不同人源肠道菌群小鼠在高脂饮食下的肠道菌群变化

研究在高脂饮食喂养下,不同人源肠道菌群小鼠(HFA-小鼠)体重增长和脂肪积累情况以及肠道菌谱的变化,结果发现具有一定变化规律的菌属及其与宿主脂肪积累的关联性。征集一对BMI分别为肥胖和正常的母女为志愿者,采用C57BL/6无菌小鼠构建HFA-小鼠模型。将无菌小鼠分为2组,每组5只,其中H1组定殖母亲肠道菌群,H2组定殖女儿肠道菌群。定殖完成后,进行6周高脂饲料喂养实验,每周称体重,每2周采集粪便。采用高通量测序分析志愿者及小鼠肠道菌谱,实验结束后取腹腔脂肪称重,用脂肪/体重表示小鼠脂肪积累情况。实验结果表明,H1组小鼠体重增长较快,实验结束后,腹腔脂肪质量占终体重的1.32%,显著高于H2组的0.70%。两组小鼠肠道菌谱在属水平上具有不同的变化规律,包括拟杆菌属,Akkermansia,梭菌属,Parabacteroides,埃希氏菌属,普雷沃菌属和考拉杆菌属,其中埃希氏菌属、普雷沃菌属和考拉杆菌属与宿主体重增长和脂肪积累表现出负相关。结果表明,不同BMI志愿者肠道菌群的定殖与小鼠体重变化以及脂肪积累具有直接关系,BMI正常的肠道菌群在高脂饮食的情况下能够减缓体重增长及脂肪积累。     

考虑综合需求响应的气电联合系统可靠性评估

气电联合系统是能源互联网的重要组成部分,其可靠性评估对系统安全运行具有重要意义.因此,提出一种考虑综合需求响应的气电联合系统可靠性评估方法.首先建立气电联合系统负荷削减优化模型,利用泰勒级数展开法对考虑气网潮流方向和天然气管道运行状态的天然气潮流约束方程进行线性化处理;其次引入电、气负荷综合需求响应以提升系统可靠性,并对可中断和可转移电、气需求响应负荷进行建模;然后提出考虑综合需求响应的气电联合系统可靠性评估指标,并基于序贯蒙特卡洛模拟法获取系统设备元件的运行状态,评估考虑综合需求响应的气电联合系统可靠性;最后对IEEE 24-NGS 12气电联合系统进行算例分析,评估了7种不同场景下气电联合系统的可靠性,仿真结果验证了所提方法的有效性.     

青稞作为我国高原特色谷物资源在功能食品领域的开发潜力

青稞是我国藏区特有的传统谷物资源,因其独特的营养成分和保健功能而获得广泛关注。随着全谷物食品在人类膳食结构中的重要性被重新认识,青稞全谷物食品研发的意义凸显。该文主要介绍了青稞中特有的功能因子、营养成分及保健功能的开发前景。     

西藏芜菁与竹叶黄酮协同作用增强人体低氧耐受性试验研究

目的:研究西藏芜菁与竹叶黄酮协同增效对人体低氧耐受性及抗氧化能力的影响。方法:在预试验的基础上,以芜菁冻干粉和竹叶黄酮的复配胶囊为试验材料,以抗缺氧药物(红景天胶囊)为阳性对照,以安慰剂(马铃薯淀粉胶囊)为空白对照,进行扩大规模的人体试食试验。预试验周期为14 d。选取青年男女各2名,日摄取不同剂量[560和1 120 mg/(d·人)]的复配胶囊,分别于第0、7、14天在2个模拟海拔高度(5 000 m和7 500m)下做低氧耐受性试验,同步监测血氧饱和度和心率的变化,记录低氧环境下思维能力精确性的下降以及出现的各种自觉症状;同步抽取受试者血样,检测血清中SOD和CAT等抗氧化酶的活性变化。扩大试验中选取30名年龄在20~30岁的健康青年男性,依据试验前个体对低氧的反应情况,遴选合格受试者,随机分成3组(复配胶囊、红景天胶囊和安慰剂),每日定时定量服用,日摄入剂量均为840 mg(280 mg/粒×3粒)。扩大试验周期为21天d,受试者分别于第0、7、14、21天在模拟7 500 m海拔高度下(氧含量7.1%)做低氧反应试验,并检测血液中多项抗氧化指标(SOD、CAT、GSH-px、MDA)及血常规和血生化全套。结果:预试验结果表明,在为期14 d的预试验中复配胶囊能显著提高人体SOD、CAT酶的抗氧化活性,延缓血氧饱和度(SpO2)的下降。扩大试验结果表明:在第14、21天时,复配胶囊组与红景天胶囊组受试者血清SOD、CAT酶活性较第0天达到显著提高(p0.05),而第21天时MDA含量较试验前显著降低(p0.05)。结论:西藏芜菁与竹叶黄酮复配而成的胶囊表现出可与红景天胶囊相媲美的生物学功效,表明其具有开发耐缺氧功能性食品和天然药物的潜力。     

全麦粉对体外肠道菌群的影响

研究了全麦粉(whole wheat,WW)和精制小麦粉(refined wheat,RW)在体外模拟发酵对肠道微生物的调节作用。实验采用模拟体外消化的方法分别对全麦粉和精制小麦粉进行胃肠道消化,然后利用人体粪便菌群将消化残渣进行发酵并运用新一代16S rRNA测序技术对微生物结构进行分析。结果表明,在成分组成上,全麦粉较精制小麦粉的膳食纤维和多酚等可被微生物发酵利用的成分含量显著增加(p 0.05),分别为精制小麦粉的1.49倍和1.45倍;在肠道微生物组成上,两种小麦粉的发酵均降低了肠道微生物多样性,但显著增加了发酵液中短链脂肪酸的含量(p 0.05),同时调节了肠道菌群的物种组成,拟杆菌门相对丰度下降,厚壁菌门相对丰度升高。与精制小麦粉相比,全麦粉增加了氨基酸球菌属、双歧杆菌属、噬胆菌属、巨单胞菌属、巨型球菌属等的相对丰度,且益生菌-双歧杆菌属相对丰度是精制小麦粉发酵的1.19倍,降低了脱硫弧菌属、小类杆菌属、埃希式菌属、普拉梭菌属、普斯菌属和萨特式菌属等的相对丰度,尤其是致病菌-埃希氏菌属,其相对丰度降低了52%。     

一种小麦新兴功能活性成分——苯并恶唑啉酮的含量解析与降血糖评价（网络首发、推荐阅读）

苯并恶唑啉酮（Benzoxazolinones,BXs）是一类具有生物活性的天然化合物,近年来发现其存在于成熟的谷物籽粒及其烘焙食品中,其中6-甲氧基-2-苯唑啉酮（6-Methoxy-benzoxazolin-2-one,MBOA）和2-苯并恶唑啉酮（Benzoxazolin-2-one,BOA）是两种主要的苯并恶唑啉酮类化合物。采用液质联用方法分析河南省13种小麦中MBOA、BOA含量,并考察MBOA、BOA在加工过程中的变化情况。同时,研究了MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶以及α-淀粉酶的抑制作用。结果表明：不同品种全小麦中的MBOA、BOA含量具有较大差异,其中,MBOA含量一般在4.30~5.02 ng/g,BOA含量一般在1.62~7.98 ng/g,但是在热烘干和发芽处理后全麦粉中的MBOA和BOA含量显著增加,分别增加1.5~2.0和500~1 000倍。在体外降糖活性方面,MBOA与BOA对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均呈非竞争性抑制作用,MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度IC50分别为13.73、73.9 mg,对α-淀粉酶的半抑制浓度IC50分别为64.98、17.68 mg。综上所述,MBOA、BOA作为新兴的食源性健康因子,在我国河南省的各小麦品种中普遍存在,虽然全麦籽粒中含量较低,但经合适的加工方式可显著提高其含量水平。因此,MBOA和BOA等苯并噁嗪类物质是全麦食品发挥健康作用的可能原因之一,为全麦及其加工制品健康作用相关领域的研究提供了新的理论依据。     

西藏芜菁及其加工制品增强人体低氧耐受性的实验研究

以西藏芜菁的块茎及其加工制品（芜菁脆片和芜菁饮料）为实验材料,选市售的抗缺氧药物红景天胶囊为阳性对照物,同时设淀粉胶囊作为安慰剂,进行了为期21 d的人体试食试验。实验期间受试者每周定时进行低氧耐受性测试,记录受试者在低氧环境中的不耐受主诉、血氧饱和度及心率,同时检测血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）酶活性及丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量等指标。结果表明：芜菁及其加工制品能有效缓解人体的低氧反应症状;各实验组（安慰剂除外）实验后的心率均小于实验前。在增强人体抗氧化能力方面,阳性对照组和芜菁脆片组的受试者连续服用7 d和14 d后血清SOD酶活性较实验前得到显著升高（P＜0.05）;第21天时,与安慰剂组相比,各实验组的人体血清CAT酶活性均有显著升高（P＜0.05）,而MDA含量则显著降低（P＜0.05）。综上所述,芜菁及其加工制品均具有一定的抗缺氧作用,尤其是芜菁脆片很好地保留了芜菁鲜品中的有效成分,其生物学功效可与红景天媲美,是一种具有良好开发前景的抵御高原反应的即食休闲食品。     

基于离子液体技术天然酚类物质的高效绿色制备

天然酚类是广泛应用于食品和药品的功能性成分,而这些天然酚类物质的高效提取分离制备是使得其有效利用的关键所在。近年来,兼备稳定性高、可调节、易回收等特点的离子液体作为一种新兴绿色溶剂,为天然产物的提取分离提供了新途径。本文综述了基于离子液体的天然酚类物质的提取分离研究现状,总结了影响提取分离效率的因素及其规律,例如离子液体阴阳离子种类、亲疏水性、烷基链链长、待分离混合物的结构性质等,为离子液体高效绿色制备酚类活性成分提供了可行性依据。     

膳食纤维在胃肠道功能紊乱综合征中的作用研究进展

膳食纤维作为一种功能性食品,素有“第七营养素”的美称,在人体内发挥多种生理功能,对维持人体健康具有重要意义。胃肠道功能紊乱综合征(FGIDs)是一组表现为慢性或者反复发作性的无器质性改变的胃肠道功能性疾病,可以严重影响患者的生活质量,且增加他们的精神压力和经济负担。近年来,饮食疗法在FGIDs治疗过程中的潜在作用越来越受人们的重视。增加膳食纤维的摄入,在一定程度上可以预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康。本文综述膳食纤维对FGIDs的防治作用研究进展,以期为该疾病提供新的饮食疗法策略。     

高效液相色谱-质谱法快速测定大豆异黄酮含量

大豆胚芽、大豆粕等原料用60%乙醇水溶液提取,高效液相色谱法分析大豆中8种异黄酮成分,并根据色谱峰的质谱特征,鉴定出各种异黄酮。采用Novapak C18柱(Φ3.9×150 mm,4μm),流动相为A———0.1%乙酸/水、B———0.1%乙酸/乙腈,梯度洗脱,柱温40℃,检测波长为254 nm,外标法定量,检测时间23 min。测定4种异黄酮的相对标准偏差(RSD)为0.5%~1.2%,回收率99.01%~103.0%。