枫香叶正丁醇提取物抑菌效果及其抗氧化活性研究

采用打孔法测定抑菌圈大小和试管连续稀释法测定最小抑菌浓度(MIC),研究了枫香叶正丁醇提取物抑菌效果,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除活性。结果表明:枫香叶正丁醇提取物对7种实验菌均有抑制作用,不同浓度间、不同菌种间存在极显著(p0.01)差异;且对细菌的抑制作用强于真菌,对革兰氏阴性菌的抑菌效果比革兰氏阳性菌好;对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、四联球菌、黄曲霉、黑曲霉、青霉的MIC分别为3.1、12.5、12.5、6.25、12.5、25、12.5mg/m L。枫香叶正丁醇提取物具有较强的的抗氧化活性,可作为功能性食品资源开发利用。     

枫香叶正丁醇提取物抗氧化活性及其对金橘的保鲜效果

为追踪枫香叶正丁醇提取物的体外抗氧化活性及其对果品的采后贮藏保鲜效果,以枫香叶正丁醇提取物（枫香叶依次经醇提、正丁醇萃取、大孔树脂层析、50%乙醇溶液洗脱后所得产物）为材料,分别研究其对1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2 － ·）的体外清除能力和还原力;并用不同质量浓度（10、30、50 mg/100 mL）的枫香叶正丁醇提取物对金橘果实进行浸泡处理,室温（14～16 ℃）贮藏,每3 d测定金橘果实的质量损失率、腐烂率、硬度、可溶性固形物（total solublesolids,TSS）含量、可滴定酸（titratable acid,TA）含量、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性、VC含量等果实的品质和生理指标。结果表明,枫香叶正丁醇提取物的体外清除DPPH自由基、·OH、O2－·能力和还原力较强;可以减少金橘果实腐烂、质量损失和MDA含量,减缓果实硬度下降和TSS、TA、VC含量的降低,增强SOD的活性,在金橘果实的贮藏应用上有较好的前景。     

枫香叶精油对枇杷低温贮藏的防腐保鲜效果

为延长枇杷采后贮藏时间和维持果实品质,开发安全环保的生物源保鲜剂,用不同体积分数（1、 6 μL/100 mL和10 μL/100 mL）枫香叶精油对枇杷果实进行浸泡处理后,在5 ℃条件下贮藏30 d,每5 d测定腐烂指 数、质量损失率、硬度、可溶性固形物、木质素、丙二醛、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）等果实 的品质和生理指标。结果表明,枫香叶精油可以显著延缓果实硬度上升和木质素的积累,减少果实腐烂、质量损失 和丙二醛含量,减缓可溶性固形物的降低,抑制POD和PAL的活性,在果品保鲜的应用领域有较好的前景,其中以 6 μL/100 mL精油处理的效果更好。     

超声波辅助提取山银花绿原酸工艺及其抗氧化性研究

以山银花为材料,采用高效液相法检测绿原酸,建立了超声波辅助提取绿原酸的工艺组合。通过单因素实验研究了提取时间、固液比、超声波功率、超声波频率四个主要因素对绿原酸提取的影响。在单因素实验的基础上采用L9(34)正交实验优选山银花绿原酸提取工艺条件。结果表明:室温下,溶剂为体积分数为50%的乙醇,超声波辅助山银花绿原酸的最佳提取工艺组合为超声波提取50min、固液比1∶50、超声波功率300W、超声波频率59kHz,在此条件下绿原酸提取率达到88.7624mg/g。验证实验表明该工艺组合提取率高,稳定性良好。山银花绿原酸提取物有一定的还原能力和较好的清除DPPH自由基的能力,是很好的功能性食品资源。