三种粗粮粉体外调节肠道菌群的作用研究

通过在体外模拟构建消化和发酵体系,研究不同来源的三种麸皮(小麦麸皮、黑小麦麸皮和燕麦麸皮)配制成的粗粮粉对肠道菌群调节作用的影响。采用高通量测序技术16S rRNA对肠道菌群的多样性和组成进行分析,结果表明,粗粮粉发酵后微生物多样性降低,肠道菌群组成发生了较大变化,拟杆菌门比例下降,厚壁菌门比例升高,代谢产生的短链脂肪酸含量显著增多(p<0.05);其中,燕麦粗粮粉促进双歧杆菌体外增殖的效果优于其他两组粗粮粉,分别是小麦粗粮粉和黑小麦粗粮粉的1.45和2.14倍。本研究为调制加工性能好、保健价值高的粗粮粉配方提供了理论依据。     

氯化银比浊法测定水样中氯离子

目的建立氯化银比浊法测定水样中氯离子的方法。方法用硝酸调节溶液pH,加入硝酸银溶液,使之与氯离子反应,生成氯化银悬浊液,利用分光光度法测定吸光度,通过工作曲线确定浓度。结果氯离子浓度为0～6μg/mL时线性方程为Y=0.0473X-0.0004,相关系数为0.9995,线性关系较好,相对标准偏差为2.0%,回收率范围为96.89%～108.25%。结论此方法检测效率高,适合测定氯离子含量较小的样品。     

一种双电源四输入端三电平逆变器

提出了一种由双直流电源构成的四输入端三电平逆变器拓扑结构,并采用三次谐波注入PWM作为调制方法。该逆变器通过前级两个电源和两个Buck变换器为后级电路提供四路电平,不同状态下后级电路工作于不同的三个电平状态;前级Buck变换器可以实现对直流母线电压的调节,有较宽的工作电压范围;采用三次谐波注入PWM调制方法能实现较宽的调制范围、低开关损耗及输出电压电流较少的谐波含量。分析了不同状态下双电源四输入端三电平逆变器工作原理、控制方法,并通过Simulink仿真验证了该结构的正确性和可行性。     

动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用

人体消化模拟体系是对人体胃肠道的消化环境进行体外模拟的模型,主要作用是预测对人体有保护或危害作用的利害成分的生物可及性,真实反映食物中的利害成分在体内的释放、吸收情况。由于人体消化模拟体系的应用能够提高研究效率,节约科研成本,同时能够使食品的开发更符合人体需求,因此对人体消化模拟体系的开发越来越被关注。随着研究的深入,简单的静态人体消化模拟体系已经不能满足需求,为此越来越多的动态智能消化体系不断被研制并且广泛应用。本文将系统介绍国内外人体消化模拟体系的发展现状及其在营养及功能成分生物利用、食品的营养配方、食品药品安全性评价、食品污染物风险评估等研究中的应用情况,一方面能为开发与我国饮食结构相适应的高仿真的动态、多维、智能的体外模拟消化体系提供借鉴,另一方面,为经济、有效地开发符合我国人民健康需求的营养安全的食品寻求一条便捷之路。     

一种新型的三相单边三电平逆变器及其调制策略

提出了一种新型的三相单边三电平逆变器,其前级通过Boost变换器实现三电平供电,逆变部分采用一侧三电平一侧两电平的形式来简化电路结构;分析了该电路的工作原理,并设计了适用于该电路结构的五段工作模式空间矢量脉冲宽度调制策略,实现了三电平侧的正常调制及两电平侧的低损耗调制。在该调制策略下,电路具有相对简单的控制算法,而且在简化逆变电路体积的同时仍能实现较低的开关损耗及输出电压电流较少的谐波含量。在MATLAB/SIMULINK环境下建模仿真,仿真结果验证了该新型电路的有效性和优越性及其调制策略的可行性。     

水样亚硝酸盐标准曲线斜率质控图的应用分析

目的 利用质控图对水样亚硝酸盐标准曲线的斜率准确性进行判断。方法 运用X-S控制图, 即平均值-标准偏差控制图对曲线的斜率加以监控, 运用Westgard多质控规则对各个点或相邻点进行独立或联合的数据分析, 确定曲线斜率的有效性。结果 通过回收率和相对偏差的对比, 质控图直接观察法能够弥补加标回收法的不足。曲线斜率为0.2249时, 位于警告限与失控限之间, 说明此数据无效, 重新制作曲线。结论 运用质控规则对曲线斜率数据的准确性进行监控, 能起到有效的指导作用。     

青稞麸皮提取物抑制α-葡萄糖苷酶活性研究及成分分析

研究青稞麸皮的正己烷、乙酸乙酯和甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明,3种不同极性的提取物均显示抑制效果,其中正己烷提取物和乙酸乙酯提取物的抑制活性强于市售α-葡萄糖苷酶抑制剂——阿卡波糖。进一步采用气相色谱-质谱联用法对正己烷提取物中脂肪酸、不皂化物、甾醇进行定性定量分析。正己烷提取物中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,占总脂肪酸的96.5%,这几种脂肪酸被证实对α-葡萄糖苷酶具有混合型抑制的活性。从不皂化物中分离得65个质谱峰,鉴定出甾醇类、三萜类、高分子脂肪醇等生物活性成分。同时对已鉴定的几种主要游离甾醇进行含量分析,结果显示β-谷甾醇和菜油甾醇为主要甾醇,两者共占总游离甾醇的83%,提取物中的甾醇、三萜类对α-葡萄糖苷酶抑制活性可能有一定贡献。由此可见,青稞麸皮是筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质天然资源。     

超声振动精密加工研究现状与发展趋势

综述了国内外超声振动加工技术的研究进展,分析和探讨了超声振动在硬脆材料精密加工的中推广应用,并对我国超声振动加工技术的发展提出了一些建议和今后研究发展的设想.     

黄酮类物质预防骨质疏松症的研究进展

随着我国步入老龄化社会,骨质疏松症屡见不鲜,已经成为严峻的公共卫生及社会问题。老年人骨含量降低,易导致骨脆性、骨折风险度上升,所以骨质疏松症应该及时诊断。但骨质疏松症治疗的难点在于治疗滞后,骨质病变前期的临床现象不易被发现,如何有效预防骨质疏松症成为医学界亟待解决的问题。黄酮类物质广泛存在于蔬菜、水果和药用植物中,含量丰富,具有多种生物活性,毒副作用小。大量研究证明,黄酮类物质可以促进成骨细胞增殖、促进骨细胞矿化、抑制破骨细胞骨吸收、增加骨峰值、减少骨流失,可有效预防骨质疏松症,保护骨健康。本文重在总结黄酮类物质防止骨质疏松症的分子机制、黄酮类物质预防骨质疏松症作用机理等研究进展,为预防骨质疏松症的保健食品和药品的开发提供理论依据。