与评价综述

通过对自治区境内黄河流域的水文站网的功能进行系统分析、评价，提出相应的调整策略。