甜玉米啤生产工艺的研究

本实验以甜玉米为研究对象,通过对玉米糊化、液化、糖化、发酵等工艺参数的研究和探讨,得出结果:玉米在含0.2%乳酸的热水中浸泡4h,100℃下糊化60min,在85～95℃下加0.3%酶液化,然后降温到60℃,加酶0.5%,糖化4h,最后在15℃下接种啤酒酵母发酵48h,得到色泽淡黄、晶莹透明、有典型玉米香气的发酵产品。     

甘薯糖蛋白SPG-1的分离纯化及其降血糖作用研究

经水溶提取、乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等步骤，从广薯98中分离到甘薯糖蛋白组分SPG-1，经SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶过滤层析鉴定，为单一组分甘薯糖蛋白纯品。SPG-的糖含量为98．4％，蛋白舍量为1．6％，等电点为5．03。通过灌胃给药，研究了SPG-1对正常小鼠和四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖的影响，结果表明SPG-1对正常小鼠的血糖没有明显影响（p〉0．05），对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠具有明显（p〈0．01）的降血糖功能。     

红平菇面包的加工工艺

以面粉、红平菇为原料,通过对面团配比、发酵、醒发以及烘烤等工艺参数的研究,生产出一种新型面包.结果表明菇类面包的生产工艺条件为:高筋面粉100 g、4 g红平菇粉、20 g蔗糖、1.3 g干酵母,发酵温度为28℃,发酵时间为90min,醒发温度为35℃,醒发时间为120min,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为10 min.在此工艺下制作的面包外观质量和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,而且,营养价值高于普通面包,其中,蛋白质含量增加了2.3%,膳食纤维增加了0.4%,灰分增加了0.2%,脂肪含量减少了0.6%,淀粉减少了2%.     

包含着新世界观天才萌芽的第一个文件——学习《关于费尔巴哈的提纲》的几点思考

马克思1845年写的《关于费尔巴哈的提纲》,全文不过1500字,却成为历史唯物主义的起源,成为包含着新世界观天才萌芽的第一个文件。在这篇文章中,马克思突出强调了实践的观点,并在人性论和哲学观上表达了新的思想。     

设计管理的脉络:方法学视角

目的围绕设计管理的定义及方法,探讨设计管理的学科本质与一般程序,解析设计管理的脉络发展。方法通过文献研究法,梳理设计管理的学科发展脉络并聚类分析其现有定义;基于狭义定义,就方法学视角,以科学计量的方法,从研究对象、定性定量、设计流程三个维度来收集、归类与比较设计管理方法。结论设计管理的狭义定义是企业为实现目标对项目层面、组织层面、战略层面的设计资源和设计活动,进行规划、制定、执行、评价的一切管理活动。通过可视化工具辅助分析后,呈现出组织层方法、定量方法过少,“要素”包含“维度”等分布特点。最后,在基本理解设计管理的本质与一般程序的基础上,提出了两个问题,即设计组织管理作为设计管理的重要内容,相应的设计方法却没有得到应有的开发与应用;设计管理作为设计学与管理学的交叉学科,其方法却并未体现科学管理的优势。     

面向老年人的社区慢性病管理服务设计研究

目的 探索如何为社区慢性病老人提供更好的健康管理服务,构建出本土化的社区慢性病管理服务模式.方法 首先通过文献分析了解国内外社区慢性病管理的研究现状,其次以一位老年慢性肾脏病患者为目标用户进行个案研究.运用半参与式观察、深度访谈等用户研究方法,理解与分析慢性病老人在社区慢性病管理活动中的外显行为与内隐需求,最后依据目标用户的主要需求与痛点,综合各方服务人员进行概念设计.结论 提出了5种面向老年人社区慢性病管理的功能服务模块:健康档案共享模块、协同诊疗服务模块、药物分装管理模块、药物配送服务模块和健康学习分享模块,构建了面向老年慢性肾脏病患者的综合护理服务系统,为应对我国老龄化和老年慢性病管理问题提供了新的思考与路径.     

发酵型核桃花生奶的工艺研究

以鲜奶、核桃、花生仁为原料，由正交试验筛选出发酵液的pH值、发酵剂添加量、发酵时间、发酵温度及各添加剂用量，并制成营养丰富、风味独特，具有保健功效的发酵型核桃花生奶。     

果味活菌乳酸饮料的研制

以新鲜牛乳为原料,在发酵酸奶的基础上,加入稳定剂、蜂蜜、香精、糖类等,通过正交实验,确定了最佳工艺配方、技术参数和产品的质量指标,得到一种营养、风味独特的果味活菌乳酸饮料。     

油茶肉质果、肉质叶提取液的保健功效

研究油茶肉质果、肉质叶提取液（EFF，EFY）的抗自由基、降血糖和抗癌作用。采用TBA比色法和小鼠红细胞氧化溶血抑制试验测定抗自由基作用；采用四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠模型，分别用EFF和EFY灌胃7d测定降血糖作用；利用H22移植性实体瘤的方法研究抗癌作用。EFF具有显著消除体内自由基及抗脂质过氧化作用，与维生素E抗自由基及脂质过氧化效果相同；对实验性糖尿病小鼠血糖有明显的降低作用，接近中药消渴丸的效果；能明显抑制小鼠H22移植性实体瘤的生长，油茶肉质果组的抑瘤率为54．9％，油茶肉质叶组的抑瘤率为30．2％，对动物白细胞、脾指数、胸腺指数无明显影响。EFF和EFY能有效控制糖尿病小鼠的血糖水平，维持正常代谢，对正常血糖小鼠无影响；具有提高SOD活性，清除自由基的作用；对癌症小鼠有显著的抑癌效果，与已报道的20种具有显著抗癌作用的蔬菜相比，油茶肉质果排在第9位，油茶肉质叶排在第15位。     

草莓汁、胡萝卜汁、曹茄汁复合饮料的制作

本试验通过将色彩一致的蔬菜汁,添加到香气浓郁色彩艳丽的草莓汁中,不仅提高了饮料的营养价值,更丰富了单纯草莓汁的风味,还确定了企业生产可行性的工艺参数和加工技术指标。