香菇保健功能性饮料的研制

以香菇为主要原料,利用浸提法提取汁液研制色香味俱佳的澄清保健饮料,实验结果表明：干制后的香菇在80℃下浸提48min,所得汁液的澄清度和稳定性最好.在香菇汁中加入0.15% 的CMC,稳定性效果较好.     

玉米交联淀粉交联反应条件研究

本文以玉米淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂进行了交联合成工艺及条件的研究。通过正交试验得到了合成玉米交联淀粉的最佳工艺条件:pH 10.0、三偏磷酸钠用量1.0%、时间2h、温度50℃。并研究了合成条件对玉米交联淀粉交联度的影响。     

炒制对菠菜中草酸含量的影响研究

为了更好的了解人们日常生活中进食烹调过后的高草酸食物而吃入体内的草酸（可溶性草酸、难溶性草酸和总草酸）含量,本文研究了炒制对菠菜中草酸影响情况,以期了解炒制对草酸的作用。     

省级区域中长期能源供应保障与清洁化研究方法及应用

资源环境约束已成为制约能源发展的重要因素。受地区间经济增长方式与速度、能源消费结构与水平、资源禀赋以及环境承载力等差异影响,为保证经济社会发展目标的顺利实现,迫切需要对省级区域能源需求与清洁化发展形势开展深入研究。基于LEAP模型,将地区经济社会发展与大气污染防治结合,构建了一套针对省级区域开展中长期能源供应保障与清洁化研究的方法体系,并应用到安徽省中长期能源发展思路研究中,建议安徽地区拓展煤炭输入渠道、积极发展本地可再生能源、加强电网建设增强区外受电能力、积极推进电能替代强化节能减排,以保证能源供应和提高消费清洁化水平,实现经济社会的可持续发展。     

110kV和220kV变压器中性点过电压及保护分析

本文中建立了变压器雷电过电压模型,通过EMTP仿真软件对110kV和220kV变压器中性点过电压进行了仿真研究,给出了仿真结果,同时对变压器中性点过电压保护方式进行了分析.     

论体育健身与健康教育

健康既属于个人 ,又属于社会 ,是人类永恒的主题 ,本文通过对健康、生活方式与健康、健身运动与健康等阐述 ,论证了健身运动是促进健康的重要手段 ,从而促使人们积极有效地从事体育健身活动来增进健康 ,而学校体育教育是推动健康教育发展的最佳途径。     

煮制对菠菜中草酸含量的影响

研究煮制方法对菠菜中草酸含量的影响,以期了解煮制对草酸的作用,尤其研究不同煮制时间及不同水量对波菜煮制时草酸含量的影响情况.另外根据不同食物在煮制后其草酸的变化情况,了解不同食物间的差异.     

SOD抗氧化作用及其在食品工业中的应用

超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,通过催化超氧阴离子自由基(O2-)发生歧化反应,将其转变为过氧化氢和氧气,清除机体代谢过程中产生的过多的自由基,减轻或消除超氧阴离子自由基(O2-)对机体的损害.SOD在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面具有独特的功能,也是一种重要的功能性食品原料.近几年SOD在食品工业生产中起着重要的角色,特别是在功能性食品加工中.本文主要对SOD的基本理化性质、抗氧化作用、在食品工业中各领域的应用现状及存在的问题进行了概述.     

pH计法测定饮用水pH值不确定度的评定

该文通过对测量不确定度和误差两个概念的分析,明确了测量不确定度的重要性,并阐述了用电位计(pH计)法测定饮用水中 pH 值的不确定度的主要因素和评定方法。