酵母海藻糖提取及精制工艺的研究

对酵母海藻糖的提取与纯化工艺进行了研究。在温度80℃、酵母质量浓度70g/L条件下用50％乙醇溶液提取60min，海藻糖提取率可达98.81%；采用大孔阴阳离子交换树脂混合柱纯化提取液，适宜条件为，流速（3－6）mL/min，温度40℃，经浓缩、结晶，海藻粮纯度可达98％以上。     

酒类风味物质对人体乙醇代谢影响的研究进展

酒类风味物质指以醇、醛、酸、酯、芳香类、萜烯类等为主的一类微量成分,约占酒体总体积的2%,但对酒类的品质、风格和典型性有着至关重要的作用。当前,酒类风味物质对酒品质与人体健康具有双重影响已逐渐成为业内共识,酒类风味物质的相关研究越来越受到研究学者的重视。酒类风味物质（尤其是占据总含量90%以上的风味骨架成分）在人体的代谢影响着乙醇在人体的氧化分解速率。本文概述了酒类风味物质骨架成分,对乙醇在人体内的代谢机制相关研究进行了综述,总结了目前酒类风味物质对乙醇代谢影响方面的研究并进行了展望,以期为酒类的健康化酿造提供一定指导和理论基础,并为今后相关研究提供参考。     

酒精废液回用理论的探讨

通过对酒精废液的回用作理论探讨,建立数学模型。以固形物浓度为临界值,确定了实际生产中可实现的全回流次数及无限次部分回流的最大回流比。在此基础上,探讨了固一液分离效率和滤液固形物含量对酒精度液回用的影响。