UHT牛奶蛋白凝块产生原因及控制措施的研究

采用酶活性检测技术,系统地研究了储存5、6、7、8个月的UHT牛奶蛋白酶活性变化和中温加热方式对UHT奶耐热酶的灭活效果.结果表明,随着产品储存期的延长,产品中蛋白酶的活性越强;中温加热条件能灭残留耐热酶的活性,在中温加热温度50～60℃和加热时间15～25min的条件下,耐热性蛋白酶的灭活率达到最高,为46.67%.     

利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白方法的研究

将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径50μm、有效长度400mm的涂层中性毛细管柱;柱温为40℃:缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为21kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测.结果乳铁蛋白平均回收率为75%～91%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%;最低检出限为0.003mg/mL.该方法简便,准确,灵敏度高,是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法.     

双歧杆菌厌氧机制的初步探讨

双歧杆菌是最常用的益生菌之一,但由于其严格厌氧的生长特性,极大地限制了双歧杆菌在生产实际中的应用.基于此,从双歧杆菌代谢和基因组特征角度出发,就双歧杆菌的厌氧机制和耐氧双歧杆菌的筛选鉴定.做一初步探讨,希望为今后耐氧双歧杆菌的筛选研究起到推动作用.     

塔尕克一级水电站渠道衬砌聚氨酯嵌缝施工方案

根据聚氨酯砂浆现场实际施工工艺,进行总结,规范,介绍给大家,便于今后在实际应用中程序化,便于推广,加快施工进度。     

后生元的研究进展

益生菌是对宿主健康有益的活性微生物,后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分.文章结合近年来对后生元的研究成果,综述了后生元在调节免疫、缓减过敏症状、调节胃肠道功能、抗氧化、抗炎症,以及降血糖、预防龋齿、抗肿瘤、降血压等方面的功能特性,同时概述了其可能的作用机制.与活菌相比,后生元具有安全、稳定、易于储运等优势...     

牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的变化特性

为研究牧场牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白随季节变化规律,利用毛细管电泳法分别检测1～12月份牛乳样品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量.结果表明,α-乳白蛋白含量1月份最高(1.34 mg/mL),7月份含量最低(0.68 mg/mL);β-乳球蛋白含量2月份最高(3.46 mg/mL),8月份最低位(2.15 mg/mL).说明牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量与季节气候温度负相关.     

万科住宅产业化样板房自然通风效果的实验研究

采用CO_2示踪气体浓度衰减法,对万科产业化住宅某一典型户型的自然通风进行实验研究,以空气龄为评价指标,实验结果表明在风压作用下风速和风频、窗户开口情况对住宅自然通风舒适性的影响,并进一步分析户型的布局,优化设计。最后总结了此实验方法在自然通风研究方面的其他用途。     

建立MN-ZLW系列乳酸菌RAPD指纹图谱的研究

为建立MN-ZLW系列乳酸菌指纹图谱,本文利用随机扩增多态性DNA技术(RAPD)对嗜热链球菌MN-ZLW-001、嗜热链球菌MN-ZLW-002和德氏乳杆菌保加利亚亚种MN-ZLW-003等三株乳酸菌进行了系统研究。经过菌株培养收集、DNA提取、特殊引物PCR扩增以及电泳等实验得出,MN-ZLW-001菌株有8个明显条带,MN-ZLW-002菌株有5个明显条带,MN-ZLW-003菌株有3个明显条带,同时还得出三株菌浓度较高条带分子量分布依次为470 bp、900 bp,750 bp和1 000 bp,说明RAPD技术可建立单一菌株指纹图谱,具有方法简便、快速、经济等优点,能有效分辨单一菌株差异,这对于MN-ZLW系列菌株的知识产权的保护及生产加工具有重要意义。     

磁絮凝去除工业废水中铜离子的试验研究

采用磁絮凝对工业废水中重金属铜离子进行试验研究,讨论了聚合硫酸铁(PFS)投加量、静沉时间、温度、pH值、磁粉投加量对处理效果的影响.试验结果表明PFS投加量为100mg/L,pH值为8.0,静沉时间为20min,磁粉投加量为400mg/L时对含铜废水有良好的处理效果,铜离子去除率超过了97%,出水铜离子的质量浓度低于...     

醋酸发酵过程中的底物抑制和产物抑制效应

在工业常用的物料浓度范围内,研究了醋酸杆菌As1.41和某厂工业混合菌在醋酸发酵过程中的底物抑制和产物抑制效应。As1.41的发酵过程具有“非生长偶联”的动力学特性。高浓度乙醇和醋酸对菌体的生长和产酸活性都具有较显著的抑制作用,并导致发酵率下降。分批培养中,底物抑制效应主要影响菌体增殖。产物抑制效应比底物抑制效应更为显著,醋酸浓度高于6.5～7.0克/100毫升时,二种醋酸菌的产酸活性几乎丧失。从生化反应动力学角度讨论了醋酸发酵工艺的优化问题,推荐采用二步法工艺。