共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
山楂黄酮保健饮料的研制 总被引:10,自引:1,他引:9
介绍了山楂叶中总黄酮的提取方法,阐述山楂汁的生产技术和山楂黄酮保健饮料成品制备工艺,确定了产品质量标准。该产品成功的研制为山楂黄酮的开发和果汁饮料、保健(森林)饮料的发展开辟了一条新路,并将大大促进林果产业的发展。 相似文献
5.
为了研究山楂黄酮的组成和含量,本实验以乙腈和0.4%磷酸水溶液为流动相,建立了山楂芦丁、金丝桃苷和槲皮素的HPLC检测方法,采用外标法定量,以3种黄酮总得率为响应值,对山楂黄酮的超声波辅助提取工艺参数进行了优化研究,并建立了山楂黄酮超声波辅助提取的数学模型。结果表明,各提取因素影响的主次顺序为:液固比>乙醇体积分数>提取时间>超声波功率;通过对提取工艺的研究,确定了超声波辅助提取山楂黄酮提取的最佳工艺参数为:乙醇体积分数90%,液固比25.5mL/g,超声波功率600W,提取时间为24.9min,该工艺条件下的山楂黄酮得率为0.0363%。芦丁、槲皮素和金丝桃苷是山楂中主要的黄酮类物质,而超声波辅助提取可以有效地从山楂中提取得到这三种黄酮。 相似文献
6.
考察了山楂酒浸泡过程中功能成分的浸出规律,研究了魔芋精粉、硅藻土、琼脂、蛋清以及壳聚糖单一澄清剂及复配澄清剂对山楂酒的澄清效果。结果表明,在试验条件下,浸泡15 d时,山楂酒中黄酮含量达到最高,为1.36%,延长浸泡时间不利于山楂中黄酮的浸出;浸泡过程中多酚含量呈先逐渐增加后基本保持稳定,在浸泡20 d时,山楂酒中多酚含量达到最高,48.63 mg/mL。澄清结果表明,魔芋精粉、硅藻土、琼脂、蛋清以及壳聚糖作为单一澄清剂使用对山楂酒的澄清具有较为明显的效果;壳聚糖、硅藻土以及琼脂复配澄清剂对山楂酒的澄清效果要明显好于单一澄清剂;复配优化条件为壳聚糖0.006 g/100 mL,硅藻土0.10 g/100 mL,琼脂0.060 mL/100 mL,在此条件下处理4 d,山楂酒的透光率达95.06%。 相似文献
7.
8.
对山楂黄酮超高压提取工艺进行了优化研究,以山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素总得率为响应值,考查了乙醇体积分数、液固比、压力和保压时间对山楂黄酮得率的影响。结果表明,几个考查因素对山楂黄酮得率影响的顺序为:乙醇体积分数保压时间液固比压力;建立了超高压提取山楂黄酮的数学模型,确定超高压提取山楂黄酮的最佳工艺参数为:乙醇体积分数90%,液固比24∶1m L/g,压力500Mpa,保压时间为12min,在此优化条件下超高压提取山楂中黄酮得率为0.0553%;相比于索氏抽提和超声波提取法,超高压提取在提取时间和黄酮得率上都有着明显的优势,对提取残渣的扫描电镜检测结果显示,经过超声波和超高压短时间处理的物料组织结构破坏程度较长时间索氏抽提更大,胞内物质更易于溶出,因此短时间内达到了较高的提取效率。 相似文献
9.
10.
11.
12.
对用白酒与酒精配制的两种糖源的酒液的稳定性研究表明:①28%Vol酒,用白酒配制的保健酒液的浊度明显低于普通酒液的浊度,用酒精配制的保健酒液浊度略高于普通酒液的浊度;②38%Vol酒液,用白酒配制的保健酒液浊度略低于普通酒液的浊度,用酒精配制的保健酒液的浊度略高于普通酒液的浊度;③45%Vol酒液,用白酒配制的保健酒液的浊度与普通酒液的浊度基本相同,用酒精配制的保健酒液的浊度高于普通酒液的浊度;④随着酒度的增加,用低聚果糖配制的酒液生成沉淀的速度比用普通糖配制的酒液生成沉淀的速度快;⑤未进行过滤直接放置更有利于沉淀的析出及沉降,稳定后的酒体也更清亮。 相似文献
13.
山楂叶黄酮的超声提取、精制及抗氧化性研究 总被引:11,自引:1,他引:11
通过单因素实验和正交实验设计探讨了山楂叶黄酮的超声辅助提取工艺条件,采用溶剂萃取法对粗提物进一步除杂精制,并对提取物的抗氧化性能进行了研究。实验结果表明:山楂叶黄酮的最适宜提取工艺是温度80℃~85℃,液料比(乙醇体积:原料质量)18:1,用60%乙醇超声提取2次,每次40min,然后再70℃,回流提取1h。精制后。黄酮在甲醇:水:丙酮1:2:2体系中进行聚酰胺薄层色谱分离效果最好,得到4个黄酮斑点。山楂叶黄酮对猪油抗氧化能力较强,Vc具有很好的正协同效应。 相似文献
14.
15.
为研究山楂和山楂黄酮调节血脂的效果 ,本课题观察了山楂黄酮和山楂汁对高脂血症大鼠血清脂质和肝脏脂水平的影响。大鼠高脂饲料含有 1%胆固醇、10 %猪油、10 %蛋黄粉和 79%基础饲料。结果显示第五周末实验结束时 ,山楂黄酮和山楂汁使高脂血症大鼠血清甘油三酯、肝脏甘油三酯明显降低 (P <0 0 5 ) ,山楂黄酮和山楂汁使肝脏胆固醇明显降低 (P <0 0 5 ) ,但两种受试物都未降低血清胆固醇。本研究提示山楂和山楂黄酮对高脂血症大鼠的甘油三酯代谢具有良好的改善作用 ,而对胆固醇代谢的影响有待进一步研究 相似文献
16.
采用酸碱滴定法和高效液相色谱法分析山楂汁中的有机酸 ,结果表明柠檬酸为其主要有机酸 ,占总酸的 83 5 %。分别以柠檬酸和山楂黄酮为唯一碳源筛选能出 6株降解柠檬酸而不利用山楂黄酮的酵母菌 ;再以山楂汁为培养基进行复筛 ,得到 1株酵母菌。通过 5L发酵罐试验 ,用该菌对山楂汁进行发酵 ,2 0℃培养 3d ,总酸含量下降到 3 5 2 g/L ,还原糖降至13g/L ,而对黄酮含量无显著影响 相似文献
17.
18.
山楂是我国的特色果品,具有悠久的栽培历史.其果实中果肉营养丰富而全面,是一种具有很高营养和药用价值的果品.以山楂为原料开发研制的发酵型山楂果酒,不仅解决了鲜山楂贮藏问题,而且提高了山楂的附加值,同时山楂酒又具有营养保健功能.对发酵型山楂酒的酿造工艺进行了报道,应用HPLC测定了山楂酒中有机酸的含量.结果显示:山楂酒中柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸含量分别为:3366.34 mg/L、1791.172 mg/L、646.736 mg/L、0.276mg/L. 相似文献
19.
20.
研究了低糖山楂果脯的加工技术,并对影响低糖山楂果脯饱满度、糖含量等品质因子的关键参数进行了研究。低糖山楂果脯的最佳工艺为:降水分活度柠檬酸∶氯化钠∶丙三醇比例为0.3∶2.0∶1.0、羧甲基纤维素钠和琼脂浓度均为0.5%、糖液浓度和淀粉糖浆均为50%、渗糖5min、浸糖5h、裹包浸泡2~3min(1.0%的羧甲基纤维素钠和1.0%的琼脂的裹包液中加入防腐剂0.01%苯甲酸钠和0.02%的山梨酸钾保鲜效果最佳,微生物污染最小)、65℃烘烤5h,所得产品颜色鲜红,口感酸甜适口,鲜山楂风味浓。 相似文献