低糖山楂脯加工工艺

确定了低糖山楂脯加工的新工艺。与传统工艺比较，新工艺流程缩短，并具有节糖省能的特点。应用新工艺加工的山楂脯含糖量５０％左右，保留了较多的山楂中原有的营养物质。     

天然花色苷的采集、测定和筛选

就北京地区一些栽培作物和分布在松山、百花山、灵山及河北省雾灵山丰富的野生植物资源进行春、夏、秋三季的天然花色苷材料野外采集，共得到24科50种植物的含有花色苷样品。对这些样品进行花色苷提取，并且对这些花色苷稳定性做了1年的测定和筛选，发现了5种植物资源(紫甘兰、蜀葵、红叶小檗、翠雀、沙参)花色苷的颜色稳定性较好。     

山楂酮酒的配制

研究了山楂叶中总黄酮的提取方法，制做果脯的废糖液的处理方法，确定了应用山楂黄酮和废糖液配制山楂酮酒的配方，对配制的山楂酮酒的质量进行了评估，为山楂黄酮的开发和废糖液的应用提供了新途径。