含金属离子的壳聚糖涂膜剂常温保鲜葡萄的研究

用含金属离子的壳聚精涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果。结果表明,该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失,保持感官品质,延长存放期。     

模糊综合评判法快速鉴定绿茶品质

编辑同志:贵刊1990年10期“绿茶几种主要成分的快速定量”一文,整理投稿前．由于某些原因实质上均未征求尹莲同志意见,在此深表歉意;作者系尹莲一人,特此更正。致礼汪东风1991,11,3 更多还原     

超声法提取茶多酚的实验研究

以水提取法为对比,用频率为20KHz的超声波提取茶多酚,并对两种工艺的茶多酚样品及其主体成分儿茶素进行定性检查和定量比较,结果证明超声提取能提高茶多酚得率,提取10min,比水提取30min的得率提高40％以上,省时、节能,避免茶多酚的高温氧化。     

绿茶中三种主要成份的快速定量

利用滋味成分在紫外光200—400范围内有吸收性质,选择一定波长,直接测定茶汤的吸光度,同时以常规法测定值为基准,用统计方法建立了多酚类、氨基酸和咖啡碱的定量公式。该方法操作简便、效率高,能适应在短期间进行绿茶品质管理和茶叶品质数据化及标准化的需要。     

绿茶饮料稳定剂的研究

通过对稳定剂进行初步筛选和复合澄清实验，表明复合稳定剂能有效地防止茶饮料“冷后浑”的产生，基本不影响茶饮料的色泽和风味。     

茶多酚制备工艺的改进研究

对用含水乙醇溶剂提取制备茶多酚工艺的提取和纯化工序进行了改进研究，茶叶浸提过程中调ＰＨ值为３，以提高茶多酚的浸提率；利用叶绿素在酸碱溶液中形成不同的水溶性和脂溶性衍生物这一特性，而从浸提液中去除，与原工艺相比，改进工艺的产品有相同的理化特性及相近的产品得率和纯度。     

绿茶饮料稳定剂的研究

通过对稳定剂进行初步筛选和复合澄清实验，表明复合稳定剂能有效地防止茶饮料“冷后浑”的产生，基本不影响茶饮料的色泽和风味。     

基于指纹图谱技术的周方质量评价方法的比较研究

用不同产地和采收期的十批周方提取物建立HPLC指纹图谱,同时进行对照品比对;选道地产地的周方提取物为标准图谱,比较分析相似度法与主成分分析、聚类分析及主成分-聚类这三种化学模式识别方法对质量评价的差异。结果表明:指纹图谱共32个共有峰,其中共有峰5、6、9、16、17、18、20、21、24、27分别为儿茶素(Catechin)、绿原酸(Chlorogenic acid)、羟基红花色素A(Hydroxysafflor yellow A)、芦丁(Rutin)、金丝桃苷(Hyperin)、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷(Luteolin-7-O-β-D-glucoside)、槲皮苷(Quercitrin)、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷(Apigenin-7-O-β-Dglucoside)、黄芩苷(Baicalin)、槲皮素(Quercetin);单独运用指纹图谱相似度方法难以全面体现中药复方质量的差异,而结合主成分分析、聚类分析及主成分-聚类分析这三种化学模式识别方法,可以从不同角度更客观地评价中药复方质量。