从柑桔皮中连续提取色素、果胶的工艺研究

研究了以柑桔皮为原料,乙醇浸提色素,酸水解乙醇沉淀法提取果胶的工艺。在实验中用Ｌ９（３＾４）正交实验法对果胶提取的最佳条件进行探讨,对提取酸度,时间、温度等因素在三个不同水平上进行优选实验,以果胶得率＊粘度＝胶凝单元数（ｊｏｉｙｕｎｉｔｓ）作为衡量果胶产量的综合指标。实验中选择乙醇为浸取剂,果胶用盐酸水解,最佳条件：ＰＨ１．５,温度８０℃,时间２ｈ,果胶得率１３．８８％。     

超滤浓缩大豆乳清蛋白

本文对超滤技术在浓缩大豆乳清蛋白中的应用进行初步的探索,探索压力、温度、运行时间和浓缩倍率对浓缩大豆乳清蛋白的影响,结果表明截留率在92%以上。     

"互联网+"背景下虚实结合"仪器分析实验"教学改革与实践

"仪器分析实验"是本校食品、生物、环境、应化专业的一门专业基础课,是学生今后从事专业领域不可或缺的工具和分析手段.针对"仪器分析实验"教学现状,探讨了"互联网+"背景下,实施虚实结合实验教学的可行性、实施方法及实施效果.     

不同食品介质对微波杀菌效果比较

通过对4种不同水分含量的食品进行微波杀菌效果比较,为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。     

墨红色素桑椹色素红叶甜菜色素稳定性的比较

比较了墨红、桑椹、红叶甜菜中天然红色素的光谱特征和理化性质,结果表明三种色素均表现出花青类化合物的特征,对温度、pH、金属离子、氧化还原等反应较敏感,各色素表现出不同程度的稳定性.     

工程认证视角下的"物理化学实验"教学改革探析

"物理化学实验"是化工、制药、食品、环境、生化、材料等工程类专业开设的一门必修课,是深入研究物质性质、物质变化规律的一门学科.基于工程认证要求,探讨了"物理化学实验"教学中存在的问题、教学改革的原则、方法及其效果.     

电渗析在味精工业中的应用

本文介绍味精母液在电渗析脱盐过程中，电流与电压关系，脱盐率与流量的关系以及极限电流的测定方法，结果表明味精母液在等电点脱盐后，谷氨酸损失很小。     

透照参数对灵敏度影响的讨论

本文以焊缝探伤为例,对X射线透照参数中的电压,焦距,射线投射角度,底片黑度等对灵敏度的影响进行了综合分析,并对这些参数的选择进行了讨论,指出了正确选择这些参数的重要性。     

反渗透和超滤在食品工业中的应用

反渗透和超滤在食品工业中的应用杭州商业学院食品系食品工程教研室张鸿发尽管膜分离技术的起源很早，据说十六世纪已经有人用半透膜来浓缩溶液，但直到本世纪六十年代反渗透成功地应用于海水脱盐及废水处理中才能算是真正得到应用，由于膜分离系统具有许多其他分离方法所...     

海带中叶绿素的研究

本实验探索以海带为原料制取叶绿素铜钠盐。海带用５%ＣｕＳＯ４处理１３ｈ以丙酮乙醇混合液(９５:５)为溶剂,料液比为１:５０,６０℃条件下提取２．０ｈ。结果粗产品得率５．０３%,产品达到国标ＧＢ３２６２规定标准。